Дуже смачне і дуже легка в приготуванні блюдо, яке «розлітається» в два рахунки! Запіканка з макаронів з яйцем - це просто ідеальний варіант для ситного сніданку або вечері.
Головним плюсом цієї страви є, мабуть, ідеальне і в той же час доступне поєднання всіма улюблених продуктів. До того ж сам процес його приготування не займе у вас багато сил і часу. Неодмінно приготуйте таку запіканку і своїм коханим домочадцям!
Щоб приготувати запіканку з макаронів з яйцем, вам знадобиться:
макарони — 400 г
курячі яйця — 3-4 шт.
вершкове масло — 1 ст. л.
сіль і перець — за смаком
цукор — 1 ст. л.
Як приготувати запіканку з макаронів з яйцем:
1. Ставимо варитися наші макарони. Не забудьте, що води в каструлі має бути більш ніж достатньо, щоб макарони вільно плавали в ній, а не «тіснилися». Вода повинна досить сильно кипіти, а макарони потрібно регулярно помішувати, щоб вони не приставали до дна каструлі. Не забудьте підсолити воду.
2. Готові макарони (їх, до речі, не можна переварювати, вони повинні бути злегка, як кажуть, «аль денте») відкидаємо на друшляк і промиваємо під проточною водою.
3. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Далі беремо зручну форму для запікання, висипаємо в неї ще теплі макарони і додаємо до них трохи вершкового масла. Гарненько все перемішати.
Після цього збиваємо в окремій ємності курячі яйця, додаємо до них трохи цукру і сіль, знову все збиваємо. Тепер заливаємо наші макарони приготовленої яєчної заливкою. При бажанні ви можете присипати зверху запіканку свіжим меленим перцем.
4. Після цього відправляємо форму у вже розігріту духовку приблизно на 20 хвилин, до утворення красивою рум'яної скоринки. Потрібно зауважити, що ви можете зробити це блюдо ще цікавіше. Так, візьміть невеликий шматочок улюбленого твердого (або напівтвердого) сиру, натріть на крупній тертці (або просто ножем наріжте на невеликі пластинки) і викладіть поверх макаронів. В результаті вийде дуже смачна ароматна сирна скоринка.
Виймаємо з духовки готову запіканку з макаронів з яйцем, розрізаємо її на акуратні порційні шматочки і викладаємо на красиві тарілочки. При бажанні готову страву прикрашаємо свіжими овочами, подрібненою зеленню і заправляємо кетчупом (або любимо іншим вашим улюбленим томатним соусом). Ось і все, блюдо готове для подачі на стіл!
Всім приємного апетиту!
Хочете порадувати своїх улюблених дійсно цікавим сніданком або обідом? Приготуйте їм смачну запіканку з макаронів з помідорами і рум'яною скоринкою ароматного сиру!
Дуже просте у приготуванні блюдо, але таке смачне! А весь секрет у тому, що готується воно їх самих улюблених продуктів!
Щоб приготувати запіканку з макаронів з помідорами, вам знадобиться:
макарони (будь-які) — 120 г
помідори середнього розміру — 4 шт.
сир твердий (за смаком) — 50 г
курячі яйця — 2 шт.
сметана — 200 г
рослинна олія
зелень петрушки — за смаком
Як приготувати запіканку з макаронів:
1. Для приготування цієї страви нам знадобляться вже зварені макарони. Тому першим ділом ставимо на вогонь каструльку з водою, чекаємо, поки вона закипить, підсолюємо трохи воду і відварюємо в ній наші макарони. Зазначимо, що макарони не повинні бути зварені до готовності (тим більше бути перевареними). Вони повинні бути готовими до стану «аль денте», тобто з твердуватою сердцевинкой (не забувайте, що вони ще будуть запікатися в духовці). Зливаємо воду і додаємо до макаронів трохи вершкового масла.
2. Тим часом промиваємо помідори і робимо на них невеликі хрестоподібні надрізи. Потім обдаємо окропом і акуратно знімаємо шкірку. Після цього очищені помідори нарізаємо середніми кружечками.
