Зрази з гречки і тушкованої капусти - прекрасне дієтичне блюдо. Несподіване поєднання гречки і тушкованої капусти виявилося дуже навіть гармонійним і смачним. Виглядають такі зрази дуже апетитно, так і готувати їх нескладно: тісто з гречки виходить відмінним, і навіть без яєць форма тримається дуже добре. Формочки можна навіть не змащувати маслом - готові зрази і так чудово відділятися. На столі, политі сметаною і посипати зеленню, вони виглядають дуже апетитно.
Ідеальний рецепт для вегетаріанців і тих, хто прагне схуднути.

Щоб приготувати зрази з гречки і тушкованої капусти, знадобляться наступні інгредієнти:

для тіста:

• гречана крупа - 250 г
• твердий сир - 50 г
• цибуля ріпчаста - 1 штука (можна замінити зеленим цибулею)
• сметана - 1 ст. л.
• рослинна олія для смаження - 1-2 ст. л.
• сіль - 1 ч. л. (без верху)
• спеції

для начинки:

• капуста - 400-500 г
• болгарський перець - 1-2 шт.
• томатна паста - 2-3 ст. л.
• рослинна олія для смаження - 1 ст. л.
• сіль, спеції - за смаком

Зрази з гречки і тушкованої капусти готуються так:

1. Відварити гречку, щоб вона вийшла в міру сухий.
2. Загасити капусту: у сотейник або глибоку сковороду в розігріте рослинне масло викласти нашатковану капусту, підсолити, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні, поки капуста не пустить сік, а її об'єм не зменшиться. Додати томатну пасту, нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, спеції і, при необхідності, трохи води, перемішати і тушкувати деякий час під кришкою. Потім зняти кришку і тушкувати до готовності, поки не випарується зайва рідина.
3. Як тільки гречка буде готова, розім'яти її гарячою толкушкой для картоплі, додати сир, натертий на дрібній тертці, поперчити, перемішати і ще раз розім'яти товкачиком.
4. Нарізати цибулю дрібними кубиками, обсмажити на рослинному маслі і додати до гречки. Туди ж додати сметану і перемішати до однорідної консистенції.
5. Якщо капуста вже охолола, можна приступати до ліплення зраз. Краще відразу розділити тісто на 12 частин, а кожну частину - на дві нерівні, побільше і поменше. Приготуйте формочки для випічки. Зробіть із тих частин тесту, які більше, коржі і укладіть їх у формочки у вигляді кошиків. Зверху насипте тушковану капусту (чим більше, тим соковитіше вийдуть зрази). Поверх капусти покладіть корж меншого розміру і примніть його по краях, щоб зрази вийшли цільними.
6. Підготовлені формочки з зразами поставте в духовку, попередньо розігріту до 175-180°С і запікайте їх близько 20 хв, поки вони не стануть рум'яними.
7. Щоб зрази легше виходили з формочок, пройдіться по їх краю тонкої силіконової лопаткою або легенько натисніть знизу. Правильно приготовані зрази не розсипаються.

Приємного апетиту!

Таке чудове блюдо як зрази прийшло до нас з литовської кухні. Спочатку під цим словом розуміли будь-яке відбите м'ясо з начинкою з яєць і овочів. Однак з часом, завдяки невгамовній фантазії кулінарів, зрази стали готувати і з багатьох інших продуктів. Одним з найбільш популярних варіантів є зрази з картоплі. І сьогодні ми ділимося з вами чудовим рецептом картопляних зраз з тушкованою капустою.

Щоб приготувати картопляні зрази з капустою тушкованою, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
борошно - 1 ст.
яєчний жовток - 2 шт.
перець чорний мелений
сіль
для начинки:
капуста - 1 качан
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати картопляні зрази з капустою тушкованою:

1. Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді. Приготувати картопляне пюре і остудити. Додати борошно, яєчні жовтки, мелений чорний перець і добре збити.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.
3. Моркву почистити і натерти на тертці.
4. Капусту нашаткувати, змішати з морквою і цибулею і згасити з невеликою кількістю соняшникової олії і води. Додати томатну пасту, перець і сіль за смаком.
5. Картопляне пюре розділити на маленькі кульки. Кожен кульку розім'яти в невелику коржик.
6. У центр кожного коржика викласти начинку і заліпити краї.
7. Обсмажити зрази на розігрітій олії з кожного боку до золотистого кольору.
Готову страву слід подавати на стіл в гарячому вигляді. Картопляні зрази з капустою тушкованою - самостійне блюдо, яке чудово поєднується з овочевими салатами і сметаною. Перед подачею можна прикрасити зрази листочками петрушки.

Приємного апетиту вам і вашій родині!

Хто сказав, що пісні страви не можуть бути смачними і цікавими? Представляємо вашій увазі яскравий приклад доказ протилежного! Так, рум'яні і дуже ароматні картопляні котлети стануть просто чудовим блюдом не лише в піст, а й у звичайні або навіть святкові дні!

