Білокачанна капуста - чудовий овоч, який радує нас своїм смаком протягом всього року! З давніх пір і донині капуста цінується за свої чудові смакові якості і корисні властивості. Саме тому на незліченних кулінарних сторінках можна побачити просто неймовірне безліч різноманітних рецептів приготування страв з білокачанної красуні!

Сьогодні ми з вами приготуємо на обід апетитну солянку з капусти з м'ясом. Це страва, яку обов'язково порадує своїм смаком всіх ваших домочадців!

Щоб приготувати солянку з капусти з м'ясом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1, 5-2 кг
свинина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
морква - 2 шт.
огірки солоні - 4 шт.
помідори консервовані - 4-6 шт.
часник - 2-4 зубчики
томатна паста - 2-3 ст. л.
лавровий лист - 2-3 шт.
коріандр мелений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати солянку з капусти з м'ясом:

1. Капусту очистити від верхнього листя і тонко нашаткувати.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
4. Консервовані помідори очистити від шкірки і подрібнити.
5. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати гострим ножем.
6. Свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками (соломкою, кубиками - як вам зручніше).
7. У сотейнику або великій каструлі з товстим дном розігріти олію (можна використовувати і оливкове - теж дуже смачно). Щоб страва не пригоріло, бажано готувати в посуді з тефлоновим покриттям.
8. Викласти в сотейник невелику кількість нарізаного ріпчастої цибулі і часнику, додати трохи меленого коріандру. В отриману суміш викласти свинину і обсмажити м'ясо до напівготовності.
9. Капусту викласти в сотейник з обсмаженим м'ясом і готувати близько 10 хвилин.
10. Поки смажиться м'ясо з капустою, в сковороду середнього розміру викласти ріпчасту цибулю, часник, моркву, нарізані солоні огірки і помідори. Тушкувати овочі протягом 10 хвилин.
11. Готову зажарку викласти в сотейник з капустою і м'ясом. Додати томатну пасту (можна замінити якимось кетчупом), лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком.
12. Перемішати солянку, накрити кришкою і готувати протягом 30 хвилин.

Для приготування солянки з капусти з м'ясом можна використовувати не тільки консервовані, але і свіжі помідори. Для цього червоні, стиглі томати потрібно обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати.

Для того щоб надати страві більш насичений смак та аромат, рекомендую додати невелику кількість (грам 100) шинки або балычка. Солянка придбає абсолютно нову і дуже апетитну нотку!

При подачі солянки з капусти на стіл можна (і навіть потрібно! ) сервірувати порції часточками свіжого помідора, скибочками яскравого болгарського перцю, соковитою зеленню. Не варто забувати і про те, що прекрасним доповненням до такого страві послужить сметана: викладіть її в окрему невелику ємність і подайте до свого кулінарного творіння!

Приємного вам апетиту!

Білокачанна капуста - чудовий овоч, який радує нас своїм смаком протягом всього року! З давніх пір і донині капуста цінується за свої чудові смакові якості і корисні властивості. Саме тому на незліченних кулінарних сторінках можна побачити просто неймовірне безліч різноманітних рецептів приготування страв з білокачанної красуні!

Сьогодні ми з вами приготуємо на обід апетитну солянку з капусти з м'ясом. Це страва, яку обов'язково порадує своїм смаком всіх ваших домочадців!

Щоб приготувати солянку з капусти з м'ясом, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1, 5-2 кг
свинина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
морква - 2 шт.
огірки солоні - 4 шт.
помідори консервовані - 4-6 шт.
часник - 2-4 зубчики
томатна паста - 2-3 ст. л.
лавровий лист - 2-3 шт.
коріандр мелений
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати солянку з капусти з м'ясом:

