Як тільки настають теплі весняні дні, багато хто з нас прагнуть вирвати з напруженого робочого графіка хоча б кілька вільних днів, щоб відпочити на природі, далеко від голосного, запорошеного, задушливого міста. Як відомо, на свіжому повітрі апетит розігрується не на жарт, і дуже часто одними шашлычками (неминучими супутниками пікніків) обійтися не вдається. Звичайно, можна взяти з собою і бутерброди, і салати, і різноманітні закуски... Проте гаряча їжа, приготована на багатті, безсумнівно, порадує ваших рідних і друзів набагато більше!
Збираючись на пікнік, не полінуйтеся заїхати на ринок, щоб придбати кілограм картоплі і свіжу курочку. Маючи під рукою такий нехитрий набір продуктів і звичайний чавунний казан, ви з легкістю приготуєте смачний обід з незабутнім ароматом!
Отже, сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування курки з картоплею в казані.
Щоб приготувати курку з картоплею в казані, вам знадобиться:
курка - 1 шт. картопля - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 2 зубчики сметана - 2 ст. л. олія соняшникова зелень спеції для курки лавровий лист перець чорний мелений сіль
Як приготувати курку з картоплею в казані:
1. Тушку курки добре вимити, видалити залишки пера (якщо вони є). 2. За допомогою гострого ножа обробити курячу тушку на порційні шматочки, розрізавши по суглобам. Викласти курку в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекла вода. Можна просто обсушити паперовими рушниками. Злегка посолити (натерти з усіх боків невеликою кількістю солі). 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати натерти на крупній тертці (можна нарізати тонкою соломкою). 5. Картоплю очистити від шкірки, вимити, нарізати великими кубиками або брусочками. 6. У казані розжарити олію. 7. Викласти в казан ріпчасту цибулю та моркву. Помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 8. Шматочки курки викласти в казан з обсмаженими овочами. Не забуваючи помішувати, обсмажувати до тих пір, поки курочка не придбає золотисту скориночку. 9. Додати в казан 2 ст. л. сметани, перемішати. Викласти картоплю і залити кип'яченою водою так, щоб вона повністю покрила картоплю. 10. Коли вода закипить, спробувати страву і досолити, наскільки це необхідно. Додати лавровий лист, приправи для курки і чорний мелений перець. 11. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати страву протягом 25-30 хвилин до готовності картоплі і курки. 12. Поки страва готується, часник почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа, зелень (кріп, петрушку, базилік) промити, обсушити і дрібно нарізати. 13. За кілька хвилин до закінчення приготування курки з картоплею, додати в казан з стравою подрібнений часник і зелень. 14. Зняти казан з вогню, дати страві настоятися протягом 5 хвилин, після чого розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування курки з картоплею в казані можна використовувати такі спеції і приправи: каррі, мелену паприку, сушений базилік, орегано, хмелі-сунелі і багато інших на свій розсуд.
Курка з картоплею в казані буде ще смачніше, якщо додати в страву трохи грибочків, наприклад, печериць. А з урахуванням того, що таке блюдо можна приготувати в домашніх умовах (на плиті або в духовці), так і на пікніках, які найчастіше проходять у лісовій зоні, зробити це буде зовсім не складно! Достатньо лише трохи прогулятися і роздобути 3-5 грибочків. Не вважаю зайвим нагадати, що до збору грибів та приготування страв з них потрібно ставитися з великою обережністю! Якщо ви не знавець в цій справі, то й не треба!
До курки з картоплею в казані можна подати нарізку з свіжих овочів і свіжу зелень.
Приємного апетиту!
Люля-кебаб — це смачна котлета, приготована на багатті. У класичному варіанті приготування люля-кебаб готується з баранини без додавання яєць та хліба. Зараз частіше можна зустріти люля-кебаб, приготований з яловичини, але, тим не менш, виходить дуже смачне блюдо. У зв'язку з тим, що смаки у всіх різні, для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо. Взагалі, варто відзначити, що їжа, приготована на багатті, дуже сильно за смаком відрізняється від їжі, приготовленої в сковороді або в духовці. Люля-кебаб на багатті не є винятком. Тому поспішаю поділитися з вами, як приготувати люля кебаб на багатті.
