У баклажанах міститься все корисне, що є в таблиці Менделєєва, — від кальцію до цинку. На Сході називають синенькі овочами довголіття. Корисні для людей з недокрів'ям і вагітних, оскільки в них багато міді. А мідь, як відомо, допомагає кровотворенню. Рецепт дієтичної баклажанної ікри стане в нагоді тим, хто дотримується принципів здорового харчування. На щастя, вона виходить ще й виключно смачною.
Для того щоб приготувати дієтичну баклажанну ікру, вам знадобляться: • Баклажани — 3 шт. • Перець болгарський — 3 шт. • Помідор — 1 шт. • Часник — 2 зубчики • Цибулю білий або червоний — 0, 5 шт. • Масло рослинне (краще оливкова) — 6 ст. л. • Сіль • Перець чорний мелений
Як приготувати дієтичну баклажанну ікру: 1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Баклажани та перці злегка змастіть рослинною олією, покладіть на деко, наколіть в декількох місцях виделкою і запікайте 20-25 хвилин. 2. Помідори залийте окропом, потім холодною водою. Очистіть від шкірки і разом з 1 ст. л. оливкової олії — в блендер. 3. Баклажани та перці очистіть від шкірки і окремо помістіть в блендер, але щоб не вийшло однорідне пюре, а просто дрібні шматочки. 4. Цибуля дрібно наріжте, часник подавіть — і все до помідорів. Перемішайте. Посоліть, поперчіть, закрийте — і в холодильник на 2 години. Приємного апетиту!
У баклажанах міститься все корисне, що є в таблиці Менделєєва, — від кальцію до цинку. На Сході називають синенькі овочами довголіття. Корисні для людей з недокрів'ям і вагітних, оскільки в них багато міді. А мідь, як відомо, допомагає кровотворенню. Рецепт дієтичної баклажанної ікри стане в нагоді тим, хто дотримується принципів здорового харчування. На щастя, вона виходить ще й виключно смачною.
Для того щоб приготувати дієтичну баклажанну ікру, вам знадобляться: • Баклажани — 3 шт. • Перець болгарський — 3 шт. • Помідор — 1 шт. • Часник — 2 зубчики • Цибулю білий або червоний — 0, 5 шт. • Масло рослинне (краще оливкова) — 6 ст. л. • Сіль • Перець чорний мелений
Як приготувати дієтичну баклажанну ікру: 1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Баклажани та перці злегка змастіть рослинною олією, покладіть на деко, наколіть в декількох місцях виделкою і запікайте 20-25 хвилин. 2. Помідори залийте окропом, потім холодною водою. Очистіть від шкірки і разом з 1 ст. л. оливкової олії — в блендер. 3. Баклажани та перці очистіть від шкірки і окремо помістіть в блендер, але щоб не вийшло однорідне пюре, а просто дрібні шматочки. 4. Цибуля дрібно наріжте, часник подавіть — і все до помідорів. Перемішайте. Посоліть, поперчіть, закрийте — і в холодильник на 2 години. Приємного апетиту!
Літо - щедра пора, яка дарує нам безліч фруктів і овочів. У другій половині літа грядки стають різнобарвними і радують око: червоні, налиті сонцем помідори, зелені соковиті огірки, темно-фіолетові блискучі баклажани... Саме баклажани останнім часом набули небувалу популярність, та й давно б час, адже цей плід надзвичайно корисний, а також з нього можна приготувати безліч смачних страв і заготівель на зиму. Раніше мало хто вирощував на городах баклажани з-за їх примхливості і примхливості, але зараз це вже не лякає дачників. Побачити на городі власноруч вирощені плоди, приготувати з них смачні страви і насолодитися плодами рук своїх — заради цього можна виростити і примхлива рослина! Жителі міста, звичайно, не відчують подібного, але завжди можуть приготувати щось смачне з куплених в магазині або на ринку «синеньких».
