Думаєте, що знаєте практично всі види приготування жульєна? А ось і ні! Я вам сьогодні розповім, як приготувати жульєн з грибами, капустою і рисом. Тільки не звичайним, усіма для нас знайомим рисом, а диким. Для тих хто не знає, трохи поясню.

Коли-то цей рис збирали вручну, тому його ціна була менш доступною, точніше буде сказати, досить високою. Досі він свого іміджу не втратив. Якщо взяти суміш білого і дикого рису, то це буде дуже красиво виглядати для гарніру.

Але навіть зараз, коли дикий рис став популярним, багато господинь все ж так і не навчилися готувати його правильно, тому частіше відмовляються від використання його в стравах. Є багато способів правильно приготувати дикий рис. Сьогодні ми з вами ризикнемо і використовуємо дикий рис для жульєна.

Щоб приготувати жульєн з глив з рисом, вам знадобиться:

дикий рис - 60 г
білокачанна капуста - 400 г
морква - 1 шт.
гливи - 200 г
цибуля - 1 шт.
вершки - 150 мл
яйця - 3 шт.
твердий сир - 100 г
петрушка
сіль
перець
рослинне масло - 3 ст. л.

Як приготувати жульєн з глив з рисом:

1. Промиваємо рис і ставимо варитися до готовності. Час приготування дикого рису близько 40 хвилин в співвідношенні на 1 склянку рису 1, 5 склянки води.
2. Моєму капусту крупно нарізаємо. Відварюємо в киплячій воді до м'якості.
3. Очищаємо і моєму моркву і цибулю.
4. Моркву натираємо на тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.
5. Очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо гриби.
6. Сир натираємо на крупній тертці.
7. На розігрітій сковорідці з олією тушкуємо цибулю близько 10 хвилин.
8. Додаємо натерту моркву і тушкуємо ще хвилин 15.
9. В окрему сковорідку додаємо 1 ст. ложку олії і обсмажуємо гриби до готовності без додавання солі.
10. В окремій мисці змішуємо відварений рис, капусту, цибулю з морквою і гриби. Солимо, перчимо, додаємо спеції і нарізану петрушку.
11. Викладаємо у форму для запікання.
12. Окремо збиваємо яйця і додаємо вершки. Солимо і ретельно змішуємо.
13. Приготовленим соусом заливаємо овочі в формочці.
14. Зверху присипаємо тертим сиром.
15. Ставимо запікатися в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, приблизно на 30-40 хвилин.

Подавати до столу бажано повністю остиглий жульєн.

Приємного апетиту!

Я готую жульєн уже багато років. Це блюдо дуже подобається моїй родині. Встигла багато поекспериментувати, змінюючи одні інгредієнти на інші, щось додаючи, щось змінюючи, як і будь-яка господиня. Але все ж прийшла до висновку, що грибний жульєн з куркою найсмачніший. Це можуть бути як свіжі гриби, так і сушені або консервовані, відрізняється тільки сам процес підготовки грибів. Благо, коли як раз сезон збору грибів, але в наш час гриби не є недоступним продуктом, їх у будь-який час року можна знайти на полицях магазинів.

Рецепт жульєна, про який я вам розповім, готується на основі консервованих грибів, але це ніяк не зіпсує смаку. Особливо стане в нагоді цей рецепт, якщо гості попередили про свій прихід за півгодини, а у вас як у запасливой господині завжди прихована баночка консервованих грибів. Приємних вам експериментів!

Щоб приготувати жульєн з консервованих грибів та курки, вам знадобиться:

куряча грудка — 1 шт.
гриби — 200 г
лук — 1 шт.
сметана — 3 ст. л.
борошно — 2 ч. л.
масло вершкове — 50 г
сир — 50 г

Як приготувати жульєн з консервованих грибів з куркою:

1. Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Куряче філе нарізаємо великими шматочками.
3. На розігрітій сковорідці з олією трохи обсмажуємо нарізане м'ясо. Це повинно зайняти у вас не більше 10 хвилин.
4. Викладаємо підсмажене м'ясо на тарілку і даємо охолонути. Після цього ріжемо на дрібні шматочки. Солимо і перчимо.
5. Чистимо, миємо й дрібно нарізаємо цибулю.
6. Змішуємо гриби з цибулею, солимо.
7. На розігріту сковорідку з олією викладаємо гриби з цибулею і обсмажуємо буквально пару хвилин без кришки, а потім накриваємо і даємо протушкується ще хвилин 10.
8. Викладаємо тушковані гриби з цибулею на тарілку.
9. Ставимо сковорідку на вогонь і кладемо масло з борошном. Борошно має трохи підрум'янитися. Потім додаємо сметану, розмішуємо і даємо покипіти пару хвилин. Знімаємо з вогню.
10. У заздалегідь приготовані формочки викладаємо всі підготовлені нами інгредієнти шарами. На дно курку, поливаємо соусом, гриби, знову соус і сир. Чергуємо такий порядок верств і на самий верх у кожну формочку кладемо по шматочку сиру.
11. Ставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку і залишаємо хвилин на 15, поки не рассплавиться сир.

