Хочу вам сьогодні розповісти про рецепт дуже смачного жульєна з глив з вершками. Ось, перший раз вирішила купити гливи і спробувати їх приготувати, на розум прийшов рецепт жульєна, який у моїй родині дуже люблять. Він виходить особливо ніжний і смачний завдяки вершкам, що дуже подобається моїм домашнім, причому готується дуже просто.
У російській кухні жульєн відмінно прижився, його готують вже дуже давно. Саме поняття «жульєн» з'явилося у Франції в незапам'ятні часи — так там називали спосіб нарізання овочів певним способом. У російській кухні ж жульєн традиційно асоціюється з грибами, які дійсно є постійним інгредієнтом багатьох рецептів. Різновидів жульєна зараз велика кількість, вибирайте на свій смак. У кожного жульєна смак визначається і вибраними грибами, та іншими інгредієнтами, і способом приготування.
Щоб приготувати жульєн з глив з вершками, вам потрібно:
гриби гливи - 650 г цибуля ріпчаста - 1 шт. олія - для смаження масло вершкове - 2 ст. л. борошно пшеничне - 1 ст. л. вершки жирні 25-30% — 200 мл сир вершковий твердий — 30 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати жульєн з глив з вершками:
1. Цибулю почистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. Гриби вимити, нарізати невеликими шматочками. 3. На плиту поставити сковороду, налити трохи рослинного масла і розігріти. 4. Всипати в сковороду гриби і цибулю, обсмажити до м'якості протягом 3 хвилин. 5. Коли з'явиться рідина від грибів, тушкувати, поки не випарується. 6. Посолити і поперчити гриби, можна додати ароматних трав за смаком. 7. Включити заздалегідь духова шафа і розігріти до температури 210 градусів. 8. У сковороду з грибами додати вершкове масло, обсмажити на ньому гриби, потім обережно всипати борошно і добре перемішати до гладкості, щоб не утворилися грудочки. Я додаю борошно через сито, при цьому постійно помішую, і виходить однорідна структура. 9. Додати в сковороду вершки і тушкувати близько 1 хвилини так, щоб вершки майже не кипіли, а нудилися. Посолити і поперчити жульєн в сковороді і вимкнути плиту. 10. Натерти вершковий сир на крупній тертці. Цікавий смак виходить, якщо використовувати пармезан, але це за бажанням. 11. Жульєн розкласти по формах і поставити в духову шафу на 20 хвилин, запікати до золотистої скоринки. 12. Дістати форми з жульєном з духовки і подавати до столу, 13. При подачі прикрасити жульєни зеленню. Такий жульєн можна сміливо подати і до святкового столу!
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Хочу вам сьогодні розповісти про рецепт дуже смачного жульєна з глив з вершками. Ось, перший раз вирішила купити гливи і спробувати їх приготувати, на розум прийшов рецепт жульєна, який у моїй родині дуже люблять. Він виходить особливо ніжний і смачний завдяки вершкам, що дуже подобається моїм домашнім, причому готується дуже просто.
У російській кухні жульєн відмінно прижився, його готують вже дуже давно. Саме поняття «жульєн» з'явилося у Франції в незапам'ятні часи — так там називали спосіб нарізання овочів певним способом. У російській кухні ж жульєн традиційно асоціюється з грибами, які дійсно є постійним інгредієнтом багатьох рецептів. Різновидів жульєна зараз велика кількість, вибирайте на свій смак. У кожного жульєна смак визначається і вибраними грибами, та іншими інгредієнтами, і способом приготування.
Щоб приготувати жульєн з глив з вершками, вам потрібно:
гриби гливи - 650 г цибуля ріпчаста - 1 шт. олія - для смаження масло вершкове - 2 ст. л. борошно пшеничне - 1 ст. л. вершки жирні 25-30% — 200 мл сир вершковий твердий — 30 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати жульєн з глив з вершками:
1. Цибулю почистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. Гриби вимити, нарізати невеликими шматочками. 3. На плиту поставити сковороду, налити трохи рослинного масла і розігріти. 4. Всипати в сковороду гриби і цибулю, обсмажити до м'якості протягом 3 хвилин. 5. Коли з'явиться рідина від грибів, тушкувати, поки не випарується. 6. Посолити і поперчити гриби, можна додати ароматних трав за смаком. 7. Включити заздалегідь духова шафа і розігріти до температури 210 градусів. 8. У сковороду з грибами додати вершкове масло, обсмажити на ньому гриби, потім обережно всипати борошно і добре перемішати до гладкості, щоб не утворилися грудочки. Я додаю борошно через сито, при цьому постійно помішую, і виходить однорідна структура. 9. Додати в сковороду вершки і тушкувати близько 1 хвилини так, щоб вершки майже не кипіли, а нудилися. Посолити і поперчити жульєн в сковороді і вимкнути плиту. 10. Натерти вершковий сир на крупній тертці. Цікавий смак виходить, якщо використовувати пармезан, але це за бажанням. 11. Жульєн розкласти по формах і поставити в духову шафу на 20 хвилин, запікати до золотистої скоринки. 12. Дістати форми з жульєном з духовки і подавати до столу, 13. При подачі прикрасити жульєни зеленню. Такий жульєн можна сміливо подати і до святкового столу!
