Як часто в повсякденній суєті ми забуваємо про те, що поруч із нами завжди є людина, яка готова підтримати в будь-яку хвилину, зігріти в холод, обнадіяти в хвилини відчаю, розділити щастя... Я кажу про наших близьких, наших друге половинках. Шкода, але з часом відносини починають втрачати свою первісну яскравість... І винні в цьому ми самі! Адже для того, щоб підтримувати вогнище любові потрібно не так вже й багато: вміти йти на компроміси і періодично проводити час наодинці один з одним. Відправте дітей до бабусь і дідусів, вимкніть телефон і Інтернет, запаліть ароматичні свічки, включіть романтичну музику... І звичайно ж, не варто забувати про те, що прекрасним доповненням такого вечора стане щось смачне, незвичайне і оригінальне... Наприклад, чудовий жульєн з морських гребінців!
Щоб приготувати жульєн з морських гребінців, вам знадобиться:
морські гребінці - 20 шт. вершкове масло - 30 г пшеничне борошно - 1 ст. л. вершки - 200 мл твердий сир - 150 г мелений мускатний горіх - 1 ч. л. перець чорний мелений - щіпка сіль - за смаком
Як приготувати жульєн з морських гребінців:
1. Заморожені морські гребінці розморозити, помістити в друшляк, промити під холодною проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Приготувати соус. Для цього помістити сковороду на плиту, на невеликому вогні розтопити в ній вершкове масло, поступово всипати борошно. Гарненько перемішати масло з борошном, після чого тонкою цівкою влити в отриману суміш вершки. Щоб уникнути пригорання не забувайте постійно помішувати соус. Посолити і поперчити соус за смаком, додати дрібку меленого мускатного горіха, перемішати і продовжити готувати до загустіння. 3. Морські гребінці розрізати на половинки і розкласти в маленькі керамічні горщики або кокотниці. 4. Твердий сир натерти на крупній тертці. 5. Залити гребінці приготованим вершковим соусом і посипати зверху тертим твердим сиром. 6. Помістити горщики з жульєном в попередньо розігріту духовку і запікати страву протягом 18-20 хвилин при постійній температурі 200 градусів. 7. Після того, як сир розплавиться і покриє жульєн апетитною золотистою скоринкою, отримати страву з духовки і відразу ж подати на стіл.
Користуючись рецептом, описаним вище, ви можете приготувати жульєн не тільки з гребінцями, але і з будь-якими іншими морепродуктами (мідіями, рапанами, креветками, восьминогами). Причому можна використовувати як готові дари моря (консервовані), так і свіжі або заморожені. Готові морепродукти необхідно просто промити під проточною водою від олії, свіжі або заморожені - піддати нетривалої обробці (відварити або обсмажити). Білий соус, який в даному блюді використовується в якості заливки, можна замінити сумішшю молока з борошном і маслом або просто вершками з високим вмістом жиру. Для того, щоб страва виглядало яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію жульєна з морськими гребінцями маленькими гілочками або окремими листочками свіжої петрушки.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Одного вечора я сиділа з цікавою книжкою та чашкою чаю, насолоджуючись тишею і спокоєм вихідного дня... І раптом оглушливо затрезвонил дверний дзвінок! Гостей я не очікувала, тому була приємно здивована, коли відкрила двері і побачила на порозі своїх улюблених колишніх однокласників, причому не 2-3 осіб, а цілих 9! Обійми, гучний сміх, жарти - все як завжди... І тут мені в голову запала жахлива думка про те, що мені абсолютно нічим пригостити своїх друзів... Часу на роздуми не було! Відкривши холодильник, я стала викладати звідти все, що знайшлося: пакетик шампиньончиков, шматочок ковбаски, контейнер зі свіжими овочами, баночку маслин, плавлений сирок... І о диво! Ідея прийшла сама собою! Зовсім недавно я зустріла рецепт саме такої страви, яке могло врятувати моє нинішнє становище буквально за лічені хвилини! Впевнена, що коли-небудь цей чудовий рецепт жульєна з овочів з грибами стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати жульєн з овочів з грибами, вам знадобиться:
свіжі гриби - 700-800 г ковбаса копчена - 300 г перець болгарський - 3-4 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. маслини - 1 баночка твердий сир - 200 г плавлений сир - 1 шт. вершки олія соняшникова зелень перець чорний мелений сіль
Як приготувати жульєн з овочів з грибами:
1. Свіжі гриби (у даному випадку - печериці) перебрати, очистити від сміття, промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники (або залишити на деякий час в друшляку). Нарізати гриби скибочками або шматочками середньої величини. 2. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву нарізати тонкими кружечками (або половинками кружечків), ріпчасту цибулю - півкільцями (або четвертинками кілець). 4. Маслини нарізати кільцями. 5. Копчену ковбасу нарізати соломкою. 6. Твердий сир і плавлений сирок натерти на тертці в окремі тарілочки. 7. Зелень промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 8. У великій сковороді або сотейнику розігріти олію. 9. Викласти в сковороду цибулю і обсмажити до прозорості. З допомогою шумівки витягти обсмажену цибулю і перекласти його на чисту тарілку. 10. У масло, що залишилося після смаження цибулі, викласти гриби і готувати їх до тих пір, поки зі сковороди повністю не випарується рідина. 11. Додати до грибів болгарський перець і моркву, продовжити готувати ще хвилин 5. 12. Викласти в сковороду з грибами і болгарським перцем маслини, перемішати. 13. Отриману масу перекласти у велику форму для запікання, додати копчену ковбасу, плавлений сир і обсмажений ріпчаста цибулька, перемішати всі інгредієнти. 14. Додати в майбутній жульєн жирні вершки, чорний мелений перець і сіль за смаком, подрібнену зелень і ще раз гарненько все перемішати. 15. Помістити форму з жульєном в попередньо розігріту духовку і готувати протягом 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. 16. Приблизно через чверть години дістати жульєн з духовки і посипати тертим твердим сиром. 17. Знову відправити страву в духовку і запікати ще 15 хвилин. 18. Готовий жульєн витягти з духовки, розрізати на порційні шматочки, розкласти на тарілочки і відразу ж подати на стіл.