Щоб приготувати люля кебаб на багатті нам знадобиться:
м'ясо — 1 кг курдючне сало — 150 г лук — 150 г кінза — 1 пучок мелений коріандр — 1 ст. л. чорний перець — 0, 5 ч. л. сіль — 1 ст. л.
Як приготувати люля кебаб на багатті:
1. Очистимо цибулини і дрібно поріжемо. 2. Наріжемо маленькими шматочками курдючне сало. Для приготування люля кебаб обов'язково рівне співвідношення цибулі і курдючного сала, тому як ці продукти дають сік страви. 3. Поріжемо м'ясо на шматочки і прокрутимо в м'ясорубці. Я брала яловичину. Якщо у вас є баранина — приготуйте люля кебаб з неї. 4. Змішаємо у великій чаші м'ясо, курдючне сало і цибулю. 5. Додамо сіль, перець і спеції. 6. Формуємо на шампурах м'ясо у вигляді невеликих ковбасок, при цьому треба щільно притискати м'ясо до шампурам. 7. Обсмажуємо люля-кебаб на багатті, періодично перевертаючи. У котлеток повинна вийти ароматна кірочка. 8. Викладаємо на тарілки люля-кебаб, додаємо овочі і роздаємо бажаючим. У нас були огірки, помідори, тому гарнір вийшов овочевий.
Соковитий люля кебаб на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Порада: Для того, щоб люля кебаб не розвалився на шампурах, м'ясо необхідно правильно приготувати. Для цього, по-перше, ретельно вимішуємо фарш. Не лінуємося і вимішуємо близько 10 хвилин. В результаті фарш має вийти густим. По-друге, бажано поставити фарш в холодне місце на 2 години, тоді жир застигне, і зручніше буде формувати котлетки. І, по-третє, обов'язково добре притиснути котлети до шампурам, щоб не залишилося порожнеч, оскільки при смаженні виділяється сік, з-за якого котлетки можуть розпастися. Виконуючи ці нескладні правила, у вас вийде смачний люля-кебаб на багатті.
Люля-кебаб — це смачна котлета, приготована на багатті. У класичному варіанті приготування люля-кебаб готується з баранини без додавання яєць та хліба. Зараз частіше можна зустріти люля-кебаб, приготований з яловичини, але, тим не менш, виходить дуже смачне блюдо. У зв'язку з тим, що смаки у всіх різні, для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо. Взагалі, варто відзначити, що їжа, приготована на багатті, дуже сильно за смаком відрізняється від їжі, приготовленої в сковороді або в духовці. Люля-кебаб на багатті не є винятком. Тому поспішаю поділитися з вами, як приготувати люля кебаб на багатті.
Щоб приготувати люля кебаб на багатті нам знадобиться:
м'ясо — 1 кг курдючне сало — 150 г лук — 150 г кінза — 1 пучок мелений коріандр — 1 ст. л. чорний перець — 0, 5 ч. л. сіль — 1 ст. л.
Як приготувати люля кебаб на багатті:
1. Очистимо цибулини і дрібно поріжемо. 2. Наріжемо маленькими шматочками курдючне сало. Для приготування люля кебаб обов'язково рівне співвідношення цибулі і курдючного сала, тому як ці продукти дають сік страви. 3. Поріжемо м'ясо на шматочки і прокрутимо в м'ясорубці. Я брала яловичину. Якщо у вас є баранина — приготуйте люля кебаб з неї. 4. Змішаємо у великій чаші м'ясо, курдючне сало і цибулю. 5. Додамо сіль, перець і спеції. 6. Формуємо на шампурах м'ясо у вигляді невеликих ковбасок, при цьому треба щільно притискати м'ясо до шампурам. 7. Обсмажуємо люля-кебаб на багатті, періодично перевертаючи. У котлеток повинна вийти ароматна кірочка. 8. Викладаємо на тарілки люля-кебаб, додаємо овочі і роздаємо бажаючим. У нас були огірки, помідори, тому гарнір вийшов овочевий.
