Коли мова заходить про святковому столі, перше, що приходить на розум, це не тільки смачні, але і апетитні страви, які дозволяють насолоджуватися смаком і радують око оригінальним оформленням, яскравістю, незвичайної подачею! Кожна господиня має свої секрети і знає, як перетворити будь-яку страву в кулінарний шедевр! Більшість гостей, які збираються за моїм столом у святкові дні, просто обожнюють жульєн! І ось, в процесі підготовки до чергового торжества, я подумала: «А чому б не приготувати улюблений усіма жульєн, але подати його дещо інакше, ніж я робила це раніше? ». І тоді народилася чудова ідея приготувати жульєн в листкових тарталетках!
Щоб приготувати жульєн в листкових тарталетках, вам знадобиться:
листкове дріжджове тісто - 500 г куряче філе - 500 г печериці - 200 г ріпчаста цибуля - 3 шт. твердий сир сметана - 4-5 ст. л. олія соняшникова базилік сушений перець чорний мелений сіль
Як приготувати жульєн в листкових тарталетках:
1. Листкове дріжджове тісто дістати з морозилки, покласти в миску і залишити при кімнатній температурі, щоб воно розморозилося. 2. Куряче філе ретельно промити під проточною водою, обсушити, нарізати маленькими кубиками або соломкою. 3. Печериці перебрати, помістити в друшляк, трохи промити і обсушити, виклавши на паперові рушники (або залишити на деякий час в друшляку). Нарізати гриби скибочками (невеликими пластинками). 4. Ріпчаста цибуля (кількість даного продукту, ви можете регулювати на свій розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Твердий сир натерти на крупній тертці. 6. У сковороді або сотейнику розігріти олію. 7. Викласти в сковороду з розігрітим маслом куряче філе. Обсмажити до золотистого кольору. 8. До обсмаженої курятині додати гриби і ріпчасту цибулю, приправити суміш сушеним базиліком, чорним меленим перцем і сіллю за смаком, додати сметану. Ретельно перемішати всі інгредієнти і, накривши сковороду кришкою, готувати ще 8-10 хвилин. 9. Розморожене тісто викласти на присипану невеликою кількістю борошна робочу поверхню і розкачати в пласт. Вирізати з тіста невеликі кружечки діаметром близько 8 см (або орієнтуйтеся на розміри своїх форм, в яких будете випікати тарталетки). 10. Заготовки з тіста викласти у змащені соняшниковою олією формочки для кексів (силіконові можна не змащувати). 11. Наповнити заготовки жульєном, помістити на деко, відправити в духовку і готувати протягом 15 хвилин. 12. Через чверть години витягти тарталетки з духовки, посипати жульєн тертим сиром і запікати ще хвилин 5. 13. Коли сир розплавиться і покриє жульєн апетитною золотистою скоринкою, витягти тарталетки з духовки, перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування тарталеток можна використовувати листкове дріжджове тісто, придбане в магазині, або приготоване власноруч. Чудово те, що таке тісто можна зробити заздалегідь і заморозити. Маючи під рукою таку заготовку, ви завжди зможете приготувати чудову закуску, значно скоротивши тимчасові витрати. Для жульєна підійдуть як свіжі, так і заморожені або консервовані печериці. За бажанням, можна поекспериментувати і приготувати страву з якими-небудь іншими грибочками на свій смак. Перед подачею на стіл прикрасьте тарталетки гілочками свіжої петрушки або листочками базиліка.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Серед безлічі рецептів приготування ароматного жульєна чільну позицію займає класичний грибний жульєн з вершками. Саме це блюдо є основою для того величезної кількості всіляких жульєнів, рецепти яких можна побачити на сучасних кулінарних сторінках. З мінімального набору простих, доступних всім продуктів буквально за лічені хвилини можна приготувати смачну гарячу закуску, яка чудово прикрасить абсолютно будь-який стіл! Грибним жульєном з вершками можна порадувати рідних за повсякденним обідом, гостей за святковим столом, коханої людини - під час романтичної вечері! Отже, ділюся з вами рецептом чудесного грибного жульєна з вершками!