1. Капусту очистити від верхнього листя і тонко нашаткувати.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
4. Консервовані помідори очистити від шкірки і подрібнити.
5. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати гострим ножем.
6. Свинину гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками (соломкою, кубиками - як вам зручніше).
7. У сотейнику або великій каструлі з товстим дном розігріти олію (можна використовувати і оливкове - теж дуже смачно). Щоб страва не пригоріло, бажано готувати в посуді з тефлоновим покриттям.
8. Викласти в сотейник невелику кількість нарізаного ріпчастої цибулі і часнику, додати трохи меленого коріандру. В отриману суміш викласти свинину і обсмажити м'ясо до напівготовності.
9. Капусту викласти в сотейник з обсмаженим м'ясом і готувати близько 10 хвилин.
10. Поки смажиться м'ясо з капустою, в сковороду середнього розміру викласти ріпчасту цибулю, часник, моркву, нарізані солоні огірки і помідори. Тушкувати овочі протягом 10 хвилин.
11. Готову зажарку викласти в сотейник з капустою і м'ясом. Додати томатну пасту (можна замінити якимось кетчупом), лавровий лист, чорний мелений перець і сіль за смаком.
12. Перемішати солянку, накрити кришкою і готувати протягом 30 хвилин.

Для приготування солянки з капусти з м'ясом можна використовувати не тільки консервовані, але і свіжі помідори. Для цього червоні, стиглі томати потрібно обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно нарізати.

Для того щоб надати страві більш насичений смак та аромат, рекомендую додати невелику кількість (грам 100) шинки або балычка. Солянка придбає абсолютно нову і дуже апетитну нотку!

При подачі солянки з капусти на стіл можна (і навіть потрібно! ) сервірувати порції часточками свіжого помідора, скибочками яскравого болгарського перцю, соковитою зеленню. Не варто забувати і про те, що прекрасним доповненням до такого страві послужить сметана: викладіть її в окрему невелику ємність і подайте до свого кулінарного творіння!

Приємного вам апетиту!

Солянка є одним із самих смачних і яскравих супів і відноситься скоріше до ресторанної кухні, ніж до домашньої. Можливо, я не за тим ресторанам ходжу, а може, занадто вибаглива, але як по мені, так моя домашня солянка значно смачніше тієї, що подають в ресторанах. Принаймні, солянка в моєму виконанні дуже подобається всім членам моєї родини. А причина криється в тому, що в домашніх умовах ми кладемо все те, що хочемо бачити в страві. А для солянки економити не можна. Адже чим більше ми покладемо в суп копченостей і різних сортів ковбас, тим смачніше і корисніше він буде. Ще дуже важлива деталь - солянку краще готувати не на воді, а на м'ясному бульйоні. Тоді наша солянка буде більш насиченим.

Солянка - характерне блюдо російської кухні, нерідко його позначають словосполученням «збірна солянка», що означає суміш з найрізноманітніших інгредієнтів.

Існують десятки різновидів солянки, бувають солянки настільки густі, що деякі з них відносять не до перших страв, а до других. До речі, солянкою називають тушковану капусту з різноманітними інгредієнтами.

Щоб приготувати солянку з м'ясом і ковбасою, вам знадобиться:

м'ясо на кості (будь-яке) - 400 г
ковбаса
шинка
грудинка
сосиски - 2 шт.
гриби
огірки солоні - 3 шт.
помідор — 1 шт.
цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
яйце - 3 шт.
зелень
майонез
перець чорний мелений
паста томатна — за смаком
капуста кисла
картопля - 2 шт.
лимон

Як приготувати солянку з м'ясом і ковбасою:

