Млинці — воістину світове страва, що сягає своїми коренями в доісторичні часи. Адже всі народи, які використовували борошно в приготуванні їжі, тим чи іншим чином приходили до того, що починали готувати з неї таке просте борошняне блюдо, як коржі, а потім і млинці. Приготування млинців — справжнє кулінарне мистецтво. Досвідчений кухар може приготувати досить велика кількість млинців за найкоротші терміни. Існує безліч рецептів приготування млинців на воді, молоці, кефірі або сироватці. Але як би ви не вирішили їх приготувати, все одно вони будуть смачними. Млинці прийнято подавати з різними закусками, можна також безпосередньо загорнути її всередину млинчика.
Млинці — найекономніші борошняні вироби, їх можна приготувати, використовуючи мінімум борошна з достатньою кількістю рідини у вигляді води або молока. Як розповідала моя бабуся, у повоєнні роки сім'ю з семи осіб допомогли прогодувати саме млинці. Щоранку доводилося замішувати відро тесту на млинці. Готувати швидко і в таких кількостях звикли, бо нікуди було діватися — потрібно було годувати молодших братів і сестер.
Так от, у моїй родині млинці всі люблять і з начинками, і без, і просто з цукром. А подати млинці коханій людині до сніданку взагалі дуже романтично (головне, щоб він оцінив ваші кулінарні здібності)!
Млинці можна готувати з найрізноманітнішими начинками, але всі вони в цілому поділяються на два види: "солодкі" та "несолодкі". Пропоную приготувати млинці з начинкою з курячого філе. Це одна з моїх улюблених "несолодких" начинок. Я приготувала млинці на кефірі заздалегідь.
Щоб приготувати млинці з начинкою з курячого філе, вам знадобляться:
для млинців: кефір — 450 -500 мл (2 склянки) борошно — 320 г (2 склянки) куряче яйце — 2 шт. окріп — 250 мл (стакан) сода — ½ ч. л. рослинна олія - 2 ст. л. сіль, цукор — за смаком для начинки (на 4 порції): куряче філе — 300 г свіжий огірок — 1 шт майонез — за смаком свіжий кріп — за смаком
Як приготувати млинці з начинкою з курячого філе:
1. Приготувати млинці. Для цього яйця збити з сіллю і цукром. Додати одну склянку кефіру, перемішати. Потроху додати борошно, все добре перемішати. Додати другу частину кефіру, ретельно перемішати, щоб не утворювалися грудки. У склянку з окропом додати соду, швиденько перемішати і влити в тісто. Потім додати пару ложок рослинного масла. Все, тісто готове. Дати тісту постояти 5-10 хвилин і випікати млинці на гарячій сковороді. 2. Куряче філе відварити, остудити і нарізати шматочками. 3. Огірок вимити, обсушити і нарізати соломкою. 4. Млинець змастити майонезом за смаком. 5. Викласти на майонез фарш з курячого філе і свіжого огірка. Згорнути кожен млинець конвертиком і подавати. Рекомендую додати в начинку трохи свіжого укропчика, вийде дуже смачно. До того ж кріп додасть страві особливий аромат, особливо в поєднанні зі свіжим огірочком.
Приємного апетиту!
Так як осінь підходить до кінця і настає перехідний час і підготовка до зими, саме час запастися на зиму осінніми овочами. Хто не встиг запастися ще влітку, саме час зробити це зараз. У жовтні-листопаді ще можна прибирати урожай гарбуза з ваших грядок. Мій сьогоднішній рецепт стосується саме її. З гарбуза можна зробити заготовки у вигляді звареної пюре, закатанного в банки, або просто заморозити шматками в морозильній камері.
Рецепт цієї страви прийшов до нас здавна і називався Dutchpancake, тобто голландський блін. Я можу сказати, що це блюдо ближче швидше до запечене французького омлету, так як теж готується в духовці або печі. Але в тісто ми додамо трохи гарбузового пюре, а зверху прикрасимо наше блюдо запеченими в духовці або на грилі бобами, беконом і орегано. Це блюдо приголомшливо смачне і ароматне! Якщо боби у вас вже підготовлені або консервовані, то це блюдо має зайняти у вас не більше 20 хвилин. Можна приготувати гарбузовий млинець з бобами і беконом на сніданок або обід, і у вас залишиться ще час для себе!
