Найкращим зі способів заготовити гриби на зиму є грибна ікра. Крім того, це ідеальний варіант приготування грибів для вживання відразу. Ікра — це смачне, корисне і поживне блюдо. Для приготування ікри зазвичай використовують капелюшки грибів, оскільки вони володіють сильним смаком і ароматом, ніж ніжки.
Будь грибне блюдо готується не менше години. Це пов'язано з тим, що гриби вимагають особливої уваги при приготуванні. Особливо лісові. Екологія в нашій країні залишає бажати кращого, а гриби, як відомо, є найбільш потужною «губкою» з усіх продуктів - вони вбирають більше 70% всіх шкідливих речовин, які знаходяться в повітрі, землі і воді. Тому, чим довше готується гриб, тим більше шкідливих речовин і токсинів з нього вийде. Для більшої безпеки слід відмочувати лісові гриби перед приготуванням.
Отже, розповім вам про один з рецептів приготування грибної ікри — ікрі з опеньків з помідорами.
Для приготування ікри з опеньків з помідором нам знадобляться:
свіжі опеньки — 1, 5 кг
велика морква - 1 шт.
цибулина - 1 шт.
великий помідор — 1 шт.
часник — 1 зубчик
соняшникова олія — 150-200 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як готувати ікру з опеньків з помідором:
1. Добре очищені і вимиті гриби викладаємо в каструлю, наливаємо в неї води, солимо за смаком і варимо протягом 40 хвилин.
2. Дрібно шаткуємо морква, висипаємо її в гарячу сковороду з олією. Підсмажуємо до золотистого кольору.
3. Додаємо в моркву дрібно нарізану цибулю. І обсмажуємо ще трохи на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
4. Очищаємо від шкірки помідор. На дрібній тертці або часничниці подрібнюємо часник. Додаємо ці овочі в цибульно-морквяну суміш і ще трохи підсмажуємо. Сіль і перець додаємо за смаком.
5. Добре відварені гриби дістаємо з води, віджимаємо і смажимо хвилин 15.
5. У блендері подрібнюємо грибну і овочеву маси, змішуючи їх.
7. Протушиваем готову масу ще кілька хвилин.
У нас вийшла дуже смачна ікра. Тепер залишилося тільки розмістити її по банкам.
Приємного апетиту!
Найкращим зі способів заготовити гриби на зиму є грибна ікра. Крім того, це ідеальний варіант приготування грибів для вживання відразу. Ікра — це смачне, корисне і поживне блюдо. Для приготування ікри зазвичай використовують капелюшки грибів, оскільки вони володіють сильним смаком і ароматом, ніж ніжки.
Будь грибне блюдо готується не менше години. Це пов'язано з тим, що гриби вимагають особливої уваги при приготуванні. Особливо лісові. Екологія в нашій країні залишає бажати кращого, а гриби, як відомо, є найбільш потужною «губкою» з усіх продуктів - вони вбирають більше 70% всіх шкідливих речовин, які знаходяться в повітрі, землі і воді. Тому, чим довше готується гриб, тим більше шкідливих речовин і токсинів з нього вийде. Для більшої безпеки слід відмочувати лісові гриби перед приготуванням.
Отже, розповім вам про один з рецептів приготування грибної ікри — ікрі з опеньків з помідорами.
Для приготування ікри з опеньків з помідором нам знадобляться:
свіжі опеньки — 1, 5 кг
велика морква - 1 шт.
цибулина - 1 шт.
великий помідор — 1 шт.
часник — 1 зубчик
соняшникова олія — 150-200 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як готувати ікру з опеньків з помідором:
1. Добре очищені і вимиті гриби викладаємо в каструлю, наливаємо в неї води, солимо за смаком і варимо протягом 40 хвилин.
2. Дрібно шаткуємо морква, висипаємо її в гарячу сковороду з олією. Підсмажуємо до золотистого кольору.
3. Додаємо в моркву дрібно нарізану цибулю. І обсмажуємо ще трохи на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
4. Очищаємо від шкірки помідор. На дрібній тертці або часничниці подрібнюємо часник. Додаємо ці овочі в цибульно-морквяну суміш і ще трохи підсмажуємо. Сіль і перець додаємо за смаком.
5. Добре відварені гриби дістаємо з води, віджимаємо і смажимо хвилин 15.
5. У блендері подрібнюємо грибну і овочеву маси, змішуючи їх.
7. Протушиваем готову масу ще кілька хвилин.
У нас вийшла дуже смачна ікра. Тепер залишилося тільки розмістити її по банкам.
Приємного апетиту!
