А чи знаєте ви, що навіть самий звичайний обід можна перетворити на свято?! Адже зібравши за столом рідних, і пригостивши їх смачним блюдом, приготованим власними руками, ви подаруєте море позитивних емоцій і собі, і своїй родині!
Всім відомо, що жоден обід не обходиться без якого-небудь першого страви. Звичні всім борщі, розсольники, щі, звичайно ж, смачні, але вже нікого не здивують. А уявіть собі захоплення ваших близьких, коли вони спробують чудовий грибний крем-суп з грінками! Уявили? Пропоную не гаяти часу і діяти!
Щоб приготувати грибний крем-суп з грінками, вам знадобиться:
для грінок:
хліб - 1 буханець
пармезан - 60 г
олія оливкова - 1 / 4 ст.
свіжий чебрець - 1 ст. л.
орегано - ½ ст. л.
перець чорний мелений
для супу:
гриби портобелло - 450 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
цибуля-порей - 2 шт.
масло вершкове (несолоне) — 4 ст. л.
борошно пшеничне - 3 ст. л.
курячий бульйон - 6 ст.
вершки - 1 ст.
цукор - 1 ч. л.
чебрець - 1, 5 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний мелений - ½ ч. л.
сіль - 1 ч. л.
Як приготувати грибний суп-пюре з грінками:
1. В першу чергу слід зайнятися приготування грінок. Для цього з буханця хліба слід зрізати кірки, а м'якоть нарізати кубиками середньої величини. Пармезан натерти на тертці. Кубики хліба викласти в миску, змішати з оливковою олією, тертим пармезаном і чорним меленим перцем. Духовку розігріти до температури 190 градусів. Викласти хлібні кубики на деко, вистелений пекарської папером і випікати протягом 6 хвилин. Потім вийняти деко, посипати грінки подрібненими свіжими травами і продовжити готувати ще протягом 6 хвилин до появи апетитною рум'яною кірочки.
2. Гриби перебрати, трохи протерти м'якою щіточкою або губкою, призначеної для миття посуду. Промити гриби під проточною водою і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати портобелло тонкими пластинками або невеликими шматочками.
3. Ріпчасту цибулю очистити від луски, промити, обсушити, дрібно нарізати. Цибуля-порей також промити, обсушити й подрібнити. Для приготування супу використовується тільки біла та світло-зелена частини порею.
4. У великій каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло.
5. Викласти в каструлю цибулю і цибулю-порей, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості протягом 2 хвилин.
6. Зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і тушкувати цибулю протягом 30 хвилин. Щоб уникнути пригорання, заготовку для супу слід час від часу помішувати.
7. Через півгодини додати в каструлю підготовлені раніше гриби, перемішати з цибулею, знову накрити і готувати ще 10 хвилин.
8. Помішуючи гриби з цибулею, поступово всипати в каструлю борошно, збільшити вогонь до середнього і продовжити варити ще 3 хвилини.
9. Влити курячий бульйон в каструлю, додати 1 ст. л. подрібненого свіжого чебрецю, 1 лавровий лист, цукор, сіль і чорний мелений перець.
10. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Накрити каструлю кришкою і варити суп протягом 10 хвилин на маленькому вогні.
11. Прибрати каструлю з вогню і дати супу трохи охолонути. Лавровий лист із страви видалити. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібнити суп до утворення пюреподібної маси. Якщо у вас є занурювальний блендер, можна скористатися ним і приготувати пюре прямо у каструлі.
12. Перелити отриману масу в каструлю, додати 1 ст. жирних вершків, гарненько все перемішати і продовжити готувати страву на маленькому вогні, не доводячи його до кипіння.
13. Коли суп добре прогріється, слід спробувати його і, при необхідності, додати спеції і приправи.
14. Готовий грибний крем-суп розлити в порційні тарілки, прикрасити грінками і подати на стіл.
Портобелло - одна з різновидів прекрасно відомих нам печериць. Завдяки вишуканому смаку, цей гриб дуже популярний у всіх кухнях Європи. Не варто засмучуватися, якщо на полицях найближчого супермаркету не знайшлося саме цього гриба! Ніжний крем-суп, приготовлений із звичайних печериць або білих грибочків, порадує вас своїм смаком нітрохи не менше!
Для того, щоб заощадити свій дорогоцінний час, рекомендую приготувати грінки з травами заздалегідь, охолодити їх і помістити в герметично закривається пластиковий контейнер. Таким чином даний продукт можна зберігати протягом 2 днів.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Якщо ви думаєте, що грінки - це просте блюдо, значить, ви просто не готували їх за цим рецептом. Різдво - відмінний привід спробувати цю незвичайну і смачну закуску.
Щоб приготувати грінки з м'ясом нам знадобиться:
відварне м'ясо
білий хліб
панірувальні сухарі
ріпчасту цибулю
куряче яйце
сметана
вершкове масло
сіль
Спосіб приготування грінок з м'ясом:
1. Відварне м'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, змішати з панірувальними сухарями, пару хвилин обсмажити на олії.
2. Додати у фарш за смаком сіль, перець, пару ложок сметани, розбити яйце.
3. Білий хліб нарізати порційними шматочками.
4. На кожен шматочок хліба покласти фарш, викласти бутерброди на деко і поставити в духовку на 10 хвилин. Зверху можна посипати тертим сиром.
Якщо ви думаєте, що грінки - це просте блюдо, значить, ви просто не готували їх за цим рецептом. Різдво - відмінний привід спробувати цю незвичайну і смачну закуску.
Щоб приготувати грінки з м'ясом нам знадобиться:
відварне м'ясо
білий хліб
панірувальні сухарі
ріпчасту цибулю
куряче яйце
сметана
вершкове масло
сіль
Спосіб приготування грінок з м'ясом:
1. Відварне м'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, змішати з панірувальними сухарями, пару хвилин обсмажити на олії.
2. Додати у фарш за смаком сіль, перець, пару ложок сметани, розбити яйце.
3. Білий хліб нарізати порційними шматочками.
4. На кожен шматочок хліба покласти фарш, викласти бутерброди на деко і поставити в духовку на 10 хвилин. Зверху можна посипати тертим сиром.