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Якось мій чоловік прийшов з роботи і розповідає, що їв на обід смачне блюдо з печінки в соусі, називається жульєном. Як розумієте, він не сильно розбирається в таких речах і зовсім не зрозумів, що ж там ще було в цьому блюді. Я, недовго думаючи, почала шукати в інтернеті і знайшла такий рецепт, про який вам сьогодні і розповім. Приготувала цей жульєн, і чоловікові він дуже сподобався, сказав, що навіть смачніше, ніж той, що він пробував. Тепер цей рецепт жульєна став у нас коханим, я іноді його готую. Печінка у цьому рецепту виходить дуже ніжна і смачна, добре просочена соусом. Печінка зі сметаною взагалі гарне поєднання, тому це не може бути несмачно. Варто тільки один раз приготувати — і ви станете шанувальником цієї страви! На перший погляд просте блюдо, але дуже смачне. Жульєн можна подати порційно в кокотницях або тарталетках до святкового столу. Також жульєн можна запекти в одній великій формі і подавати до столу кожному порційно на тарілці. Так що сміливо готуйте цей жульєн і радуйте своїх близьких смачним блюдом.
Щоб приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами, вам потрібно:
печінка яловича - 350 г гриби шампіньйони - 200 г цибуля ріпчаста - 2 шт. масло вершкове - 60 г сметана 30% жирності - 0, 5 ст. сир твердий - 25 г сіль - за смаком молоко - 1 ст.
Як приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами:
1. Перш за все, потрібно заздалегідь печінку замочити в молоці на 30 хвилин, попередньо видаливши всі плівки і протоки. 2. Тим часом можна печериці вимити і нарізати їх шматочками. 3. Почистити цибулю, помити і дрібно нашаткувати. 4. Через півгодини печінка дістати з молока і протерти паперовим рушником, потім нарізати невеликими шматочками. 5. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло і розігріти. 6. Потім викласти в сковороду печінку, додати цибулю і тушкувати хвилин 10-15, щоб випарувалася зайва рідина. Потім додати шампіньйони і обсмажити з усіх сторін. 7. Тим часом натерти сир на крупній тертці. 8. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів. 9. У сковороду до печінки додати сметану, перемішати і вимкнути плиту. 10. Розкласти печінка з грибами зі сметаною по кокотницях і посипати тертим сиром. 11. Відправити в духову шафу на 15-20 хвилин. 12. Дістати кокотниці з готовим жульєном з духової шафи. 13. Подавати до столу жульєн з яловичої печінки з грибами, прикрасивши зеленню і зі свіжими овочами.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Якось мій чоловік прийшов з роботи і розповідає, що їв на обід смачне блюдо з печінки в соусі, називається жульєном. Як розумієте, він не сильно розбирається в таких речах і зовсім не зрозумів, що ж там ще було в цьому блюді. Я, недовго думаючи, почала шукати в інтернеті і знайшла такий рецепт, про який вам сьогодні і розповім. Приготувала цей жульєн, і чоловікові він дуже сподобався, сказав, що навіть смачніше, ніж той, що він пробував. Тепер цей рецепт жульєна став у нас коханим, я іноді його готую. Печінка у цьому рецепту виходить дуже ніжна і смачна, добре просочена соусом. Печінка зі сметаною взагалі гарне поєднання, тому це не може бути несмачно. Варто тільки один раз приготувати — і ви станете шанувальником цієї страви! На перший погляд просте блюдо, але дуже смачне. Жульєн можна подати порційно в кокотницях або тарталетках до святкового столу. Також жульєн можна запекти в одній великій формі і подавати до столу кожному порційно на тарілці. Так що сміливо готуйте цей жульєн і радуйте своїх близьких смачним блюдом.
Щоб приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами, вам потрібно:
печінка яловича - 350 г гриби шампіньйони - 200 г цибуля ріпчаста - 2 шт. масло вершкове - 60 г сметана 30% жирності - 0, 5 ст. сир твердий - 25 г сіль - за смаком молоко - 1 ст.
Як приготувати жульєн з яловичої печінки з грибами:
1. Перш за все, потрібно заздалегідь печінку замочити в молоці на 30 хвилин, попередньо видаливши всі плівки і протоки. 2. Тим часом можна печериці вимити і нарізати їх шматочками. 3. Почистити цибулю, помити і дрібно нашаткувати. 4. Через півгодини печінка дістати з молока і протерти паперовим рушником, потім нарізати невеликими шматочками. 5. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло і розігріти. 6. Потім викласти в сковороду печінку, додати цибулю і тушкувати хвилин 10-15, щоб випарувалася зайва рідина. Потім додати шампіньйони і обсмажити з усіх сторін. 7. Тим часом натерти сир на крупній тертці. 8. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів. 9. У сковороду до печінки додати сметану, перемішати і вимкнути плиту. 10. Розкласти печінка з грибами зі сметаною по кокотницях і посипати тертим сиром. 11. Відправити в духову шафу на 15-20 хвилин. 12. Дістати кокотниці з готовим жульєном з духової шафи. 13. Подавати до столу жульєн з яловичої печінки з грибами, прикрасивши зеленню і зі свіжими овочами.