Щоб приготувати жульєн з вершками, вам знадобиться:
печериці - 100 г ріпчаста цибуля - 2 шт. борошно пшеничне - 1 ч. л. масло вершкове - 2 ст. л. вершки - 50 мл твердий сир - 50 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний жульєн з вершками:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, помістити в друшляк, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби тонкими пластинами (скибочками). 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 3. Твердий сир натерти на крупній тертці. 4. Вершкове масло розігріти в сковороді або сотейнику. 5. Викласти в сковороду гриби з цибулею і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 6. Обсмажені гриби поперчити і посолити за смаком, додати пшеничне борошно, перемішати. 7. Отриману суміш розкласти в керамічні горщики (або кокотниці), залити вершками і посипати тертим твердим сиром. 8. Помістити формочки з жульєном в духовку і запікати страву протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. 9. Готовий жульєн з вершками акуратно вийняти з духовки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування жульєна з вершками можна використовувати не тільки печериці, але і будь-які інші гриби на ваш смак. Причому підійдуть як свіжі грибочки, так і сушені, консервовані (бажано, без оцту) або заморожені. Сушені гриби слід попередньо замочити у воді або молоці, консервовані - промити під проточною водою, заморожені - розморозити та обсмажити в сотейнику до повного випаровування рідини. Також хочу сказати кілька слів про сир. Підбираючи даний продукт для жульєна, зверніть увагу на те, що з різними видами сиру жульєн буде набувати різні смакові нотки. В якості експерименту або по мірі необхідності, твердий сир можна замінити і моцарелою, і звичайним плавленим сирком. Смак страви буде змінюватися, але аніскільки не постраждає! За бажанням, можна підкреслити смак та аромат жульєна з вершками спеціями: білим меленим перцем, дрібкою мускатного горіха, невеликою кількістю часникового порошку. Перед подачею на стіл прикрасьте свій кулінарний шедевр гілочкою свіжої петрушки!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рецепт грибного жульєна з вершками
Серед безлічі рецептів приготування ароматного жульєна чільну позицію займає класичний грибний жульєн з вершками. Саме це блюдо є основою для того величезної кількості всіляких жульєнів, рецепти яких можна побачити на сучасних кулінарних сторінках. З мінімального набору простих, доступних всім продуктів буквально за лічені хвилини можна приготувати смачну гарячу закуску, яка чудово прикрасить абсолютно будь-який стіл! Грибним жульєном з вершками можна порадувати рідних за повсякденним обідом, гостей за святковим столом, коханої людини - під час романтичної вечері! Отже, ділюся з вами рецептом чудесного грибного жульєна з вершками!
Щоб приготувати жульєн з вершками, вам знадобиться:
печериці - 100 г ріпчаста цибуля - 2 шт. борошно пшеничне - 1 ч. л. масло вершкове - 2 ст. л. вершки - 50 мл твердий сир - 50 г перець чорний мелений сіль
Як приготувати грибний жульєн з вершками:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, помістити в друшляк, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби тонкими пластинами (скибочками). 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 3. Твердий сир натерти на крупній тертці. 4. Вершкове масло розігріти в сковороді або сотейнику. 5. Викласти в сковороду гриби з цибулею і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 6. Обсмажені гриби поперчити і посолити за смаком, додати пшеничне борошно, перемішати. 7. Отриману суміш розкласти в керамічні горщики (або кокотниці), залити вершками і посипати тертим твердим сиром. 8. Помістити формочки з жульєном в духовку і запікати страву протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. 9. Готовий жульєн з вершками акуратно вийняти з духовки і відразу ж подати на стіл.
Для приготування жульєна з вершками можна використовувати не тільки печериці, але і будь-які інші гриби на ваш смак. Причому підійдуть як свіжі грибочки, так і сушені, консервовані (бажано, без оцту) або заморожені. Сушені гриби слід попередньо замочити у воді або молоці, консервовані - промити під проточною водою, заморожені - розморозити та обсмажити в сотейнику до повного випаровування рідини. Також хочу сказати кілька слів про сир. Підбираючи даний продукт для жульєна, зверніть увагу на те, що з різними видами сиру жульєн буде набувати різні смакові нотки. В якості експерименту або по мірі необхідності, твердий сир можна замінити і моцарелою, і звичайним плавленим сирком. Смак страви буде змінюватися, але аніскільки не постраждає! За бажанням, можна підкреслити смак та аромат жульєна з вершками спеціями: білим меленим перцем, дрібкою мускатного горіха, невеликою кількістю часникового порошку. Перед подачею на стіл прикрасьте свій кулінарний шедевр гілочкою свіжої петрушки!
