Сьогодні розповім вам про рецепт млинців з жульєном з сьомги. Таке блюдо дуже красиво і оригінально виглядає на столі, воно стане прикрасою вашого святкового столу і просто порадує сім'ю в будні. Млинці з жульєном з сьомги виходять дуже смачні і готуються дуже просто.

Щоб приготувати млинці з жульєном з сьомги, вам знадобиться:

для млинців:
борошно пшеничне - 2 ст.
молоко - 0, 5 л
яйце куряче - 3 шт.
цукор-пісок - 1 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль - за смаком
для жульєна:
філе сьомги - 350 г
сметана - 250 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
молоко - 1 ст.
кріп - 1 пучок
масло вершкове - 45 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
цибуля-порей - біла частина
петрушка - гілочки для оформлення

Як приготувати млинці з жульєном з сьомги:

1. Спочатку приготувати млинці. У мисці збити яйця, додати цукор, сіль і рослинне масло. Добре перемішати і просіяти в миску борошно, влити півсклянки молока і все розмішати до гладкості. Потім влити решту молока і розмішати до однорідності.
2. Включити плиту і поставити сковороду для млинців, розігріти, змастити сковороду злегка за допомогою кулінарної пензлика маслом, коли сковорода розігріється, смажити млинці.
3. Тепер приготувати жульєн. Філе сьомги вимити, просушити за допомогою паперових рушників і нарізати довільними шматочками на ваш смак.
4. Зелень вимити і просушити, нарізати дрібненько. Цибуля ріпчаста, маленьку голівку очистити, помити і розрізати навпіл, кожну половинку дрібно нашаткувати. У цибулі-порею використовувати тільки білу частину, вимити її і нарізати кільцями.
5. На плиту поставити сотейник, додати вершкове масло і розігріти, всипати цибулю і обсмажити до м'якості, близько 3 хвилин.
6. Потім викласти в сотейник нарізану сьомгу, обсмажувати хвилин 5. Після чого додати цибулю-порей і обсмажити протягом 2 хвилин. Через сито всипати борошно, при цьому перемішувати, щоб борошно розподілилася рівномірно.
7. Додати до жульену молоко і сметану, добре перемішати, довести до кипіння. Жульєн посолити і поперчити за смаком, вимкнути плиту і зняти сотейник з жульєном, додати зелень і перемішати.
8. Жульєн остудити, після чого можна формувати млинці з жульєном.
9. Для цього в серединку кожного млинчики покласти невелику кількість жульєна, стільки, скільки поміститься, краї млинця зібрати і обв'язати гілочкою петрушки, щоб вийшов млинцевий мішечок.
10. Подавати млинці з жульєном порційно.

Приємного вам апетиту!

Якось мій чоловік прийшов з роботи і розповідає, що їв на обід смачне блюдо з печінки в соусі, називається жульєном. Як розумієте, він не сильно розбирається в таких речах і зовсім не зрозумів, що ж там ще було в цьому блюді. Я, недовго думаючи, почала шукати в інтернеті і знайшла такий рецепт, про який вам сьогодні і розповім.
Приготувала цей жульєн, і чоловікові він дуже сподобався, сказав, що навіть смачніше, ніж той, що він пробував. Тепер цей рецепт жульєна став у нас коханим, я іноді його готую. Печінка у цьому рецепту виходить дуже ніжна і смачна, добре просочена соусом. Печінка зі сметаною взагалі гарне поєднання, тому це не може бути несмачно. Варто тільки один раз приготувати — і ви станете шанувальником цієї страви!
На перший погляд просте блюдо, але дуже смачне. Жульєн можна подати порційно в кокотницях або тарталетках до святкового столу.
Також жульєн можна запекти в одній великій формі і подавати до столу кожному порційно на тарілці. Так що сміливо готуйте цей жульєн і радуйте своїх близьких смачним блюдом.

Щоб приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами, вам потрібно:

печінка яловича - 350 г
гриби шампіньйони - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло вершкове - 60 г
сметана 30% жирності - 0, 5 ст.
сир твердий - 25 г
сіль - за смаком
молоко - 1 ст.

Як приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами:

1. Перш за все, потрібно заздалегідь печінку замочити в молоці на 30 хвилин, попередньо видаливши всі плівки і протоки.
2. Тим часом можна печериці вимити і нарізати їх шматочками.
3. Почистити цибулю, помити і дрібно нашаткувати.
4. Через півгодини печінка дістати з молока і протерти паперовим рушником, потім нарізати невеликими шматочками.
5. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло і розігріти.
6. Потім викласти в сковороду печінку, додати цибулю і тушкувати хвилин 10-15, щоб випарувалася зайва рідина. Потім додати шампіньйони і обсмажити з усіх сторін.
7. Тим часом натерти сир на крупній тертці.
8. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів.
9. У сковороду до печінки додати сметану, перемішати і вимкнути плиту.
10. Розкласти печінка з грибами зі сметаною по кокотницях і посипати тертим сиром.
11. Відправити в духову шафу на 15-20 хвилин.
12. Дістати кокотниці з готовим жульєном з духової шафи.
13. Подавати до столу жульєн з яловичої печінки з грибами, прикрасивши зеленню і зі свіжими овочами.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!

