Шашлик - страва особливе, тому і закуски до нього теж потрібні не звичайні. Добре гармонують із «шашличним» настроєм овочі. Багато нарізають їх сирими, в якості гарного оформлення, або роблять салат, але з овочів можна зробити окреме блюдо, яке, до речі, послужить і смачною закускою до шашлику: печені овочі з горіховим соусом.
Інгредієнти для приготування печених овочів з горіховим соусом:
баклажани
болгарський перець
помідори
Для горіхового соусу:
волоські горіхи;
фісташки смажені;
часник
солодкий цибуля
оливкова олія
сік лимона
чорний мелений перець
сіль
Спосіб приготування печених овочів з горіховим соусом:
Нанизати овочі на шампури. Шампури покласти в жаровню над ялівцевим вугіллям, періодично повертаючи їх. Коли шкірка помідорів і перців почне чорніти, зняти ці овочі з вогню. Баклажани залишити дбати до тих пір, поки їх шкірка не підсохне і зможе легко відокремитися від м'якоті, а самі баклажани не стануть помітно м'якше, що можна перевірити легким натисканням на них.
Занурюючи кожен овоч в миску з холодною водою, зніміть з нього шкіру.
Печені овочі без шкіри можна подавати як гарнір до шашлику, але як окреме блюдо вони не годяться - занадто прісно, тому для окремого страви з печених овочів до них потрібно приготувати соус.
Приготування горіхового соусу
Очищені волоські горіхи, фісташки смажені, часник і солодкий цибуля взяти в рівних пропорціях, дрібно порізати (можна подрібнити горіхи в ступці), все змішати. Якщо соус готується вдома, зручно використовувати блендер. До речі, його цілком можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на природу.
У суміш додати оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, сіль і чорний мелений перець — все приправи за смаком.
Крупно нарізати печені овочі, розкласти по порціях і полити горіховим соусом, прикрасити кропом і кінзою.
Подавати як закуску до шашлику або як окрему страву.
Шашлик - страва особливе, тому і закуски до нього теж потрібні не звичайні. Добре гармонують із «шашличним» настроєм овочі. Багато нарізають їх сирими, в якості гарного оформлення, або роблять салат, але з овочів можна зробити окреме блюдо, яке, до речі, послужить і смачною закускою до шашлику: печені овочі з горіховим соусом.
Інгредієнти для приготування печених овочів з горіховим соусом:
баклажани
болгарський перець
помідори
Для горіхового соусу:
волоські горіхи;
фісташки смажені;
часник
солодкий цибуля
оливкова олія
сік лимона
чорний мелений перець
сіль
Спосіб приготування печених овочів з горіховим соусом:
Нанизати овочі на шампури. Шампури покласти в жаровню над ялівцевим вугіллям, періодично повертаючи їх. Коли шкірка помідорів і перців почне чорніти, зняти ці овочі з вогню. Баклажани залишити дбати до тих пір, поки їх шкірка не підсохне і зможе легко відокремитися від м'якоті, а самі баклажани не стануть помітно м'якше, що можна перевірити легким натисканням на них.
Занурюючи кожен овоч в миску з холодною водою, зніміть з нього шкіру.
Печені овочі без шкіри можна подавати як гарнір до шашлику, але як окреме блюдо вони не годяться - занадто прісно, тому для окремого страви з печених овочів до них потрібно приготувати соус.
Приготування горіхового соусу
Очищені волоські горіхи, фісташки смажені, часник і солодкий цибуля взяти в рівних пропорціях, дрібно порізати (можна подрібнити горіхи в ступці), все змішати. Якщо соус готується вдома, зручно використовувати блендер. До речі, його цілком можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на природу.
У суміш додати оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, сіль і чорний мелений перець — все приправи за смаком.
Крупно нарізати печені овочі, розкласти по порціях і полити горіховим соусом, прикрасити кропом і кінзою.
Подавати як закуску до шашлику або як окрему страву.
