У старовину на Русі юшкою називався будь-який суп, приготовлений на м'ясному, пташиному або рибному відварі, однак поступово ця назва закріпилася за супами з риби. Рибацька юшка - це обов'язкова складова кожної вдалої риболовлі. Сьогодні ми познайомимося з класичним рецептом юшки. Для цього підійде практично будь-яка риба, морська або річкова, як червона, так і біла. Можна навіть приготувати швидку юшку Коли часу мало з рибних консервів, а можна приготувати таку вишукану вуха, як сирний суп з лососем. До вусі класичної ми додамо пшоно, щоб вона вийшла густа і навариста. Юшку можна готувати не тільки з річкової або морської риби, але ще і з їх суміші. Якщо ви любитель річкової риби, приготуйте щуку за смачним рецептом - запечена щука в маринаді з французької гірчиці або рибні спіралі з річкової риби.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати юшку з пшоном, вам знадобиться:
риба - 400 г
картопля - 6 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
вода - 2 л
пшоно - 0, 5 ст.
перець солодкий - 0, 5 шт.
лавровий лист - 1 шт.
зелень свіжа
сіль, перець - за смаком
масло рослинне для смаження
Як приготовитьуху з пшоном.
1. Рибу необхідно очистити, потім покласти шматками або цілком у холодну воду в каструлю. Довести до кипіння і зняти піну. Варити 40 хвилин. 2. Поки вариться риба, очистити картоплю і нарізати кубиком. 3. Рибу вийняти з бульйону і зняти з кісток. Шматки філе нарізати невеликими шматочками. Покласти назад в бульйон разом з картоплею. 4. Поки вариться риба з картоплею, промити пшоно і засипати в каструлю. Проварити 10 хвилин. 5. Цибулю очистити і подрібнити. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати кубиком. Всі ці овочі обсмажити в сковороді на рослинній олії. 6. Обсмажувати овочі до м'якості. Потім додати їх у вуха. Також покласти в юшку лавровий лист, сіль і перець. Перемішати і варити 3 хвилини. 7. Свіжу зелень промити і дрібно нарізати. Зняти каструлю з плити і додати зелень. 8. Дати вусі настоятися 5 хвилин і подавати.
Приємного апетиту!
У старовину на Русі юшкою називався будь-який суп, приготовлений на м'ясному, пташиному або рибному відварі, однак поступово ця назва закріпилася за супами з риби. Рибацька юшка - це обов'язкова складова кожної вдалої риболовлі. Сьогодні ми познайомимося з класичним рецептом юшки. Для цього підійде практично будь-яка риба, морська або річкова, як червона, так і біла. Можна навіть приготувати швидку юшку Коли часу мало з рибних консервів, а можна приготувати таку вишукану вуха, як сирний суп з лососем. До вусі класичної ми додамо пшоно, щоб вона вийшла густа і навариста. Юшку можна готувати не тільки з річкової або морської риби, але ще і з їх суміші. Якщо ви любитель річкової риби, приготуйте щуку за смачним рецептом - запечена щука в маринаді з французької гірчиці або рибні спіралі з річкової риби.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати юшку з пшоном, вам знадобиться:
риба - 400 г
картопля - 6 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
вода - 2 л
пшоно - 0, 5 ст.
перець солодкий - 0, 5 шт.
лавровий лист - 1 шт.
зелень свіжа
сіль, перець - за смаком
масло рослинне для смаження
Як приготовитьуху з пшоном.
1. Рибу необхідно очистити, потім покласти шматками або цілком у холодну воду в каструлю. Довести до кипіння і зняти піну. Варити 40 хвилин. 2. Поки вариться риба, очистити картоплю і нарізати кубиком. 3. Рибу вийняти з бульйону і зняти з кісток. Шматки філе нарізати невеликими шматочками. Покласти назад в бульйон разом з картоплею. 4. Поки вариться риба з картоплею, промити пшоно і засипати в каструлю. Проварити 10 хвилин. 5. Цибулю очистити і подрібнити. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати кубиком. Всі ці овочі обсмажити в сковороді на рослинній олії. 6. Обсмажувати овочі до м'якості. Потім додати їх у вуха. Також покласти в юшку лавровий лист, сіль і перець. Перемішати і варити 3 хвилини. 7. Свіжу зелень промити і дрібно нарізати. Зняти каструлю з плити і додати зелень. 8. Дати вусі настоятися 5 хвилин і подавати.
