Розповім вам сьогодні рецепт моїх улюблених млинчиків з жульєном з риби. Ця страва завжди доводиться по смаку моїм гостям і моїй родині, відмінно виглядає на сімейному обіді і святковому столі.
Щоб приготувати млинці з жульєном з риби, вам потрібно:
для млинців: яйце куряче - 3 шт. сіль - щіпка масло рослинне - 1 ст. л. молоко незбиране - 600 мл борошно пшеничне - 300 г для жульєна: філе форелі - 300 г сир фетакса - 1 упаковка вершки жирні - 200 мл цибуля-порей - 1 шт. масло вершкове - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля зелена пір'я - для зв'язування млинчиків кріп - 1 пучок борошно пшеничне - 1 ст. л. молоко - 80 г
Як приготувати млинці з жульєном з риби:
1. Спочатку потрібно спекти млинці. Для цього взяти миску, збити в ній 3 яйця, посолити, додати рослинне масло і розтерти віночком. Влити 100 мл молока, розмішати, просіяти в миску борошно, розмішати до гладкості, влити решту молока і перемішати до однорідності. 2. На плиту поставити сковороду для млинців, поверхню сковороди злегка змастити олією і добре розігріти. 3. На розігріту сковороду влити невелику кількість тіста, нахиляючи сковороду в різні боки, розподілити тісто по всій поверхні сковороди, обсмажити млинець до золотистого кольору з обох сторін. 4. Готовий млинець викласти на тарілку і злегка змастити шматочком вершкового масла. Так само вчинити з рештою млинцями. 5. Тепер потрібно приготувати жульєн для начинки млинчиків. 6. Спочатку цибуля порей вимити, відрізати білу частину і нарізати його кільцями, зелена частина цибулі нам не потрібна. 7. Філе форелі промити і нарізати невеликими кубиками. 8. Кріп вимити і дрібно нашаткувати. 9. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло і розігріти, викласти в сковороду цибулю-порей і нарізане філе форелі і обсмажити протягом 5-7 хвилин. 10. Потім зверху посипати неповну ложку борошна і добре перемішати, щоб не було грудочок, прожарити хвилину. 11. Влити вершки, перемішати, довести до кипіння, влити молоко, знову довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком, тушкувати жульєн до густини маси, вимкнути плиту, додати кріп, перемішати. 12. Жульєн остудити, коли охолоне, додати сир фетаксу, я її кришу руками в жульєн, перемішати. 13. Тепер формуємо млинці, в кожен млинець кладемо невелику кількість начинки, а краї пов'язуємо пір'ям зеленого лука, і так вчинити з усіма іншими млинцями. 14. При подачі млинці з жульєном можна підігріти в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.
Приємного вам апетиту!
Розповім вам сьогодні рецепт моїх улюблених млинчиків з жульєном з риби. Ця страва завжди доводиться по смаку моїм гостям і моїй родині, відмінно виглядає на сімейному обіді і святковому столі.
Щоб приготувати млинці з жульєном з риби, вам потрібно:
для млинців: яйце куряче - 3 шт. сіль - щіпка масло рослинне - 1 ст. л. молоко незбиране - 600 мл борошно пшеничне - 300 г для жульєна: філе форелі - 300 г сир фетакса - 1 упаковка вершки жирні - 200 мл цибуля-порей - 1 шт. масло вершкове - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цибуля зелена пір'я - для зв'язування млинчиків кріп - 1 пучок борошно пшеничне - 1 ст. л. молоко - 80 г
Як приготувати млинці з жульєном з риби:
1. Спочатку потрібно спекти млинці. Для цього взяти миску, збити в ній 3 яйця, посолити, додати рослинне масло і розтерти віночком. Влити 100 мл молока, розмішати, просіяти в миску борошно, розмішати до гладкості, влити решту молока і перемішати до однорідності. 2. На плиту поставити сковороду для млинців, поверхню сковороди злегка змастити олією і добре розігріти. 3. На розігріту сковороду влити невелику кількість тіста, нахиляючи сковороду в різні боки, розподілити тісто по всій поверхні сковороди, обсмажити млинець до золотистого кольору з обох сторін. 4. Готовий млинець викласти на тарілку і злегка змастити шматочком вершкового масла. Так само вчинити з рештою млинцями. 5. Тепер потрібно приготувати жульєн для начинки млинчиків. 6. Спочатку цибуля порей вимити, відрізати білу частину і нарізати його кільцями, зелена частина цибулі нам не потрібна. 7. Філе форелі промити і нарізати невеликими кубиками. 8. Кріп вимити і дрібно нашаткувати. 9. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло і розігріти, викласти в сковороду цибулю-порей і нарізане філе форелі і обсмажити протягом 5-7 хвилин. 10. Потім зверху посипати неповну ложку борошна і добре перемішати, щоб не було грудочок, прожарити хвилину. 11. Влити вершки, перемішати, довести до кипіння, влити молоко, знову довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком, тушкувати жульєн до густини маси, вимкнути плиту, додати кріп, перемішати. 12. Жульєн остудити, коли охолоне, додати сир фетаксу, я її кришу руками в жульєн, перемішати. 13. Тепер формуємо млинці, в кожен млинець кладемо невелику кількість начинки, а краї пов'язуємо пір'ям зеленого лука, і так вчинити з усіма іншими млинцями. 14. При подачі млинці з жульєном можна підігріти в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.
