Жульєн - унікальне блюдо, в якому поєднуються овочі і ніжний соус. Яких тільки видів жульєна зараз немає! Їх готують і з грибами, і з морепродуктів, і з м'ясом - було б бажання, а експериментувати ніколи не набридне. Адже тільки завдяки тому, що кожен з нас експериментує на кухні, вносить свої корективи в рецепт, виходять нові смаки або нові страви. Жульєн з глив з локшиною — досить ситне блюдо, на мій смак, тому такий жульєн з легкістю можна подати на обід в якості другої страви, що не потребують гарніру, або ж до жульену можна подати свіжі овочі або легкий салат. Жульєн можна приготувати в кокотницях, але якщо у вас їх немає, тоді використовуйте форму для запікання.
Щоб приготувати жульєн з глив з локшиною, вам потрібно:
локшина - 200 г стегна курячі - 3 шт (можна замінити копченими ковбасками) гриби гливи - 150 г цибуля ріпчаста - 2 шт. сметана - 230 г сир твердий - 200 г масло вершкове - 20 г борошно пшеничне - 1 ст. л. мускатний горіх - щіпка перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком олія - для смаження
Як приготувати жульєн з глив з локшиною:
1. Першим ділом вимити курячі стегна, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до готовності. Потім зняти каструлю з плити, воду злити, курячі стегна остудити і нарізати на невеликі шматочки. 2. Розігріти духовку до температури 200 градусів. Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати дрібно. 3. Гриби вимити, нарізати довільно. 4. На плиту поставити сковороду налити трохи олії, розігріти і всипати гриби і цибулю в сковороду, обсмажити до золотистого кольору, близько 10 хвилин. 5. Вершкове масло розтопити на паровій бані. Взяти ще одну сковороду, всипати в неї муку і додати вершкове масло, добре перемішати до однорідного стану. Потім до борошна додати сметану, добре перемішати і довести до кипіння. 6. Сметанний соус поперчити, посолити за смаком, додати дрібку мускатного горіха. 7. На плиту поставити каструлю з водою і підсолити, довести до кипіння і всипати локшину. Варити локшину майже до готовності, потім злити воду, відкинувши локшину на друшлаг. 8. У сковороду з грибами додати курку або копчені ковбаски, перемішати. Твердий сир натерти на крупній тертці. 9. Тепер треба все розкласти по кокотницях. Для цього локшину розкладаємо рівномірно на дно кокотниць, потім шар курки з грибами, потім посипати тертим сиром. 10. Запікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності. Подавати до столу в кокотницях.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Жульєн - унікальне блюдо, в якому поєднуються овочі і ніжний соус. Яких тільки видів жульєна зараз немає! Їх готують і з грибами, і з морепродуктів, і з м'ясом - було б бажання, а експериментувати ніколи не набридне. Адже тільки завдяки тому, що кожен з нас експериментує на кухні, вносить свої корективи в рецепт, виходять нові смаки або нові страви. Жульєн з глив з локшиною — досить ситне блюдо, на мій смак, тому такий жульєн з легкістю можна подати на обід в якості другої страви, що не потребують гарніру, або ж до жульену можна подати свіжі овочі або легкий салат. Жульєн можна приготувати в кокотницях, але якщо у вас їх немає, тоді використовуйте форму для запікання.
Щоб приготувати жульєн з глив з локшиною, вам потрібно:
локшина - 200 г стегна курячі - 3 шт (можна замінити копченими ковбасками) гриби гливи - 150 г цибуля ріпчаста - 2 шт. сметана - 230 г сир твердий - 200 г масло вершкове - 20 г борошно пшеничне - 1 ст. л. мускатний горіх - щіпка перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком олія - для смаження
Як приготувати жульєн з глив з локшиною:
1. Першим ділом вимити курячі стегна, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до готовності. Потім зняти каструлю з плити, воду злити, курячі стегна остудити і нарізати на невеликі шматочки. 2. Розігріти духовку до температури 200 градусів. Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати дрібно. 3. Гриби вимити, нарізати довільно. 4. На плиту поставити сковороду налити трохи олії, розігріти і всипати гриби і цибулю в сковороду, обсмажити до золотистого кольору, близько 10 хвилин. 5. Вершкове масло розтопити на паровій бані. Взяти ще одну сковороду, всипати в неї муку і додати вершкове масло, добре перемішати до однорідного стану. Потім до борошна додати сметану, добре перемішати і довести до кипіння. 6. Сметанний соус поперчити, посолити за смаком, додати дрібку мускатного горіха. 7. На плиту поставити каструлю з водою і підсолити, довести до кипіння і всипати локшину. Варити локшину майже до готовності, потім злити воду, відкинувши локшину на друшлаг. 8. У сковороду з грибами додати курку або копчені ковбаски, перемішати. Твердий сир натерти на крупній тертці. 9. Тепер треба все розкласти по кокотницях. Для цього локшину розкладаємо рівномірно на дно кокотниць, потім шар курки з грибами, потім посипати тертим сиром. 10. Запікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності. Подавати до столу в кокотницях.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Жульєн з макаронів і шинки дуже вам сподобається. По-перше, рецепт абсолютно простий у приготуванні, а по-друге, жульєн виходить дуже смачним, моїй родині він дуже сподобався, я думаю, він сподобається і вам!
