Ароматний грибний жульєн - одне з тих чудових страв, які радують нас не тільки чудовим смаком, але і простотою приготування! Буквально за лічені хвилини можна прикрасити стіл апетитним, смачним і ситним блюдом! Найчастіше жульєн готують і подають порційно, в кокотницях або невеликих керамічних горщиках. Я ж пропоную вам більш оригінальний спосіб - млинцеві мішечки з грибним жульєном. Повірте, що така закуска обов'язково приверне увагу ваших гостей і займе почесне місце на столі! Незвичайне оформлення знайомого всім страви зробить його просто незабутнім!
Щоб приготувати млинцеві мішечки з грибним жульєном, вам знадобиться:
готові млинчики
куряче філе - 300 г
печериці - 300 г
твердий сир - 100 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
зелена цибуля - ½ пучка
майонез
олія соняшникова
масло вершкове
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати млинцеві мішечки з грибним жульєном:
1. Куряче філе добре промити під проточною водою, обсушити і нарізати соломкою або дрібними кубиками. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим олією, поперчити і посолити за смаком, періодично помішуючи, обсмажити до готовності.
2. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби кубиками або невеликими скибочками.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем.
4. Обсмажити печериці з цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору. Посолити і поперчити за смаком.
5. Твердий сир натерти на тертці.
6. Куряче філе і шампіньйони з цибулею перекласти в миску, додати тертий сир і майонез. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Бажано додавати твердий сир в начинку, поки куряче філе і грибочки ще гарячі, адже саме в такому випадку сир розплавиться і зробить смак страви більш насиченим.
7. Зелену цибулю промити, обсушити, розібрати на окремі пір'я.
8. Викласти начинку на млинці і сформувати «мішечки», використовуючи як зав'язок пір'я зеленої цибулі.
9. Перед подачею на стіл розігріти закуску в духовій шафі або мікрохвильовій печі.
Щоб приготувати млинці, вам знадобиться: 1 ст. борошна, 2, 5 ст. молока, 2 яйця, 2 ч. л. соняшникової олії, 1 ч. л. цукру, щіпка солі. Збийте яйця з цукром, влийте отриману суміш молоко, потім поступово, невеликими порціями, всипте борошно. Додайте в тісто олію і сіль, ретельно перемішайте і випікайте млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Природно, що ви можете приготувати млинці і за своїм рецептом.
Для начинки ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані гриби. Смак і аромат страви допоможуть підкреслити ваші улюблені спеції і приправи.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Ароматний грибний жульєн - одне з тих чудових страв, які радують нас не тільки чудовим смаком, але і простотою приготування! Буквально за лічені хвилини можна прикрасити стіл апетитним, смачним і ситним блюдом! Найчастіше жульєн готують і подають порційно, в кокотницях або невеликих керамічних горщиках. Я ж пропоную вам більш оригінальний спосіб - млинцеві мішечки з грибним жульєном. Повірте, що така закуска обов'язково приверне увагу ваших гостей і займе почесне місце на столі! Незвичайне оформлення знайомого всім страви зробить його просто незабутнім!
Щоб приготувати млинцеві мішечки з грибним жульєном, вам знадобиться:
готові млинчики
куряче філе - 300 г
печериці - 300 г
твердий сир - 100 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
зелена цибуля - ½ пучка
майонез
олія соняшникова
масло вершкове
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати млинцеві мішечки з грибним жульєном:
1. Куряче філе добре промити під проточною водою, обсушити і нарізати соломкою або дрібними кубиками. Викласти м'ясо в сковороду з попередньо розігрітим олією, поперчити і посолити за смаком, періодично помішуючи, обсмажити до готовності.
2. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби кубиками або невеликими скибочками.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем.
4. Обсмажити печериці з цибулею на вершковому маслі до золотистого кольору. Посолити і поперчити за смаком.
5. Твердий сир натерти на тертці.
6. Куряче філе і шампіньйони з цибулею перекласти в миску, додати тертий сир і майонез. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Бажано додавати твердий сир в начинку, поки куряче філе і грибочки ще гарячі, адже саме в такому випадку сир розплавиться і зробить смак страви більш насиченим.
7. Зелену цибулю промити, обсушити, розібрати на окремі пір'я.
8. Викласти начинку на млинці і сформувати «мішечки», використовуючи як зав'язок пір'я зеленої цибулі.
9. Перед подачею на стіл розігріти закуску в духовій шафі або мікрохвильовій печі.