Щоб приготувати пишний гарбузовий млинець з печеними бобами і беконом, вам знадобиться:
білі боби, типу каннеллини - 500 г бекон - 100 г яйця - 3 шт. гарбузове пюре - ½ ст. молоко - ¾ склянки борошно - 2/3 ст. сіль, чорний мелений перець - за смаком олія оливкова - 4 ст. л. орегано - 4 гілочки
Як приготувати пишний гарбузовий млинець з печеними бобами і беконом:
1. Розігрійте духовку до 245°С. На деко, застелений пергаментним папером, викладіть обсушені готові боби, бекон, нарізаний кубиками і орегано. Збризніть боби і бекон 1 ст. л. оливкової олії і посипте сіллю і перцем. Перемішайте. Поставте деко на верхній рівень і запікайте в духовці 5 хвилин. Якщо у вас в духовці є режим гриля, то виберіть його. Як варіант, можна обсмажити бекон і боби з орегано на сковорідці-гриль з оливковою олією. Якщо ви берете сухі боби, то попередньо замочіть їх у воді на ніч, а потім проваріть до готовності, близько 30 хвилин. Найкраще заготовляти боби заздалегідь або купувати консервовані. 2. Тим часом прогрійте форму для випічки або металеву сковороду для духовки на середньому рівні духовки. 3. Збийте яйця з гарбузовим пюре в однорідну масу, потім додати молоко, борошно і трохи солі. 4. Витягніть з духовки форму для випічки деко з бобами і беконом. У форму для випічки влийте 3 ст. л. олії, рівномірно розподіліть його і залийте тісто. Швидко поставте сковороду з тестом назад в духовку на середній рівень. Випікайте близько 15 хвилин, поки не підніметься пишна випічка, підрум'янена зверху. 5. Викладіть гарбузовий млинець на тарілку і зверху помістіть запечені боби, бекон і орегано.
Подавайте блюдо гарячим з томатним соусом і свіжим хлібом.
Приємного апетиту!
Так як осінь підходить до кінця і настає перехідний час і підготовка до зими, саме час запастися на зиму осінніми овочами. Хто не встиг запастися ще влітку, саме час зробити це зараз. У жовтні-листопаді ще можна прибирати урожай гарбуза з ваших грядок. Мій сьогоднішній рецепт стосується саме її. З гарбуза можна зробити заготовки у вигляді звареної пюре, закатанного в банки, або просто заморозити шматками в морозильній камері.
Рецепт цієї страви прийшов до нас здавна і називався Dutchpancake, тобто голландський блін. Я можу сказати, що це блюдо ближче швидше до запечене французького омлету, так як теж готується в духовці або печі. Але в тісто ми додамо трохи гарбузового пюре, а зверху прикрасимо наше блюдо запеченими в духовці або на грилі бобами, беконом і орегано. Це блюдо приголомшливо смачне і ароматне! Якщо боби у вас вже підготовлені або консервовані, то це блюдо має зайняти у вас не більше 20 хвилин. Можна приготувати гарбузовий млинець з бобами і беконом на сніданок або обід, і у вас залишиться ще час для себе!
Щоб приготувати пишний гарбузовий млинець з печеними бобами і беконом, вам знадобиться:
білі боби, типу каннеллини - 500 г бекон - 100 г яйця - 3 шт. гарбузове пюре - ½ ст. молоко - ¾ склянки борошно - 2/3 ст. сіль, чорний мелений перець - за смаком олія оливкова - 4 ст. л. орегано - 4 гілочки
Як приготувати пишний гарбузовий млинець з печеними бобами і беконом:
1. Розігрійте духовку до 245°С. На деко, застелений пергаментним папером, викладіть обсушені готові боби, бекон, нарізаний кубиками і орегано. Збризніть боби і бекон 1 ст. л. оливкової олії і посипте сіллю і перцем. Перемішайте. Поставте деко на верхній рівень і запікайте в духовці 5 хвилин. Якщо у вас в духовці є режим гриля, то виберіть його. Як варіант, можна обсмажити бекон і боби з орегано на сковорідці-гриль з оливковою олією. Якщо ви берете сухі боби, то попередньо замочіть їх у воді на ніч, а потім проваріть до готовності, близько 30 хвилин. Найкраще заготовляти боби заздалегідь або купувати консервовані. 2. Тим часом прогрійте форму для випічки або металеву сковороду для духовки на середньому рівні духовки. 3. Збийте яйця з гарбузовим пюре в однорідну масу, потім додати молоко, борошно і трохи солі. 4. Витягніть з духовки форму для випічки деко з бобами і беконом. У форму для випічки влийте 3 ст. л. олії, рівномірно розподіліть його і залийте тісто. Швидко поставте сковороду з тестом назад в духовку на середній рівень. Випікайте близько 15 хвилин, поки не підніметься пишна випічка, підрум'янена зверху. 5. Викладіть гарбузовий млинець на тарілку і зверху помістіть запечені боби, бекон і орегано.
Подавайте блюдо гарячим з томатним соусом і свіжим хлібом.
