Приготування житнього хліба мало чим відрізняється від приготування звичайного пшеничного хліба, тут головну роль відіграє замішування необхідних інгредієнтів. Сьогодні я розповім вам, як можна приготувати хліб з житнього борошна в мультиварці. А на наступний раз рекомендую спробувати спекти хліб з насінням в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:245 ккал / 100 г
Щоб приготувати житній хліб в мультиварці, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 700 г
борошно житнє - 2 ст.
цукор - 1 ст. л.
дріжджі сухі - 1 пакетик
сіль - 1 ст. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
вода - 0, 5 л
Як приготувати житній хліб в мультиварці:
1. Для замішування тіста найкраще підійде велика емальована каструля. Враховуйте, що в результаті вийде досить об'ємне тісто. І перше, що ми зробимо - розведемо дріжджі. Вважаю, що кожна господиня знає, як це робиться, а для тих, хто не знає, розповім. Сухі дріжджі розчиняємо в теплій воді. Додаємо цукор, рослинне масло і сіль (зазвичай не більше ніж пару щіпок). Гарненько все це перемішуємо до однорідності. 2. Далі засипаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто, потім накриваємо каструлю рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Не варто тісто підігрівати, нехай підходить в теплому місці, без протягів. 3. Після закінчення 1 години виймаємо тісто з каструлі і руками його ще трохи переминаем. Робимо з тіста «колобок», перекладаємо в каструлю мультиварки, попередньо змащену маслом, і залишаємо ще приблизно на 1 годину, знову накривши рушником. Як правило, вдруге тісто підходить повільніше. 4. Отже, коли тісто дійшло, починаємо приготування хліба. Закриваємо каструлю і встановлюємо режим «Випічка» на 60 хвилин. 5. Коли час підійшло до кінця, дістаємо з допомогою чаші для варіння на пару (так зручніше) наш наполовину готовий хліб і перевертаємо на інший бік. Знову встановлюємо режим «Випічка» на 40 хвилин. 6. Таким чином, через 1 годину і 40 хвилин житній хліб повністю готовий. Витягуємо його з мультиварки і викладаємо на тарілку або дошку. Накриваємо рушником і даємо можливість охолонути до кімнатної температури. Як тільки хліб повністю охолоне, можете з задоволенням його вживати.
Приємного апетиту!
Спеціально для тих, хто втомився від купленого хліба і хоче їсти домашній корисний хліб, є хороша можливість - спробувати спекти в мультиварці житній хліб без дріжджів. Бездріжджовий хліб набагато корисніше дріжджового, так як легше для шлунка. Цей хліб готується на заквасці, яку також просто приготувати в домашніх умовах. Закваска робиться з склянки житнього борошна і склянки теплої води, які необхідно змішати і поставити в темне місце при кімнатній температурі, накритій марлею. Залишити цю суміш з вечора до ранку. Вранці додати 1 ст. л. житнього борошна і 1 ст. л. теплої води, знову накрити марлею і прибрати в темне місце до наступного дня. І так 3 рази. У підсумку, закваска робиться 4 дні, після чого можна приступати до приготування самого хліба. Рецепт хліба на домашній заквасціяк у мене також хороший і відрізняється тим, що закваска пшеничне і готується він у духовці. Також, рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки ви знайдете тут.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:4580 ккал
Щоб приготувати бездріжджовий чорний хліб в мультиварці, вам знадобиться:
закваска домашня житнє - 5 ст. л.
вода тепла - 1 ст.
борошно пшеничне - 450 г
борошно житнє - 750 г
сіль — 1 ч. л.
Як приготувати бездріжджовий чорний хліб в мультиварці.
1. У мисці розчинити склянку теплої води і 5 ст. л. нашої житньої закваски. В баночку з залишилася закваскою підсипати 5 ст. л. житнього борошна і 5 ст. л. води, перемішати і поставити в холодильник до наступної випічки. 2. У миску з закваскою та водою додати просіяне пшеничне і житнє борошно, сіль. Замісити тісто. 3. Чашу мультиварки змастити олією і покласти в неї тісто. Вставити в чашу мультиварки і включити її на Підігрів на 15 хвилин, щоб підійшло тісто. 4. Потім залишити тісто в мультиварці при закритій кришці ще на пару годин. Тісто не дуже підніметься, але воно має підрости. Якщо приготувати таким чином тісто з вечора, найкраще включити програму випічки хліба рано вранці. Тут допоможе програма з відкладеним стартом, щоб вранці хліб вже був готовий, коли ви прокинетеся. Програма випікання - Випічка - на 65 хвилин.
Вийняти готовий хліб з мультиварки і остудити. Прекрасно підійде для бутербродів на сніданок. Дуже смачний сирний паштет для бутербродів з домашнім хлібом - це найкращий початок дня.
Приємного апетиту!
Спеціально для тих, хто втомився від купленого хліба і хоче їсти домашній корисний хліб, є хороша можливість - спробувати спекти в мультиварці житній хліб без дріжджів. Бездріжджовий хліб набагато корисніше дріжджового, так як легше для шлунка. Цей хліб готується на заквасці, яку також просто приготувати в домашніх умовах. Закваска робиться з склянки житнього борошна і склянки теплої води, які необхідно змішати і поставити в темне місце при кімнатній температурі, накритій марлею. Залишити цю суміш з вечора до ранку. Вранці додати 1 ст. л. житнього борошна і 1 ст. л. теплої води, знову накрити марлею і прибрати в темне місце до наступного дня. І так 3 рази. У підсумку, закваска робиться 4 дні, після чого можна приступати до приготування самого хліба. Рецепт хліба на домашній заквасціяк у мене також хороший і відрізняється тим, що закваска пшеничне і готується він у духовці. Також, рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки ви знайдете тут.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:4580 ккал
Щоб приготувати бездріжджовий чорний хліб в мультиварці, вам знадобиться:
закваска домашня житнє - 5 ст. л.
вода тепла - 1 ст.
борошно пшеничне - 450 г
борошно житнє - 750 г
сіль — 1 ч. л.
Як приготувати бездріжджовий чорний хліб в мультиварці.
1. У мисці розчинити склянку теплої води і 5 ст. л. нашої житньої закваски. В баночку з залишилася закваскою підсипати 5 ст. л. житнього борошна і 5 ст. л. води, перемішати і поставити в холодильник до наступної випічки. 2. У миску з закваскою та водою додати просіяне пшеничне і житнє борошно, сіль. Замісити тісто. 3. Чашу мультиварки змастити олією і покласти в неї тісто. Вставити в чашу мультиварки і включити її на Підігрів на 15 хвилин, щоб підійшло тісто. 4. Потім залишити тісто в мультиварці при закритій кришці ще на пару годин. Тісто не дуже підніметься, але воно має підрости. Якщо приготувати таким чином тісто з вечора, найкраще включити програму випічки хліба рано вранці. Тут допоможе програма з відкладеним стартом, щоб вранці хліб вже був готовий, коли ви прокинетеся. Програма випікання - Випічка - на 65 хвилин.
Вийняти готовий хліб з мультиварки і остудити. Прекрасно підійде для бутербродів на сніданок. Дуже смачний сирний паштет для бутербродів з домашнім хлібом - це найкращий початок дня.