Щоб приготувати млинці, вам знадобиться: 1 ст. борошна, 2, 5 ст. молока, 2 яйця, 2 ч. л. соняшникової олії, 1 ч. л. цукру, щіпка солі. Збийте яйця з цукром, влийте отриману суміш молоко, потім поступово, невеликими порціями, всипте борошно. Додайте в тісто олію і сіль, ретельно перемішайте і випікайте млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Природно, що ви можете приготувати млинці і за своїм рецептом.
Для начинки ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані гриби. Смак і аромат страви допоможуть підкреслити ваші улюблені спеції і приправи.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Якщо вам хочеться чогось незвичайного і оригінального, спробуйте відійти від стандартів, навіть у приготуванні звичних страв. Ніжний смак жульєна може стати ще тонше і делікатніше, якщо додати до грибів морепродукти.
Для приготування жульєна з креветками і мідіями нам знадобиться:
очищені креветки і мідії — по 100 г
печериці — 150 г
ріпчасту цибулю — 1 шт.
вершкове масло — 1 ст. л.
рослинна олія — 50 мл
борошно — 1 ст. л.
вершки — 150 мл
сир твердих сортів — 50 г
сіль і перець, за смаком
Спосіб приготування жульєна з креветками і мідіями:
Дрібно порізати цибулю і печериці, обсмажити на рослинному маслі до м'якості. Також слід трохи обсмажити морепродукти, попередньо посоливши їх.
Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, втручається в нього борошно і прогріваємо до кремового кольору і легкого горіхового запаху. Вливаємо вершки (не забуваємо постійно помішувати, щоб не утворювалося грудочок), варимо до густоти (2-4 хвилини).
У вершковий соус викладаємо цибулю і гриби, креветки і мідії укладаємо в кокотниці, зверху - гриби з цибулею у вершковому соусі. Все посипаємо тертим сиром і відправляємо на 5-10 хвилин в добре розігріту духовку (200 градусів).
Жульєн — це хороша альтернатива будь-якої м'ясної страви. Досить ситне блюдо і, плюс до того, самі по собі гриби містять мало калорій. Погодьтеся, м'яса хочеться не завжди, а приготувати щось швидко і щоб потім було смачно - це варто того, щоб хоча б спробувати. Та й приготування такого нехитрого страви вимагає значно менше часу, ніж улюблені нами м'ясні котлетки. А ще сметанка, як за моїм рецептом, додасть будь-якій страві якийсь незвичайний смак.
Наприклад, моя знайома сметану додає до смаженої картопельки. М-м-м, це наскільки апетитно! Здавалося б, найпростіша смажена картопелька, а додайте трохи сметани — і за вуха не відтягнути.
Я сподіваюся, доводів достатньо, щоб спробувати приготувати запропонований мною грибний жульєн зі сметанкою.
Щоб приготувати грибний жульєн зі сметаною, вам знадобиться:
цибуля - 2 шт.
печериці - 0, 5 кг
пшеничне борошно - 1 ст. л.
яйця - 2 шт.
сметана - 1 ст.
панірувальні сухарі - 1 ст. л.
сир - 100 г
соняшникова олія - 2 ст. л.
сіль
перець
Як приготувати грибний жульєн зі сметаною:
1. Очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо цибулю.
2. На розігріту сковорідку з рослинним маслом висипаємо нарізану цибулю і лише злегка смажимо. Він просто повинен стати прозорим і ні в якому разі не підсмаженою, щоб уникнути гіркоти у страві.
3. Гриби чистимо, дрібно нарізаємо. Ошпарюємо гарячою водою.
4. На розігріту сковорідку з рослинним або вершковим олією викладаємо нарізані печериці і обсмажуємо до повної готовності.
5. Наступним етапом буде приготування сметанного соусу. Наливаємо в розігріту сковороду трохи олії і обсмажуємо на ньому борошно. Збиваємо 2 яйця і змішуємо зі сметаною. Додаємо обсмажене борошно. Солимо і перчимо за смаком.
6. З'єднуємо обсмажені цибулю і печериці. Викладаємо в підготовлені формочки (кокотниці, горщики).
7. Заливаємо вміст горщиків сметанним соусом, який ми приготували.
8. Дрібно натираємо сир. У мене це пармезан. Ви можете замінити його іншим сиром, головне, щоб він нормально плавився. Змішуємо натертий сир з панірувальними сухарями і посипаємо наш жульєн.
9. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і запікаємо до появи золотистої скоринки.
Подаємо до столу страву гарячим. Перед подачею можна посипати зеленню.
Приємного апетиту!
| 