Як ви встигли помітити, жульєн, приготований за цим рецептом, виходить досить великим. Ви можете зменшувати або збільшувати кількість вихідних продуктів, в залежності від того, скількох людей збираєтеся пригостити своїм кулінарним шедевром. Крім цього, зовсім не обов'язково використовувати абсолютно всі продукти, які перераховані вище, адже в процесі приготування овочевого жульєна можна імпровізувати на ходу!
У більшості випадків для приготування овочевого жульєна я використовую печериці, оскільки ці гриби завжди без зусиль можна придбати на ринку або в магазині. Проте з упевненістю можу сказати, що з білими грибами або опеньками страва виходить не менш смачним.
Ви можете додати у жульєн абсолютно будь-яку зелень на свій смак: петрушку, кріп, кінзу, селера, базилік, чебрець та ін Однак ніколи не забувайте залишити кілька гілочок зелені для прикраси страви, адже будь-яка страва має бути не тільки смачним, але і яскравим, апетитним, захопливим!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Хочеться сьогодні розповісти вам про рецепт смачного грибного жульєна з креветками. Дуже я люблю креветки, і вже перепробувала безліч рецептів з їх застосуванням. Ось і дійшла черга до жульєна з креветками.
Креветки давно перестали бути екзотикою і стали доступні кожному. Креветки — дуже корисний продукт, як і більшість морепродуктів. Коли-то давно я й гадки не мала, що таке креветки і як їх їдять. Але як-то я їх спробувала, і вони мені дуже сподобалися. Я можу їх їсти просто так, додаю в салати і запіканки. Тому одного разу я вирішила приготувати грибний жульєн з креветками, і ось результат мене дуже порадував. Жульєн вийшов ароматний, креветки в нього ніжні, просочені вершковим соусом, і все це під смачною сирною скоринкою.
Каррі в рецепті додає якусь ароматну нотку всьому блюду і там дуже доречно. Поєднання грибів і креветок в одному блюді створює прекрасний збалансований смак, і виходить ідеальне блюдо. Таке блюдо чудово підійде для торжества у вигляді гарячої закуски і просто для сімейної вечері.
Щоб приготувати грибний жульєн з креветками, вам потрібно:
гриби печериці — 500 г креветки очищені - 400 г цибуля ріпчаста - 1 шт. вершки 20 % жирності - 400 мл сир твердий - 300 г масло - для смаження сік лимонний - 1 ч. л. каррі - 1 ч. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний жульєн з креветками:
1. Гриби почистити, вимити, нарізати тонкими пластинками. 2. Цибулю очистити і помити, нарізати дрібно. 3. Креветки слід розморозити заздалегідь, коли розморозяться, полити лимонним соком. 4. Включити плиту і поставити сковороду, додати вершкове масло і розтопити його, викласти в сковороду гриби і обсмажити. 5. До грибів додати цибулю і обсмажити до м'якості. 6. Додати в сковороду до грибів креветки, перемішати, посолити і поперчити, додати карі. Потім влити вершки і протушкувати кілька хвилин. Включити духовку і розігріти до температури 200 градусів. 7. Взяти кокотниці або будь-які інші вогнетривкі форми, рівномірно розкласти грибний жульєн з креветками. Натерти сир на середній тертці і посипати зверху жульєн в кожній кокотнице. 8. Кокотниці з жульєном розташувати на деко і поставити запікати в духовку на 20-25 хвилин. 9. Коли жульєни будуть готові, дістати з духовки і трохи остудити, потім подавати до столу. Подавати до столу можна зі свіжими овочами.