Чому баклажани на півдні Росії називають «синенькими», невідомо, адже насправді вони темно-фіолетового кольору. Також бувають більш рідкісні сорти, що мають бузковий, рожевий, червоний і навіть білий колір, є і плоди в смужку! Баклажан не овоч, як вважають багато хто, а ягода, так як він є близьким родичем картоплі і помідора, на Балканах його так і називають - турецький помідор. У давнину цей плід обходили стороною, вважаючи, що людина, що з'їла його, втрачає розум. Добре, що ці страхи залишилися в минулому, інакше ми б втратили стільки смачних страв!
Баклажан не тільки абсолютно нешкідливий — він дуже корисний. У цій ягоді містяться у великій кількості солі калію і магнію, які сприяють нормалізації водно-сольового балансу і роботи серця. Залізо сприяє поліпшенню кровотворення, надає здоровий рум'янець, що надзвичайно корисно вагітним жінкам і дітям, а мідь запобігає появі ранньої сивини. Також баклажан має антисептичні властивості, вбиває гнильні бактерії в кишечнику, а його сік можна використовувати і зовнішньо. Всі страви з додаванням баклажанів перетравлюються набагато краще завдяки високому вмісту пектину, при регулярному вживанні знижується рівень холестерину в крові, очищається печінка, відбувається позбавлення від зайвих кілограмів. Якщо бажаєте виглядати молодше і свіже, забути про набряках і нездорової блідості, то включайте в своє меню баклажани, результати ви побачите дуже скоро.
Баклажани, як і кабачки, були завезені в Європу після відкриття Америки, а тепер їх знають і люблять практично у всьому світі. З баклажанів можна приготувати безліч страв - їх варять, смажать, тушкують, запікають, фарширують, додають в різні страви. У Туреччині цю ягоду особливо люблять, в більшості ресторанів можна знайти в меню як мінімум кілька десятків страв з «синеньких». У нашій країні баклажани також у пошані, запасливі господині придумали сотні способів заготовляння цих ягід на зиму, кожен рік рецептів стає все більше і більше. Впевнена, що ви знайдете саме ті з них, які припадуть вам до душі. Навіть якщо раніше ви не любили «синенькі».
Баклажаны на зиму по-грузинськи стануть відмінною закускою, яку можна подати до столу практично з будь-якими стравами. Такі баклажани можна подати і на святковий стіл, і повірте моєму досвіду, такий закуски точно будуть раді ваші гості. І ще дуже важливо сказати про те, що приготування досить простий, хоча процес настоювання овочів сам по собі займає досить багато часу. Баклажани виходять досить легкими, вони дуже легко засвоюються і не є важкою їжею. Тому їх можна сміливо вживати навіть увечері. І якщо ви сидите на дієті, то зайвих кілограмів точно не наберете. І ще однією перевагою цього рецепту є те, що баклажани в процесі приготування практично не втрачають вітамінів. Тому така консервація буде підживлювати вас вітамінами і мінералами протягом всієї зими.
Щоб приготувати баклажани на зиму по-грузинськи, вам знадобиться:
баклажани - 10 кг олія соняшникова рафінована - 500 мл оцет 9%-ний — 500 мл часник - 500 г петрушка - 1 пучок кінза - 1 пучок селера - 1 пучок базилік - 1 пучок цибуля ріпчаста - 1 кг морква - 500 г перець стручковий гострий - 5 шт. цукор пісок - 1 ст. сіль - 2, 5 ст. л.
