Зливу — це одне з найважливіших плодових дерев у країнах з теплим кліматом.

Дорога сливи в нашу країну була досить довгою. Зливу з'явилася шляхом природної гібридизації плода алича з терном на Кавказі і в Малій Азії. Цей плід був окультурено ще в стародавні часи. Пізніше зливу поширилася у Середній Азії та Середземномор'ї, де її вирощують уже більше 2000 років.

В Європу зливу прийшла з Італії, а в Росію - із Західної Європи і Кавказу.

Тепер зливу зростає майже у всіх куточках світу, а сукупна кількість видів, включаючи дикорослі, становить близько 2 тисяч, проте в садовій культурі їх кількість досягає всього лише пари десятків.

Плоди сливи відрізняються характерними формами, розмірами, забарвленням і багатим вітамінно-мінеральним складом.

Хімічний склад цього плоду містить велику кількість глюкози й фруктози (до 18, 7%); органічних кислот (до 1, 6%). Плоди сливи забезпечують організм людини безліччю вітамінів, таких, як С, Е, група В, РР.

Також зливу містить пектин і подібні речовини, які характеризуються проносним ефектом, який широко використовується в народній медицині.

Плоди сливи містять до 274 мг калію на 100 г плодів (що викликає сечогінний ефект), а також Ca, Fe, P та інші мінеральні складові, які корисні при атеросклерозі, так як виводять шкідливий холестерин з організму.

Завдяки вмісту пектину з організму виводяться радіоактивні речовини — це ще один плюс сливи.

Пектини і пектинообразующие речовини в зливі надають їй відмінні желюючі якості, що дає можливість використовувати сливу для приготування повидла і конфітюрів; особливо смачними вони виходять у поєднанні з іншими фруктами: з яблуками, абрикосами, персиками, наприклад.

Плід сливи унікальний тим, що є найціннішим джерелом харчових волокон: так, проносне дію кілька злив на травну систему можна співставити з дією порції висівок. Тільки, на відміну від них, в плоді сливи харчові волокна не розчиняються, саме тому вона так благотворно впливає на процес травлення. У той же час у сливах є і розчинні волокна, які сприяють зниженню вмісту холестерину в крові.

Поряд зі свіжими плодами виключно смачні та корисні й сушені сливи, наприклад, чорнослив.

Отже, рецепт повидла зі сливами і корицею...

Щоб приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею, вам знадобиться:

слива - 2, 5 кг
цукор - 2 кг
лимонна кислота - 5 г
кориця, гвоздика — за смаком.

Як приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею:

1. Достиглі сливи розділити уздовж так, щоб було зручно витягти кісточки, викласти у велику каструлю або таз для варіння варення і присипати цукром у пропорції на 2, 5 кг слив - 1 кг цукру.
2. Залишити на 4-5 годин для того, щоб сливи як слід пустили сік.
3. Поставити варитися на плиту і періодично помішувати, щоб повидло не підгоріло. Після того як повидло закипіло, проварити 10 хвилин, знімаючи пінку. Зняти з вогню.
4. Через пару годин (або на наступний день) доварити повидло.
5. За пару хвилин до завершення приготування з'єднати лимонну кислоту з 1 кг цукру і додати в повидло разом з шматочками кориці і гвоздики (для гостроти і аромату), які пізніше необхідно витягти при разливании в банки.
6. Повидло розлити в стерилізовані банки в гарячому вигляді і герметично закрити прокип'яченими кришками.
Завдяки такому способу приготування повидло чудово зберігається, не закисає, не пліснявіє, навіть якщо воно вийшло не дуже густим.

Ось такий смачний, простий, корисний рецепт, доступний кожному!

Готуйте з любов'ю! У Вас обов'язково ВСЕ вийде!

Приємного апетиту!

Зливу — це одне з найважливіших плодових дерев у країнах з теплим кліматом.

Дорога сливи в нашу країну була досить довгою. Зливу з'явилася шляхом природної гібридизації плода алича з терном на Кавказі і в Малій Азії. Цей плід був окультурено ще в стародавні часи. Пізніше зливу поширилася у Середній Азії та Середземномор'ї, де її вирощують уже більше 2000 років.

В Європу зливу прийшла з Італії, а в Росію - із Західної Європи і Кавказу.

Тепер зливу зростає майже у всіх куточках світу, а сукупна кількість видів, включаючи дикорослі, становить близько 2 тисяч, проте в садовій культурі їх кількість досягає всього лише пари десятків.

Плоди сливи відрізняються характерними формами, розмірами, забарвленням і багатим вітамінно-мінеральним складом.

Хімічний склад цього плоду містить велику кількість глюкози й фруктози (до 18, 7%); органічних кислот (до 1, 6%). Плоди сливи забезпечують організм людини безліччю вітамінів, таких, як С, Е, група В, РР.

Також зливу містить пектин і подібні речовини, які характеризуються проносним ефектом, який широко використовується в народній медицині.

Плоди сливи містять до 274 мг калію на 100 г плодів (що викликає сечогінний ефект), а також Ca, Fe, P та інші мінеральні складові, які корисні при атеросклерозі, так як виводять шкідливий холестерин з організму.

