До смаженого м'яса, яким є шашлик, дуже підходить кисло-солодкий, гострий соус. Такий соус можна приготувати з аличі (її ще називають сливи «ткемалі») всього за півгодини. Можна використовувати і інші сорти слив, і соус вийде не менш смачним, правда, смак він буде трохи відрізнятися від класичного Соусу «ткемалі» для шашлику.

Інгредієнти для приготування соусу «ткемалі» для шашлику:
зливу «ткемалі» — 500 г
часник — 1-2 зубчики
кінза — 5-6 гілочок
кріп — 5-6 гілочок
петрушка — 5-6 гілочок
хмелі-сунелі — 1 ч. л.
гіркий стручковий перець — ½ шт.
сіль — за смаком
цукор — 1-2 ч. л.

Спосіб приготування соусу «ткемалі» для шашлику:
Підготовлені сливи без кісточок скласти в каструлю і залити їх, злегка покривши, водою.

Варити на невеликому вогні до м'якості і відділення шкурки.

Рідину злити (вона ще стане в нагоді), а сливову масу, злегка остудити, протерти через друшляк або сито.

Зелень, перець і часник дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера і додати в сливову масу, все перемішати, додати за смаком сіль і цукор.

На невеликому вогні, при постійному перемішуванні дерев'яною лопаткою, довести соус до кипіння, при зайвому загусанні розбавити його рідиною, що залишилася.

Соус вживають охолодженим.

Приємного апетиту!

Цей гострий соус до шашлику з баранини або свинини сподобається тим, хто любить смак кінзи. Як і всі шашличні соуси, готується він досить просто. Зробивши вдома необхідні заготовки, приготуванням томатного соусу з кінзою до шашлику цілком можна зайнятися прямо на природі, поки смажаться шашлики.

Інгредієнти для приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику:
помідори (стиглі) — 8 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець солодкий — 1 шт.
перець гострий — 1 стручок
кінза — пучок
сіль

Спосіб приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику:
Очищені від насіння гострий і солодкий перець і порізані на частини помідори змішати в блендері до однорідної маси. Якщо немає блендера, можна цілком обійтися м'ясорубкою або звичайним міксером, вставивши в нього замість віночків для збивання ножі для подрібнення продуктів. Головне, щоб ця суміш перетворилася в пюре.

Цибулю порізати як можна дрібніше - ось його в блендер поміщати не варто, інакше соус стане надмірно гірким.

Кінзу треба теж дрібно нарізати (порубати).

Всі складові добре перемішати, додати за смаком сіль, і - все! Соус готовий!

Цей гострий соус до шашлику з баранини або свинини сподобається тим, хто любить смак кінзи. Як і всі шашличні соуси, готується він досить просто. Зробивши вдома необхідні заготовки, приготуванням томатного соусу з кінзою до шашлику цілком можна зайнятися прямо на природі, поки смажаться шашлики.

Інгредієнти для приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику:
помідори (стиглі) — 8 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець солодкий — 1 шт.
перець гострий — 1 стручок
кінза — пучок
сіль

Спосіб приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику:
Очищені від насіння гострий і солодкий перець і порізані на частини помідори змішати в блендері до однорідної маси. Якщо немає блендера, можна цілком обійтися м'ясорубкою або звичайним міксером, вставивши в нього замість віночків для збивання ножі для подрібнення продуктів. Головне, щоб ця суміш перетворилася в пюре.

Цибулю порізати як можна дрібніше - ось його в блендер поміщати не варто, інакше соус стане надмірно гірким.

Кінзу треба теж дрібно нарізати (порубати).

Всі складові добре перемішати, додати за смаком сіль, і - все! Соус готовий!

Хто ж буде сперечатися, що соус покращує смак шашлику? Якщо готувати спеціальні шашличні соуси немає бажання і можливостей, можна покращити вже наявні, звичайні, покупні соуси або кетчупи. Ви побачите, що всього за 15 хвилин можна приготувати найпростіший соус до шашлику, який значно поліпшить смак шашлику.

Інгредієнти для приготування Самого простого соусу до шашлику:
кетчуп - 2 упаковки
зелень петрушки, кропу, кінзи і базиліку

Спосіб приготування Самого простого соусу до шашлику.
Дрібно порізати зелень, змішати з кетчупом, дати настоятися 15 хвилин.

Соус готовий! Приємного апетиту!

Хто ж буде сперечатися, що соус покращує смак шашлику? Якщо готувати спеціальні шашличні соуси немає бажання і можливостей, можна покращити вже наявні, звичайні, покупні соуси або кетчупи. Ви побачите, що всього за 15 хвилин можна приготувати найпростіший соус до шашлику, який значно поліпшить смак шашлику.

Інгредієнти для приготування Самого простого соусу до шашлику:
кетчуп - 2 упаковки
зелень петрушки, кропу, кінзи і базиліку

Спосіб приготування Самого простого соусу до шашлику.
Дрібно порізати зелень, змішати з кетчупом, дати настоятися 15 хвилин.

Соус готовий! Приємного апетиту!