Соковитий люля кебаб на багатті готовий.
Приємного апетиту!
Порада: Для того, щоб люля кебаб не розвалився на шампурах, м'ясо необхідно правильно приготувати. Для цього, по-перше, ретельно вимішуємо фарш. Не лінуємося і вимішуємо близько 10 хвилин. В результаті фарш має вийти густим. По-друге, бажано поставити фарш в холодне місце на 2 години, тоді жир застигне, і зручніше буде формувати котлетки. І, по-третє, обов'язково добре притиснути котлети до шампурам, щоб не залишилося порожнеч, оскільки при смаженні виділяється сік, з-за якого котлетки можуть розпастися. Виконуючи ці нескладні правила, у вас вийде смачний люля-кебаб на багатті.
Смачні закуски для виїзду на природу зроблять ваш пікнік ще більш запам'ятовується, адже що може бути краще смачного частування на свіжому повітрі!
Піта з куркою гриль і фруктами з соусом чилі
Інгредієнти:
• піта - 2 шт. • куряча грудка - 1 шт. • оливкова олія - 2 ст. л. • зелений салат - 4 листи • солодкий болгарський перець - 1 шт. • консервовані ананаси - 3 колечка • апельсин - 1 шт. (маленький) • помідор - 1 шт. • сіль, перець чорний мелений - за смаком • солодкий соус чилі - 1 ч. л.
Приготування:
1. Натріть курячу грудку сіллю, перцем і оливковою олією, дайте промаринуватися 20 хв. і обсмажте на сковороді-гриль або запечіть. 2. Зніміть шкірку з апельсина, видаліть білу плівку з кожної часточки і наріжте їх дрібними скибочками. Так само наріжте і ананас. 3. Перець наріжте кубиками і обсмажте в оливковій олії, потім додайте апельсин і ананас, прогрійте 1 хв. і зніміть з вогню. Посоліть, поперчіть, додайте соус чилі і перемішайте. 4. Куряче філе наріжте скибочками, а помідор - кружальцями. 5. Розріжте кожну піту навпіл, але не до кінця, і в кишеньки вкладіть лист салату, кружечки помідора, шматочки курки і фруктову суміш.
Сендвіч з брокколі, шинкою і сирним сиром
Інгредієнти:
• зерновий хліб - 6 скибочок • брокколі - 200 г • сирний сир - 100 г • шинка - 100 г • майонез - 2 ст. л. • часник - 1 великий зубчик • петрушка - декілька гілочок • сіль, чорний перець - за смаком
Приготування:
1. Доведіть підсолену воду до кипіння і бланшируйте в ній броколі, не більше 5 хвилин, відкиньте брокколі на друшляк і дайте охолонути. 2. Наріжте шинку дрібними кубиками, зелень і часник подрібніть. 3. Брокколі подрібніть в блендері і змішайте з сирним сиром, майонезом, зеленню і часником і шинкою. Злегка посоліть і поперчіть. 4. Викладіть на скибочку хліба товстим шаром начинку, накрийте другим скибочкою і розріжте сендвіч по діагоналі.
Рулет з лаваша з копченою скумбрією і пореєм
Інгредієнти:
• тонкий лаваш - 1 аркуш • філе скумбрії гарячого копчення - 200 г • цибуля-порей (біла частина стебла) - 1 шт. • біле сухе вино - 50 мл • оливкова олія - 1 ст. л. • майонез - 4 ст. л. • цедра 1 лимона
Приготування:
1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями і пару хвилин пасеруйте в оливковій олії. 2. Влийте вино і дайте йому повністю випаруватися. 3. Остудіть, додайте подрібнене філе скумбрії і цедру, заправте майонезом, перемішайте і викладіть на лист лаваша, складений удвічі, скрутіть рулетом і приберіть в холодильник мінімум на годину.