Завдяки вмісту пектину з організму виводяться радіоактивні речовини — це ще один плюс сливи.

Пектини і пектинообразующие речовини в зливі надають їй відмінні желюючі якості, що дає можливість використовувати сливу для приготування повидла і конфітюрів; особливо смачними вони виходять у поєднанні з іншими фруктами: з яблуками, абрикосами, персиками, наприклад.

Плід сливи унікальний тим, що є найціннішим джерелом харчових волокон: так, проносне дію кілька злив на травну систему можна співставити з дією порції висівок. Тільки, на відміну від них, в плоді сливи харчові волокна не розчиняються, саме тому вона так благотворно впливає на процес травлення. У той же час у сливах є і розчинні волокна, які сприяють зниженню вмісту холестерину в крові.

Поряд зі свіжими плодами виключно смачні та корисні й сушені сливи, наприклад, чорнослив.

Отже, рецепт повидла зі сливами і корицею...

Щоб приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею, вам знадобиться:

слива - 2, 5 кг
цукор - 2 кг
лимонна кислота - 5 г
кориця, гвоздика — за смаком.

Як приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею:

1. Достиглі сливи розділити уздовж так, щоб було зручно витягти кісточки, викласти у велику каструлю або таз для варіння варення і присипати цукром у пропорції на 2, 5 кг слив - 1 кг цукру.
2. Залишити на 4-5 годин для того, щоб сливи як слід пустили сік.
3. Поставити варитися на плиту і періодично помішувати, щоб повидло не підгоріло. Після того як повидло закипіло, проварити 10 хвилин, знімаючи пінку. Зняти з вогню.
4. Через пару годин (або на наступний день) доварити повидло.
5. За пару хвилин до завершення приготування з'єднати лимонну кислоту з 1 кг цукру і додати в повидло разом з шматочками кориці і гвоздики (для гостроти і аромату), які пізніше необхідно витягти при разливании в банки.
6. Повидло розлити в стерилізовані банки в гарячому вигляді і герметично закрити прокип'яченими кришками.
Завдяки такому способу приготування повидло чудово зберігається, не закисає, не пліснявіє, навіть якщо воно вийшло не дуже густим.

Ось такий смачний, простий, корисний рецепт, доступний кожному!

Готуйте з любов'ю! У Вас обов'язково ВСЕ вийде!

Приємного апетиту!

Я дуже люблю всілякі варення, повидла і джеми. Коли приходить сезон ягід і фруктів, я не пропускаю появи фруктів і закриваю всі на зиму. А як же в зимову пору обійтися без заготовок?! Я зі своєю родиною вживаю повидло (джеми і варення до чаю, печу слойки, круасани, булочки, використовую для просочення тортів і тістечок. Іноді ми їх вживаємо в лікувальних цілях. Так що, скажу вам, робіть заготовки, і взимку для вас вони будуть справжньою паличкою-виручалочкою!

Повидло з яблук і слив з грушами виходить смачне, відмінний десерт до чаю. З таким повидлом можна спекти булочки, намазати їм тост. Повидло з яблук, слив і груш наповнене великою кількістю вітамінів і корисних речовин, які підтримають і укреплят ваш організм.

Щоб приготувати повидло з яблук і слив з грушами, вам потрібно:

яблука свіжі - 1 кг
сливи свіжі - 1 кг
груші свіжі — 1 кг
імбир свіжий - шматочок довжиною 5 см
цукор-пісок - 2 кг
лимон великий — 2 шт.

Як приготувати повидло з яблук і слив з грушами:

1. Спершу потрібно підготувати фрукти для приготування повидла. Яблука вимити, розрізати на половинки, вирізати серцевину і нарізати кубиками.
Сливи вимити і розламати навпіл, очистити від кісточок.
Груші вимити і розрізати навпіл, добре вичистити серцевину і нарізати на кубики або тонкі часточки.
Всі фрукти скласти в каструлю з товстим дном, влити води стільки, щоб вона трохи покривала фрукти, і поставити на плиту.
2. Шматок кореня імбиру нарізати на пластиночки, загорнути їх в марлю і зав'язати добре, опустити його в каструлю до фруктів. Довести до кипіння і зменшити вогонь, варити 45 хвилин, помішуючи, щоб не пригоріло. Якщо буде збиратися піна, то її слід знімати з повидла ложкою.
3. В морозильну камеру поставити блюдце, щоб перевіряти готовність повидла. Вимити і стерилізувати банки на паровій або водяній бані. Лимони добре вимити і обдати окропом. З лимонів натерти цедру і вичавити сік.
4. Потім варені фрукти додати цукор, варити повидло на повільному вогні, постійно помішуючи.
5. Коли повидло почне помітно густіти, дістати блюдце з морозильної камери і покласти на нього чайну ложечку повидла: якщо воно не розтікається, значить, готово, якщо ж розтікається, то потрібно ще проварити. Слід витягти імбир.
6. Готове повидло розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками. Залишити остигати на столі, перевернутими кришками вниз, обгорнувши ковдрою. Після охолодження баночки перенести в прохолодне місце на зберігання, можна в холодильник або льох.

Приємного вам апетиту!