Як приготувати баклажани на зиму по-грузинськи:
1. Баклажани для початку моєму в чистій воді і видаляємо плодоніжки. 2. Потім розрізаємо на чотири частини вздовж та на чотири поперек. У каструлю наливаємо воду, підсолюємо за смаком і доводимо до стану кипіння. Кидаємо в неї баклажани і після закипання варимо близько 6 хвилин. Після цього дістаємо їх з води і кладемо на сито, щоб вони охололи і стекла вся вода. 3. Часник чистимо, гіркий стручковий перець миємо і разом з часником перекручуємо на м'ясорубці. 4. Зелень миємо й дрібно ріжемо, після цього змішуємо зелень разом з часником і перцем і перетираємо її разом із сіллю. Моркву чистимо й ріжемо тоненькою соломкою, а цибулю нарізаємо у формі кілець. 5. Готуємо банки, моєму і стерилізуємо. 6. Баклажани обмазуємо сумішшю зелені і щільно укладаємо в якусь тару (не алюмінієву! ). Між ними кладемо моркву і ріпчасту цибулю. Ставимо зверху гніт (наприклад, 3-літрову банку з водою і залишаємо на 4 дні просочуватися спеціями. 7. Потім змішуємо оцет, рослинне масло, цукор і сіль. 8. Перекладаємо овочі в банки, заливаємо розсолом і закриваємо пластиковими кришками, ставимо в холодильник, і через 3 тижні баклажани будуть повністю готові.
Приємного апетиту!
Літо - щедра пора, яка дарує нам безліч фруктів і овочів. У другій половині літа грядки стають різнобарвними і радують око: червоні, налиті сонцем помідори, зелені соковиті огірки, темно-фіолетові блискучі баклажани... Саме баклажани останнім часом набули небувалу популярність, та й давно б час, адже цей плід надзвичайно корисний, а також з нього можна приготувати безліч смачних страв і заготівель на зиму. Раніше мало хто вирощував на городах баклажани з-за їх примхливості і примхливості, але зараз це вже не лякає дачників. Побачити на городі власноруч вирощені плоди, приготувати з них смачні страви і насолодитися плодами рук своїх — заради цього можна виростити і примхлива рослина! Жителі міста, звичайно, не відчують подібного, але завжди можуть приготувати щось смачне з куплених в магазині або на ринку «синеньких».
Чому баклажани на півдні Росії називають «синенькими», невідомо, адже насправді вони темно-фіолетового кольору. Також бувають більш рідкісні сорти, що мають бузковий, рожевий, червоний і навіть білий колір, є і плоди в смужку! Баклажан не овоч, як вважають багато хто, а ягода, так як він є близьким родичем картоплі і помідора, на Балканах його так і називають - турецький помідор. У давнину цей плід обходили стороною, вважаючи, що людина, що з'їла його, втрачає розум. Добре, що ці страхи залишилися в минулому, інакше ми б втратили стільки смачних страв!
Баклажан не тільки абсолютно нешкідливий — він дуже корисний. У цій ягоді містяться у великій кількості солі калію і магнію, які сприяють нормалізації водно-сольового балансу і роботи серця. Залізо сприяє поліпшенню кровотворення, надає здоровий рум'янець, що надзвичайно корисно вагітним жінкам і дітям, а мідь запобігає появі ранньої сивини. Також баклажан має антисептичні властивості, вбиває гнильні бактерії в кишечнику, а його сік можна використовувати і зовнішньо. Всі страви з додаванням баклажанів перетравлюються набагато краще завдяки високому вмісту пектину, при регулярному вживанні знижується рівень холестерину в крові, очищається печінка, відбувається позбавлення від зайвих кілограмів. Якщо бажаєте виглядати молодше і свіже, забути про набряках і нездорової блідості, то включайте в своє меню баклажани, результати ви побачите дуже скоро.
Баклажани, як і кабачки, були завезені в Європу після відкриття Америки, а тепер їх знають і люблять практично у всьому світі. З баклажанів можна приготувати безліч страв - їх варять, смажать, тушкують, запікають, фарширують, додають в різні страви. У Туреччині цю ягоду особливо люблять, в більшості ресторанів можна знайти в меню як мінімум кілька десятків страв з «синеньких». У нашій країні баклажани також у пошані, запасливі господині придумали сотні способів заготовляння цих ягід на зиму, кожен рік рецептів стає все більше і більше. Впевнена, що ви знайдете саме ті з них, які припадуть вам до душі. Навіть якщо раніше ви не любили «синенькі».