Приємного вам апетиту!
Нещодавно гостювала у батьків. Сезон збирання грибів - це вже навіть не традиція в нашій родині, а ритуал. Якщо з ранку ніхто не може знайти батьків, значить, навіть думати довго не треба, пішли за грибами. Що тільки мама з ними робить: консервує, заморожує, смажить, гасить! Як говориться, «їж, не хочу». Так от я до чого, що гріх при такому достатку грибів не приготувати улюблений жульєн. До того ж кожен раз, коли гостюю у батьків, то хочеться просто відпочити, а приготування такого нехитрого страви, як жульєн, не потребує якихось надмірних зусиль, ні багато часу. Я для себе умовно весь процес ділю на два етапи: підготовка продуктів і запікання. І потім, така закуска настільки проста, що навіть якщо ви будете готувати її в перший раз, то якщо слідувати інструкції, все неодмінно вийде.
Щоб приготувати жульєн в духовці з картоплею, вам знадобиться:
гриби свіжі— 0, 4- 0, 5 кг картопля — 10-12 шт. лук — 3 шт. вершки (20%) — 250 мл молоко — 100 мл сир - 250 г борошно — 2 ст. л. приправа сіль перець
Як приготувати жульєн в духовці з картоплею:
1. Очищаємо цибулю, миємо й нарізаємо. 2. На розігріту сковорідку з рослинним маслом висипаємо цибулю і обсмажуємо до стану напівготовності. 3. Моєму гриби і нарізаємо на невеликі шматочки. 4. Додаємо до цибулі гриби і обсмажуємо на слабкому вогні 20 хвилин. Солимо і перчимо. 5. Вливаємо молоко та вершки. Змішуємо. 6. Висипаємо до суміші борошно і ретельно розмішуємо. Доводимо до кипіння й тушкуємо хвилин 5-6. 7. Очищаємо картоплю, миємо й нарізаємо на кубики. 8. Далі картоплю на гарячій сковорідці з олією обсмажуємо майже до готовності, посипаємо приправою (у мене це спеціальна приправа для картоплі, але можете взяти свою улюблену). 9. На деко або у форму для запікання викладаємо шарами підготовлені продукти: спочатку картоплю, потім грибну масу з цибулею. 10. Верх посипаємо натертим на крупній тертці сиром. 11. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 10-15 хвилин.
В черговий раз нагадую, що жульєн подається до столу виключно гарячим.
Приємного всім апетиту!
Ось чого тільки не придумає наша жінка, коли хоче домогтися своєї мети! Спеціально призначеними для приготування жульєна вважаються форми, які отримали назву «кокотниці». Ідеальною заміною можуть бути глиняні або керамічні горщики, і тут, я вам скажу, ще можна посперечатися, який варіант буде кращим. Хтось, не маючи ні того, ні іншого, вирішив замінити їх тарталетками. А що? Виглядає ще краще, ніж у тих же самих горщиках. Раніше я писала про рецепті жульєна в картоплі. Ну, чим не варіант, мало того, що начинка їстівна, так ще й формочку можна з'їсти (навіть потрібно). А ось якась ще більш практична господиня, у якої, може, і є спеціально призначені для цього формочки, придумала варіант приготування жульєна в хлібі. Мало того, що це все надзвичайно смачно, надзвичайно швидко, так ще і не залишає після себе жодних слідів (я, звичайно, маю на увазі брудний посуд, яка залишається навіть після самих смачних страв). По-моєму, ви просто не маєте права не спробувати приготувати таку закуску.
Щоб приготувати жульєн в хлібі, вам знадобиться:
хліб білий — 2 шт. лук — 1-2 шт. гриби — 130 г сметана — 2-3 ст. л. сир — 100 г оливкова олія — 2 ст. л. чебрець свіжий — 1 гілочка соєвий соус чорний перець мелений базилік кріп сіль
Як приготувати жульєн в хлібі:
1. Відварюємо гриби і після того, як вони будуть готові, зливаємо воду. 2. Нарізаємо гриби невеликими шматочками. 3. Очищаємо, промиваємо та нарізаємо цибулю півкільцями. 4. На розігріту сковорідку наливаємо оливкову олію і тушкуємо в ньому цибулю до тих пір, поки той не стане прозорим. 5. Додаємо до цибулі нарізані гриби, сметану і соєвий соус. Гарненько перемішуємо і додаємо чебрець, базилік, кріп, сіль і мелений чорний перець. Тушкуємо близько 5 хвилин. 6. Нарізаємо хліб товстими шматочками і видаляємо серцевину. 7. Наповнюємо хліб приготовленої начинкою і посипаємо натертим сиром. 8. Викладаємо хліб на деко і ставимо в попередньо розігріту духовку або мікрохвильову піч. 9. Запікаємо, поки не розплавиться сир.
