Молода капуста маринована - прекрасна закуска і чудове доповнення до будь-якої страви. З неї навіть звичайна картопля здасться їжею богів! Особливо рекомендується для вегетаріанського і пісного столу.
Маринована молода капуста готується з наступних інгредієнтів:
• 3 кг молодої білокачанної капусти з щільними качанами
• 4 шт. великої свіжої моркви
• 3 червоних болгарських перцю
• 4-5 зубків свіжого часнику
• зелень кропу і петрушки - за смаком
для розсолу:
• 1 л питної води
• 2 ст. ложки кухонної солі
• 2 ст. ложки цукру-піску
• 0, 5 л столового оцту
• 0, 5 л рослинного масла
Маринована молода капуста готується наступним чином:
1. З щільних качанів капусти приберіть зеленуваті листя, зріжте листові потовщення від качана і дрібно наріжте.
2. Морква вимийте, очистіть, обшпарте окропом і натріть на крупній тертці.
3. Свіжий часник потріть на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку.
4. Болгарський перець помийте, видаліть насіння і наріжте квадратиками.
5. Свіжу зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте.
6. Всі інгредієнти перемішайте у великій емальованій чи скляній ємності.
7. Змішайте всі інгредієнти для приготування розсолу, доведіть його до кипіння, залийте підготовлену до маринування капусту і перемішайте.
8. Перекладіть гарячу капусту ретельно вимиті, а краще стерилізовані банки, закрийте їх м'якими кришками і перші добу тримаєте в кімнатних умовах, а потім краще все-таки на холоді (в холодильнику або холодному погребі).
Приємного апетиту!
Молода капуста маринована - прекрасна закуска і чудове доповнення до будь-якої страви. З неї навіть звичайна картопля здасться їжею богів! Особливо рекомендується для вегетаріанського і пісного столу.
Маринована молода капуста готується з наступних інгредієнтів:
• 3 кг молодої білокачанної капусти з щільними качанами
• 4 шт. великої свіжої моркви
• 3 червоних болгарських перцю
• 4-5 зубків свіжого часнику
• зелень кропу і петрушки - за смаком
для розсолу:
• 1 л питної води
• 2 ст. ложки кухонної солі
• 2 ст. ложки цукру-піску
• 0, 5 л столового оцту
• 0, 5 л рослинного масла
Маринована молода капуста готується наступним чином:
1. З щільних качанів капусти приберіть зеленуваті листя, зріжте листові потовщення від качана і дрібно наріжте.
2. Морква вимийте, очистіть, обшпарте окропом і натріть на крупній тертці.
3. Свіжий часник потріть на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку.
4. Болгарський перець помийте, видаліть насіння і наріжте квадратиками.
5. Свіжу зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте.
6. Всі інгредієнти перемішайте у великій емальованій чи скляній ємності.
7. Змішайте всі інгредієнти для приготування розсолу, доведіть його до кипіння, залийте підготовлену до маринування капусту і перемішайте.
8. Перекладіть гарячу капусту ретельно вимиті, а краще стерилізовані банки, закрийте їх м'якими кришками і перші добу тримаєте в кімнатних умовах, а потім краще все-таки на холоді (в холодильнику або холодному погребі).
Приємного апетиту!