3. Натираємо на крупній тертці твердий сир (пармезан, російський чи будь-який інший ваш улюблений). В окрему ємність розбиваємо 2 курячих яйця, збовтуємо їх з сіллю і додаємо сметану. Все гарненько перемішуємо (при бажанні додаємо чорний мелений перець та інші спеції).
3. Розігріваємо духовку (десь до 180-200 градусів). Беремо зручну для випікання форму, змащуємо її маслом (або рослинним) маслом. Далі викладаємо на дно відварені макарони. Зверху макаронів викладаємо половину натертого сиру, а потім кружечки помідорів.
4. Після цього заливаємо все яєчно-сметанною заправкою і посипаємо рештою сиру. При бажанні зверху присипаємо запіканку свіжомеленим чорним перцем (так вона вийде ароматніше і душистей). Далі відправляємо форму у вже розігріту духовку, до повної готовності макаронів і освіти красивою рум'яної скоринки у сиру (приблизно на 20-30 хвилин).
Отже, дістаємо готову запіканку з макаронів з помідорами з духовки, даємо їй трохи охолонути, а потім нарізаємо на красиві порційні шматочки. Перед подачею на стіл тарілку з готовим блюдом за бажанням можна заправити томатним соусом і присипати свіжою подрібненою зеленню петрушки!
Всім приємного апетиту!
Запіканка з макаронів і брокколі — дуже цікавий і незвичайний варіант для смачного суботнього сніданку або обіду. Страва готується дуже просто і швидко, а найголовніше - з улюблених продуктів!
Повірте, така запіканка не лише урізноманітнить ваше повсякденне меню, але і створить за столом святковий настрій!
Щоб приготувати запіканку з макаронів і брокколі, вам знадобиться:
капуста брокколі — 400 г
макарони (будь-які) — 300 г
куряче яйце — 2 шт.
молоко - 0, 5 склянки
оливкова олія — 1 ст. л.
сир пармезан — за смаком
зелена цибуля
зелень
мелений чорний перець
Як приготувати запіканку з макаронів і брокколі:
1. Для початку варто відзначити, що всі інгредієнти, які ми будемо використовувати для приготування запіканки, повинні бути фактично готовими. Тому, перш за все, ставимо відварювати брокколі. Для цього спочатку капусту промиваємо під проточною водою, потім розбираємо на дрібні суцвіття і викладаємо в каструлю. Наливаємо достатню кількість води, підсолюємо її і відварюємо броколі до напівготовності. Зливаємо воду, а капусту залишаємо остигати.
2. Тепер відварюємо макарони. Робимо це самим звичайним чином: ставимо на вогонь каструлю з водою, підсолюємо її, і коли вода закипить — закидаємо макарони. Знову ж відварюємо їх практично до готовності (до стану аль денте).
3. А тепер приготуємо заливку для нашої запіканки. Для цього розбиваємо в зручну ємність курячі яйця, збовтуємо їх з сіллю, потім додаємо молоко і все гарненько перемішуємо, при бажанні додаємо чорний мелений перець.
4. Гарненько промиваємо під холодною проточною водою всю зелень і обсушуємо її, потім дрібно нарізаємо. Пармезан (або будь-який інший ваш улюблений твердий сир) натираємо на тертці.
5. Тепер беремо досить глибоку сковорідку (з кришкою) і розігріваємо на неї оливкова олія. Потім викладаємо в нього відварені макарони, трохи перемішуємо їх з маслом (утрамбовуємо макарони одним шаром). Потім викладаємо на макарони брокколі.
6. Заливаємо вміст сковорідки яєчно-молочної заливкою. При необхідності перчимо і досолює запіканку. Зверху викладаємо подрібнену зелень, а також тертий пармезан. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо її вміст на повільному вогні до готовності.
Потім акуратно розкладаємо запіканку по тарілках і подаємо до столу.
Варто зауважити, що вона запросто може подаватися як окремий (самостійний) блюдо, так і в якості гарніру, наприклад, до м'ясних делікатесів.
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Екка
Ми знову на сайті Мімі. Останні тижні її життя були присвячені крабів і годинах. І буквально, і символічно. Годинник символізує час, якого у Мімі катастрофічно не вистачає. А краби, її найулюбленіша їжа, гарний символ божевільного відношення до їжі, едаголизма. І така хвороба не тільки у Мімі, але і навколо неї. У неї були дуже цікаві і милі гості останні кілька тижнів, безліч чудових проектів і ще більше чудовою їжі. Вони чудово провели час, роблячи відкриття кожен день.