Повірте, таке частування стане справжньою прикрасою будь-якого столу!

Щоб приготувати котлети картопляні пісні, вам знадобиться:

картопля — 5 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 2-4 зубчики (за смаком)
сухарі панірувальні — 2-3 ст. л.
зелень кропу — за смаком
борошно — для панірування
олія рослинна — для смаження
сіль — за смаком

Спосіб приготування пісних картопляних котлет:

1. Перш за все, наш картоплю очищаємо, промиваємо його і нарізаємо на кілька частин. Потім відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Після цього зливаємо воду, а з картоплі готуємо однорідне (без грудочок) пюре.
2. Поки картопля вариться, очищаємо цибулю і ріжемо його на невеликі кубики. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Потім обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до готовності, постійно помішуючи, поки він не стане м'яким і злегка золотистим.
3. Гарненько промиваємо зелень кропу і обов'язково просушуємо її деякий час. Потім дрібно-дрібно нарізаємо. Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес (його не обов'язково використовувати саме в такій кількості, орієнтуйтеся на власні смакові уподобання).
4. Тепер повертаємося до нашого пюре. Отже, додаємо до картоплі обсмажену цибулю, а також подрібнену зелень кропу і часник. Потім додаємо одне яйце, при необхідності підсолюємо пюре і все ретельно перемішуємо до утворення дійсно однорідної консистенції. Далі висипаємо в отриману картопляну масу панірувальні сухарі, після чого знову все перемішуємо.
5. А зараз починаємо робити і самі котлетки. Для цього формуємо з приготованого картопляного «тесту» кульки і трохи приплющиваем їх у вигляді невеликих плоских котлет (робимо все це змоченими у воді руками, так буде набагато легше, і картопля не буде приставати до рук). Потім паніруємо їх у сухарях або борошні.
6. Розігріваємо на сковороді олію (можна використовувати те, в якому обжаривался цибулю, тільки простежте, щоб на сковороді не залишилося шматочків цибулі) і викладаємо в нього котлети. Обсмажуємо їх на розпеченому маслі до появи красивою апетитною скоринки.

Потім викладаємо котлети на тарілку, при бажанні посипаємо їх свіжою зеленню і поливаємо густою сметаною!

Отже, наші пісні картопляні котлети готові. До столу подаємо їх гарячими.

Приємного всім апетиту!

Сьогодні пропонуємо вашій увазі дійсно дуже цікаве і незвичайне блюдо з картоплі - смачні рум'яні картопляні котлети з сиром!

Потрібно відзначити, що такі котлетки можна запросто подавати як окремий (самостійний) страву, а також як гарнір до м'яса і птиці або з овочевими гарнірами. Це просто ідеальне поєднання смаків!

Варто також підкреслити, що до таких котлеткам прекрасним доповненням стане м'ясний соус або соус з білих грибів, а ще вони дуже смачні просто з охолодженої сметаною.
Так і готуються вони дуже легко і досить швидко. Загалом, ідеальний варіант оригінальної закуски, яка стане справжньою прикрасою вашого обіднього столу!

Щоб приготувати картопляні котлети з сиром, вам знадобиться:

картопля — 500-600 г
твердий сир — 50-100 г
куряче яйце — 1 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
вершкове масло — 1 ст. л.
сіль, чорний мелений перець
рослинна олія

Спосіб приготування картопляних котлет з сиром:

1. Очищаємо картоплю і розрізаємо його на кілька частин. Тепер відварюємо її в підсоленій воді до готовності. Після цього зливаємо повністю воду і додаємо до нього вершкове масло. Розминаємо картоплю в пюре (зверніть увагу, що консистенція пюре повинна бути однорідною, без грудочок). Остуджуємо пюре.
2. Натираємо на дрібній або середній тертці твердий сир. Потім додаємо в остигле картопляне пюре куряче яйце, тертий сир, а також приправляємо його чорним меленим перцем (за смаком). Все ретельно перемішуємо.
Потрібно зауважити, що в даному випадку краще всього використовувати саме мелений чорний перець, тоді ваші котлетки вийдуть ще більш ароматними.
3. Після цього підсипаємо до картопляної суміші борошно і знову все перемішуємо до однорідності. Якщо треба, досолити за смаком.
4. Далі формуємо з отриманої маси невеликі котлети (допомагаємо собі столовою ложкою), а потім обвалюємо їх у борошні.
5. Відправляємо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній рослинне масло. Потім починаємо обсмажувати на ньому наші картопляні котлетки з сиром до появи рум'яної скоринки з кожної сторони. Коли котлетки підсмажаться з одного боку, перевертаємо їх і накриваємо кришкою.

Отже, наші смачні картопляні котлети готові для подачі на стіл! Однак перед цим їх треба викласти їх на красиве блюдо, яке при бажанні можна прикрасити свіжою зеленню, овочами або листям салату.

Подаємо блюдо теплим (хоча, і остиглими вони залишаються дуже смачними) разом зі сметаною!

Всім приємного апетиту!