Сьогодні розповім вам, як приготувати в горщиках грибний жульєн. Всім добре відомо, що страви в горщиках виходять завжди смачніше, соковитіше і ароматні. У приготуванні страви в горщиках часто використовують тісто, якими покривають вгору горщика. Тісто, якими покривається вгору горщика, виходить смачним і ароматним доповненням до жульену.

Які ж горщики краще всього підходять для використання? Це, звичайно ж, глиняні та керамічні горщики для запікання. В горщику може приготувати кожен, адже у нього всього лише потрібно скласти всі інгредієнти і поставити в духовку, далі в ньому все готується без вашої допомоги. Також в горщику можна готувати не тільки жульєни, але і супи, печеня, солянку, рибу і, звичайно ж, каші. Тісто для "кришечок" можна використовувати як просте, так і листкове.

Під час вживання страви з горщика зазвичай запечену "кришечку" вмочують у сік, що виділився під час приготування з страви. Так що приготувати грибний жульєн в горщику по-домашньому буде не тільки просто, але й дуже смачно.

Щоб приготувати грибний жульєн в горщику по-домашньому, вам потрібно:

гриби свіжі - 500 г
сметана - 2 ст.
кріп - 0, 5 пучка
масло вершкове - 60 г
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
листкове тісто - 2 аркуша

Як приготувати грибний жульєн в горщику по-домашньому:

1. Першим ділом треба, звичайно ж, підготувати гриби. Для цього їх потрібно перебрати, почистити і вимити. Дрібні гриби не варто нарізати, які крупніше-нарізати на шматочки.
2. Розігріти духовку до температури 220 градусів. Підготувати горщики, я на дно горщиків кладу по 15-20 г вершкового масла. По горщикам рівномірно розкласти гриби.
3. Сметану посолити і поперчити за смаком. Кріп вимити, просушити і нашаткувати, додати до сметані і перемішати.
4. Листкове тісто розкачати і поділити на частини розміром з горлечко вашого горщика, залишаючи кілька сантиметрів про запас.
5. Гриби в горщиках залити сметаною, зверху з листкового тіста зробити "кришечки" для горщиків, закріпивши краї тіста щільно. Якщо раптом сметана у вас рідка, можна акуратно вмішати ложку борошна до гладкості, щоб не утворилися грудочки.
6. Запікати в духовій шафі грибний жульєн в горщиках по домашньому до золотистого кольору "кришечки", близько 30 хвилин.
7. Подавати грибний жульєн в горщику по-домашньому як основне блюдо, можна відразу до столу, до жульену також можна подати додатково сметану.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!

Даний рецепт розрахований приблизно на 6 порцій. Варіантів приготування жульєна чимало, але саме курка з грибами може вважатися класикою. Приготувати таку страву нескладно, можна здивувати гостей за святковим столом, подавши жульєн в якості гарячої закуски або просто порадувати домочадців.

Для приготування жульєна з куркою і грибами нам знадобиться:
куряче філе — 500 г
печериці — 300 г
ріпчасту цибулю — 200 г
сир твердих сортів — 200 г
сметана або вершки — 300 г
борошно — 1 ст. л.
вершкове масло — 100 г
сіль, перець — за смаком
мускатний горіх — за смаком

Спосіб приготування жульєна з куркою і грибами:
Відварюємо куряче філе до готовності, дрібно нарізаємо, також дрібно ріжемо цибулю та печериці. Цибулю обсмажуємо в сковороді на вершковому маслі до отримання золотистого відтінку, додаємо до цибулі гриби і смажимо, поки не википить вся зайва рідина. Після цього в сковороду укладається курка, все солиться, посипається перцем, смажиться пару хвилин.

Далі слід приготувати білий соус бешамель або. Для цього підсмажити одну столову ложку борошна з однією столовою ложкою вершкового масла, трохи посолити, при постійному помішуванні додати вершки або сметану і довести до кипіння. У готовий соус можна додати трохи тертого мускатного горіха.

У цей соус перекладаємо куряче філе з грибами і цибулею, перемішуємо, знімаємо з плити. Маса викладається в спеціальні ємності для жульєна (кокотниці), посипається зверху тертим сиром і відправляється в духовку приблизно на 15-20 хвилин.