1. Промиваємо м'ясо, можна взяти будь-яку (на свій смак), відварюємо в каструлі, не забуваючи знімати піну. Виймаємо з бульйону готове м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібненько. Подрібнене м'ясо повертаємо назад у каструлю з бульйоном.
2. Очищаємо картоплю й нарізаємо крупною соломкою. Додаємо до м'яса у бульйон.
3. Хвилин через 20 після того, як закинули в каструлю картоплю, додаємо кислу капусту і кислі огірки, нарізані також соломкою. Але не раніше, бо як картопля в кислому середовищі не розварюється!
4. Варимо збірну солянку близько 20 хвилин, додаємо ковбасу, шинку і грудинку, нарізані тонкою соломкою. Так страва буде виглядати апетитніше. Сосиски нарізаємо кружечками і відправляємо слідом за копченостями. Перчимо.
5. Гриби промиваємо і обсмажуємо на сковороді.
6. Моркву і цибулю очищаємо. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями. Помідори очищаємо від шкіри. Обсмажуємо на сковороді цибулю, моркву, помідори і томатну пасту.
7. У збірну солянку додаємо обсмажені гриби і лавровий лист.
8. Заправляємо суп засмажкою з цибулі, моркви і томатів.
9. Солимо суп по смаку.
10. При подачі в тарілку кладемо половинку вареного яйця, зелень майонез і шматочок лимона.

Приємного апетиту!

Солянка є одним із самих смачних і яскравих супів і відноситься скоріше до ресторанної кухні, ніж до домашньої. Можливо, я не за тим ресторанам ходжу, а може, занадто вибаглива, але як по мені, так моя домашня солянка значно смачніше тієї, що подають в ресторанах. Принаймні, солянка в моєму виконанні дуже подобається всім членам моєї родини. А причина криється в тому, що в домашніх умовах ми кладемо все те, що хочемо бачити в страві. А для солянки економити не можна. Адже чим більше ми покладемо в суп копченостей і різних сортів ковбас, тим смачніше і корисніше він буде. Ще дуже важлива деталь - солянку краще готувати не на воді, а на м'ясному бульйоні. Тоді наша солянка буде більш насиченим.

Солянка - характерне блюдо російської кухні, нерідко його позначають словосполученням «збірна солянка», що означає суміш з найрізноманітніших інгредієнтів.

Існують десятки різновидів солянки, бувають солянки настільки густі, що деякі з них відносять не до перших страв, а до других. До речі, солянкою називають тушковану капусту з різноманітними інгредієнтами.

Щоб приготувати солянку з м'ясом і ковбасою, вам знадобиться:

м'ясо на кості (будь-яке) - 400 г
ковбаса
шинка
грудинка
сосиски - 2 шт.
гриби
огірки солоні - 3 шт.
помідор — 1 шт.
цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
яйце - 3 шт.
зелень
майонез
перець чорний мелений
паста томатна — за смаком
капуста кисла
картопля - 2 шт.
лимон

Як приготувати солянку з м'ясом і ковбасою:

1. Промиваємо м'ясо, можна взяти будь-яку (на свій смак), відварюємо в каструлі, не забуваючи знімати піну. Виймаємо з бульйону готове м'ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібненько. Подрібнене м'ясо повертаємо назад у каструлю з бульйоном.
2. Очищаємо картоплю й нарізаємо крупною соломкою. Додаємо до м'яса у бульйон.
3. Хвилин через 20 після того, як закинули в каструлю картоплю, додаємо кислу капусту і кислі огірки, нарізані також соломкою. Але не раніше, бо як картопля в кислому середовищі не розварюється!
4. Варимо збірну солянку близько 20 хвилин, додаємо ковбасу, шинку і грудинку, нарізані тонкою соломкою. Так страва буде виглядати апетитніше. Сосиски нарізаємо кружечками і відправляємо слідом за копченостями. Перчимо.
5. Гриби промиваємо і обсмажуємо на сковороді.
6. Моркву і цибулю очищаємо. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями. Помідори очищаємо від шкіри. Обсмажуємо на сковороді цибулю, моркву, помідори і томатну пасту.
7. У збірну солянку додаємо обсмажені гриби і лавровий лист.
8. Заправляємо суп засмажкою з цибулі, моркви і томатів.
9. Солимо суп по смаку.
10. При подачі в тарілку кладемо половинку вареного яйця, зелень майонез і шматочок лимона.

Приємного апетиту!