Жульєн подається гарячим, тому, як тільки блюдо буде готове, ставимо кокотниці на десертні тарілочки, за бажанням прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Думаєте, що знаєте практично всі види приготування жульєна? А ось і ні! Я вам сьогодні розповім, як приготувати жульєн з грибами, капустою і рисом. Тільки не звичайним, усіма для нас знайомим рисом, а диким. Для тих хто не знає, трохи поясню.

Коли-то цей рис збирали вручну, тому його ціна була менш доступною, точніше буде сказати, досить високою. Досі він свого іміджу не втратив. Якщо взяти суміш білого і дикого рису, то це буде дуже красиво виглядати для гарніру.

Але навіть зараз, коли дикий рис став популярним, багато господинь все ж так і не навчилися готувати його правильно, тому частіше відмовляються від використання його в стравах. Є багато способів правильно приготувати дикий рис. Сьогодні ми з вами ризикнемо і використовуємо дикий рис для жульєна.

Щоб приготувати жульєн з глив з рисом, вам знадобиться:

дикий рис - 60 г
білокачанна капуста - 400 г
морква - 1 шт.
гливи - 200 г
цибуля - 1 шт.
вершки - 150 мл
яйця - 3 шт.
твердий сир - 100 г
петрушка
сіль
перець
рослинне масло - 3 ст. л.

Як приготувати жульєн з глив з рисом:

1. Промиваємо рис і ставимо варитися до готовності. Час приготування дикого рису близько 40 хвилин в співвідношенні на 1 склянку рису 1, 5 склянки води.
2. Моєму капусту крупно нарізаємо. Відварюємо в киплячій воді до м'якості.
3. Очищаємо і моєму моркву і цибулю.
4. Моркву натираємо на тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.
5. Очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо гриби.
6. Сир натираємо на крупній тертці.
7. На розігрітій сковорідці з олією тушкуємо цибулю близько 10 хвилин.
8. Додаємо натерту моркву і тушкуємо ще хвилин 15.
9. В окрему сковорідку додаємо 1 ст. ложку олії і обсмажуємо гриби до готовності без додавання солі.
10. В окремій мисці змішуємо відварений рис, капусту, цибулю з морквою і гриби. Солимо, перчимо, додаємо спеції і нарізану петрушку.
11. Викладаємо у форму для запікання.
12. Окремо збиваємо яйця і додаємо вершки. Солимо і ретельно змішуємо.
13. Приготовленим соусом заливаємо овочі в формочці.
14. Зверху присипаємо тертим сиром.
15. Ставимо запікатися в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, приблизно на 30-40 хвилин.

Подавати до столу бажано повністю остиглий жульєн.

Приємного апетиту!

Я готую жульєн уже багато років. Це блюдо дуже подобається моїй родині. Встигла багато поекспериментувати, змінюючи одні інгредієнти на інші, щось додаючи, щось змінюючи, як і будь-яка господиня. Але все ж прийшла до висновку, що грибний жульєн з куркою найсмачніший. Це можуть бути як свіжі гриби, так і сушені або консервовані, відрізняється тільки сам процес підготовки грибів. Благо, коли як раз сезон збору грибів, але в наш час гриби не є недоступним продуктом, їх у будь-який час року можна знайти на полицях магазинів.

Рецепт жульєна, про який я вам розповім, готується на основі консервованих грибів, але це ніяк не зіпсує смаку. Особливо стане в нагоді цей рецепт, якщо гості попередили про свій прихід за півгодини, а у вас як у запасливой господині завжди прихована баночка консервованих грибів. Приємних вам експериментів!

Щоб приготувати жульєн з консервованих грибів та курки, вам знадобиться:

куряча грудка — 1 шт.
гриби — 200 г
лук — 1 шт.
сметана — 3 ст. л.
борошно — 2 ч. л.
масло вершкове — 50 г
сир — 50 г

Як приготувати жульєн з консервованих грибів з куркою:

1. Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Куряче філе нарізаємо великими шматочками.
3. На розігрітій сковорідці з олією трохи обсмажуємо нарізане м'ясо. Це повинно зайняти у вас не більше 10 хвилин.
4. Викладаємо підсмажене м'ясо на тарілку і даємо охолонути. Після цього ріжемо на дрібні шматочки. Солимо і перчимо.
5. Чистимо, миємо й дрібно нарізаємо цибулю.
6. Змішуємо гриби з цибулею, солимо.
7. На розігріту сковорідку з олією викладаємо гриби з цибулею і обсмажуємо буквально пару хвилин без кришки, а потім накриваємо і даємо протушкується ще хвилин 10.
8. Викладаємо тушковані гриби з цибулею на тарілку.
9. Ставимо сковорідку на вогонь і кладемо масло з борошном. Борошно має трохи підрум'янитися. Потім додаємо сметану, розмішуємо і даємо покипіти пару хвилин. Знімаємо з вогню.
10. У заздалегідь приготовані формочки викладаємо всі підготовлені нами інгредієнти шарами. На дно курку, поливаємо соусом, гриби, знову соус і сир. Чергуємо такий порядок верств і на самий верх у кожну формочку кладемо по шматочку сиру.
11. Ставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку і залишаємо хвилин на 15, поки не рассплавиться сир.

Жульєн подається гарячим, тому, як тільки блюдо буде готове, ставимо кокотниці на десертні тарілочки, за бажанням прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!