Два тижні тому Мімі пощастило і вона купила найкрасивіших паучьх крабів на ринку. І, звичайно, у неї були шикарні ідеї про те, як їх приготувати. Ідеї були, а часу не було. Так що вони насолоджувалися краби під майонезом і вином, їм же і запиваючи. З тих пір вони вже зняли фільм про кухарських знахідки Медока. І там були, були кадри про крабів.
А які магазини стали «героями» фільму... І тут часу не вистачало. А як воно було потрібно... Але зйомки, як і все на світі, закінчилися. Як ви думаєте, що Мімі купила першим боргом? Крабів. Павукових крабів.
Гратен-це і є запіканка по-французьки. Добре приготоване блюдо з запеченого м'яса, овочів і сиру називають божественним. Наявність сирної скоринки і хлібних крихт є обов'язковим для м'ясних гратенов. Сир закриває блюдо кришечкою і всередині воно не вмирає, залишається соковитим. Особливо ніжні гратены з морепродуктів.
Крабів для гратена треба спочатку зварити. Крабів варять приблизно 10 хв., якщо переварити, будуть гумовими, несмачними. Операція шкуродерська — крабів, як і раків, варять живцем, інакше велика небезпека серйозно отруїтися. Краби готові — червоного кольору. Варити крабів треба в морській воді або додати у воду для варіння морську сіль. У звареної краба відірвіть хвіст і трохи побалакати в окропі. Охолоджуйте краба, поклавши його спинкою вниз, щоб зберігся сік.
Живого краба зберігайте в холодильнику, у відділенні для овочів. Накрийте його вологою ганчіркою. Готуйте в той же день, коли купили. Якщо купуєте вже вареного краба, вибирайте великі шматки з солодкуватим ароматом. Маленькі шматки і особливо м'ясо з клешнею — більш низького сорту.
У консервованого краба буває металевий присмак — залийте м'ясо на 10 хв крижаною водою. Воду злийте, м'ясо обсушити.
Для того, щоб приготувати запіканку-гратен з макаронами і крабовим м'ясом, вам знадобиться:
230 г готового м'яса павукового краба (один-два краба, в залежності від розміру)
5 листя савойської капусти, як слід посіченою
1 цибулю-порей, тільки біла частина
1 помідор, порізаний на дрібні кубики
2 зубки роздавленого часнику
30 мл білого вина
1 ст. л. оливкової олії
30 г несолоного вершкового масла
30 г звичайної борошна
475 мл молока
150 г тертого сиру Грюйер (твердий сир без дірок, дуже дорогий (1700 грн. за кг), можна замінити «Швейцарським»)
1 ст. л. рубленого тархуну (естрагону)
кілька рилець шафрану
50 р сиру пармезан 50 г сиру Грюйєр, щоб посипати пасту
350 г макаронів у формі морських черепашок, (Мімі бере «Магот». )
жменя свіжих хлібних крихт
сіль, перець, приправа espelette
Як приготувати запіканку-гратен з макаронами і крабовим маслом:
1. Нагрійте оливкове масло, додайте цибулю-порей і часник. Покладіть туди ж крабове м'ясо, шафран, сіль і чорний перець. Потім помідор, нарізану капусту і тархун, готувати ще 3 хв. Посипати приправою.
2. Зваріть макарони з вказівкою на упаковці. Але все одно спробуйте, краще трохи не доварити. Промийте їх під холодною водою.
3. Розтопіть вершкове масло в сковорідці і насипте в нього борошно. Повільно підсипати і постійно помішуйте. Посоліть і поперчіть. Додайте 150 г сиру Грюйер або Швейцарського і добре заважайте, поки не розтопиться. Відставте.
4. Покладіть крабове м'ясо в цей сирний соус бешамель. Перемішайте і покладіть в макарони. Знову обережно перемішайте. Посипте хлібними крихтами, пармезаном і сиром грюйер. Всі змастіть зверху вершковим маслом.
5. Розігрійте духовку до 180С і запікайте 15-20 хв до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
| 