Цей рецепт прийшов до нас з литовської кухні. Вже за складом інгредієнтів видно, що він призначений для тих, хто любить погарячіше, в сенсі погостріше. Такі кабачки з часником стануть відмінною закускою, вони чудово підійдуть до м'ясних і рибних страв, та й смак овочевих страв стане багатше і яскравіше. Консервування кабачків взагалі користується великою популярністю. Пояснюється це двома моментами: по-перше, кабачки дуже дешеві і дають хороший урожай на дачних або присадибних ділянках, а по-друге, смак у них нейтральний, і з допомогою певних інгредієнтів їм можна надати практично будь-який смак: це можуть бути і кабачки солоні, і кабачкове варення, нітрохи не поступається звичайному варення з фруктів. Заготівля кабачків з олією і часником на зиму - відмінний спосіб урізноманітнити своє меню і збагатити його цієї запальною закускою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з олією і часником, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
сіль - 1 ст.
масло рослинне - 1 ст.
цукор - 1, 5 ст.
оцет 9%-ний - 1 ст.
часник тертий - 0, 5 ст.
Кабачки на зиму з олією і часником готуються так:
1. Вимийте Кабачки. Якщо вони молоді, шкірку можна не зрізати, якщо ж кабачки старі, то очистіть їх від шкірки і насіння. 2. Підготовлені кабачки наріжте кубиками, пересипте сіллю, перемішайте і залиште на 2 години. 3. Часник очистіть і натріть на тертці, або (що набагато простіше і швидше) пропустіть через чеснокодавку. 4. Приготуйте маринад: олію, додайте цукор і часник, доведіть до кипіння, потім додайте оцет і прокип'ятіть. 5. Кабачки відіжміть від соку і розкладіть по стерилізованим банкам. 6. Знову доведіть маринад до кипіння і залийте кабачки киплячим маринадом. 7. Банки з кабачками накрийте стерилізованими кришками і помістіть в широку каструлю. Залийте в неї гарячу воду, щоб вона доходила до бортика банок. Вода повинна бути гарячою, інакше банки можуть тріснути. 8. Стерилізуйте банки з кабачками: літрові - протягом 10 хвилин, 3-літрові - 20 хвилин. 9. Готові кабачки закатаю, поставте банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште на добу остигати. Потім приберіть на зберігання.
Приємного апетиту!
Цей рецепт прийшов до нас з литовської кухні. Вже за складом інгредієнтів видно, що він призначений для тих, хто любить погарячіше, в сенсі погостріше. Такі кабачки з часником стануть відмінною закускою, вони чудово підійдуть до м'ясних і рибних страв, та й смак овочевих страв стане багатше і яскравіше. Консервування кабачків взагалі користується великою популярністю. Пояснюється це двома моментами: по-перше, кабачки дуже дешеві і дають хороший урожай на дачних або присадибних ділянках, а по-друге, смак у них нейтральний, і з допомогою певних інгредієнтів їм можна надати практично будь-який смак: це можуть бути і кабачки солоні, і кабачкове варення, нітрохи не поступається звичайному варення з фруктів. Заготівля кабачків з олією і часником на зиму - відмінний спосіб урізноманітнити своє меню і збагатити його цієї запальною закускою.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал/100 г
Щоб приготувати кабачки на зиму з олією і часником, вам потрібно:
кабачки (молоді краще) - 3 кг
сіль - 1 ст.
масло рослинне - 1 ст.
цукор - 1, 5 ст.
оцет 9%-ний - 1 ст.
часник тертий - 0, 5 ст.
Кабачки на зиму з олією і часником готуються так:
1. Вимийте Кабачки. Якщо вони молоді, шкірку можна не зрізати, якщо ж кабачки старі, то очистіть їх від шкірки і насіння. 2. Підготовлені кабачки наріжте кубиками, пересипте сіллю, перемішайте і залиште на 2 години. 3. Часник очистіть і натріть на тертці, або (що набагато простіше і швидше) пропустіть через чеснокодавку. 4. Приготуйте маринад: олію, додайте цукор і часник, доведіть до кипіння, потім додайте оцет і прокип'ятіть. 5. Кабачки відіжміть від соку і розкладіть по стерилізованим банкам. 6. Знову доведіть маринад до кипіння і залийте кабачки киплячим маринадом. 7. Банки з кабачками накрийте стерилізованими кришками і помістіть в широку каструлю. Залийте в неї гарячу воду, щоб вона доходила до бортика банок. Вода повинна бути гарячою, інакше банки можуть тріснути. 8. Стерилізуйте банки з кабачками: літрові - протягом 10 хвилин, 3-літрові - 20 хвилин. 9. Готові кабачки закатаю, поставте банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште на добу остигати. Потім приберіть на зберігання.