Щоб приготувати жульєн з макаронів і шинки, вам потрібно:
філе куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 3-4 шт. гриби печериці свіжі - 300 г перець солодкий - 2 шт. вершки 20% жирності - 100 мл макарони - 100 г сир твердий - 50 г шинка - 100 г зелень - за смаком масло вершкове - 45 г
Як приготувати жульєн з макаронів і шинки:
1. Куряче філе вимити, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Під час варіння збирати піну, що утворилася на поверхні. 2. Зварене куряче філе дістати з каструлі, покласти на тарілку і остудити. 3. Поки філе остигає цибулю почистити, вимити його і нашаткувати дрібно. 4. Гриби почистити, помити, нарізати шматочками. У солодкого перцю зрізати вгору і вичистити насіння, помити і нарізати кубиками. Часник очистити, промити і розчавити за допомогою ножа, потім дрібно нашаткувати. 5. Шинку нарізати кубиком. 6. Остигле куряче філе нарізати кубиками. 7. На плиту поставити сковороду, додати вершкове масло і розігріти його. Викласти в сковороду куряче філе і обсмажувати до золотистої скоринки, потім додати цибулю і часник, всипати гриби і смажити, поки не випарується рідина, що утворюється від грибів. 8. Коли рідина випарується, додати в сковороду шинку і солодкий перець. Смажити 3-4 хвилини. 9. Поруч зі сковородою на плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння, посолити і всипати макарони, варити майже до готовності. Макарони для жульєна я використовувала спіральки, але звичайно можна і інші. Макарони відкинути на друшляк і відставити у бік. Розігріти заздалегідь духовку до температури 200 градусів. 10. У сковороду влити вершки і протушкувати кілька хвилин. Зняти сковороду з плити. 11. Взяти форму для запікання і викласти в неї вміст сковороди, зверху викласти макарони. 12. Натерти сир на тертці, із зелені краще взяти трохи червоного базиліку і петрушку. 13. Базилік помити, подрібнити і посипати зверху трохи макаронів, зверху посипати сиром. 14. Форму з жульєном перенести в духову шафу і поставити запікати хвилин 20 до злегка коричневої скоринки. Тим часом помити і нашаткувати петрушку. 15. Дістати жульєн з духовки і посипати петрушкою. 16. Подавати відразу до столу, нарізавши на порції.
Приємного вам апетиту!
Жульєн з макаронів і шинки дуже вам сподобається. По-перше, рецепт абсолютно простий у приготуванні, а по-друге, жульєн виходить дуже смачним, моїй родині він дуже сподобався, я думаю, він сподобається і вам!
Щоб приготувати жульєн з макаронів і шинки, вам потрібно:
філе куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 3-4 шт. гриби печериці свіжі - 300 г перець солодкий - 2 шт. вершки 20% жирності - 100 мл макарони - 100 г сир твердий - 50 г шинка - 100 г зелень - за смаком масло вершкове - 45 г
Як приготувати жульєн з макаронів і шинки:
1. Куряче філе вимити, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Під час варіння збирати піну, що утворилася на поверхні. 2. Зварене куряче філе дістати з каструлі, покласти на тарілку і остудити. 3. Поки філе остигає цибулю почистити, вимити його і нашаткувати дрібно. 4. Гриби почистити, помити, нарізати шматочками. У солодкого перцю зрізати вгору і вичистити насіння, помити і нарізати кубиками. Часник очистити, промити і розчавити за допомогою ножа, потім дрібно нашаткувати. 5. Шинку нарізати кубиком. 6. Остигле куряче філе нарізати кубиками. 7. На плиту поставити сковороду, додати вершкове масло і розігріти його. Викласти в сковороду куряче філе і обсмажувати до золотистої скоринки, потім додати цибулю і часник, всипати гриби і смажити, поки не випарується рідина, що утворюється від грибів. 8. Коли рідина випарується, додати в сковороду шинку і солодкий перець. Смажити 3-4 хвилини. 9. Поруч зі сковородою на плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння, посолити і всипати макарони, варити майже до готовності. Макарони для жульєна я використовувала спіральки, але звичайно можна і інші. Макарони відкинути на друшляк і відставити у бік. Розігріти заздалегідь духовку до температури 200 градусів. 10. У сковороду влити вершки і протушкувати кілька хвилин. Зняти сковороду з плити. 11. Взяти форму для запікання і викласти в неї вміст сковороди, зверху викласти макарони. 12. Натерти сир на тертці, із зелені краще взяти трохи червоного базиліку і петрушку. 13. Базилік помити, подрібнити і посипати зверху трохи макаронів, зверху посипати сиром. 14. Форму з жульєном перенести в духову шафу і поставити запікати хвилин 20 до злегка коричневої скоринки. Тим часом помити і нашаткувати петрушку. 15. Дістати жульєн з духовки і посипати петрушкою. 16. Подавати відразу до столу, нарізавши на порції.
