Ну, не зовсім зі смаженого, але з смаженою - це точно. Ми зациклюємося на друге страви: гарніри, м'ясо, риба, різні салати. А я вважаю, що без приварювання ми пропали. Загострюються гастрити, з'являються виразки. А нам це треба? Чомусь багато дуже дбайливо ставляться до своєї машини (поганим бензином заправити? - Боже збав! ) А наш шлунок все винесе! Пропоную до важкої артилерії з калорійних страв додати щадний раціон у вигляді супів. Раджу зварити суп овочевий комбінований, з додаванням смаженого картоплі (два в одному: перше + друге).
Щоб приготувати суп-пюре зі смаженої картоплі, вам знадобиться:
картопля, яка швидко розварюється - 6 шт. картопля твердий для смаження - 3 шт. морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. гриби сушені — жменю олія оливкова - 2 ст. л. горіх мускатний мелений кардамон мелений перець чорний мелений молоко - 500 мл
Як приготувати суп-пюре зі смаженої картоплі.
1. Нам знадобиться овочевий бульйон: довільно нарізані картоплю (3 шт. ), що швидко розварюється, морква, одну цибулину цілком і заздалегідь замочені сухі гриби заливаємо окропом і варимо 20 хвилин під кришкою на повільному вогні. Зціджуємо отриманий бульйон. 2. На сковорідку наливаємо оливкову або іншу рослинну олію, розігріваємо, додаємо спеції (мускатний горіх, кардамон, перець мелений). Божественний Аромат! 3. В отримане пряне масло висипаємо цибуля (дрібно нарізану цибулину), злегка обсмажуємо, додаємо решту 3 картоплини, з тих, що швидко розварюються, нарізані не дуже дрібно, все обсмажуємо без кришки до золотистої скоринки. ( Не пересмажуємо! ) 4. Злегка обсмажений з цибулею картопля і овочі з бульйону (за винятком вареного лука) подрібнюємо за допомогою блендера. Відправляємо в бульйон, додаємо гаряче молоко і кип'ятити 5-10 хвилин. Солимо за смаком. 5. Окремо обсмажуємо картоплю твердих сортів, нарізаний соломкою (без кришки на сильному вогні). Вийде щось середнє між картоплею фрі і чіпсами Це буде родзинка нашого страви. 6. Розливаємо суп-пюре в порційні тарілки або супнички, додаємо в кожну по великій ложці смаженої картоплі, притрушиваем дрібно нарізаною зеленню.
Угощаемся і пригощаємо!
Приємного апетиту!
Сьогодні в черговий раз хочу запропонувати вам для різноманітності вашого меню рецепт грибного крем-супу з сухариками. Суп дуже смачний і поживний, а сухарики надають йому особливий пряний аромат, перед якими ви просто не зможете встояти!
Чи задавалися ви питанням - чи корисні для людського організму сухарики? Безумовно, в першу чергу, корисніше і смачніше ті сухарики, які приготовані в домашніх умовах, без шкідливих добавок (ароматизаторів, стабілізаторів тощо ).
Сухарики являють собою підсушений хліб. Це продукт, без якого не може обійтися більшість людей. З цієї причини фахівці давно вивчили ступінь корисності та шкідливості сухариків.
Користь сухариків полягає в утриманні в них фосфору, кальцію, калію, магнію, заліза, натрію і інших мікроелементів, у великій кількості клітковини, а також вуглеводів. Сухарі дуже добре перетравлюються травною системою.
Сухарі, на відміну від свіжого хліба, не можуть призвести до метеоризму, що важливо для літніх людей. Сухарі корисні після отруєнь своєю здатністю відновити нормальний режим роботи шлунка, а також відновити сили організму.
До речі, сухарі можуть бути приготовані як з білого пшеничного хліба, так і з житнього. Житні сухарики володіють меншою калорійністю, ніж пшеничні сухарі. А це відмінний продукт для людей, що бажають схуднути, яким при цьому не доведеться відмовлятися від хлібопродуктів.
Однак пам'ятайте, що цей простий і доступний продукт харчування не може бути універсальним. При надмірному його вживанні можуть виникнути ускладнення з кишечником, тому не зловживайте сухариками!
Щоб приготувати грибний крем-суп з сухариками, вам знадобиться:
для супу: білі гриби - 450 г сік лимонний - 1 ст. л. вершкове масло - 85 г цибулю-шалот - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. бульйон курячий - 1, 2 л вершки жирні - 150 мл для сухариків: скибочки білого хліба - 2 шт. олія оливкова - 15 мл масло вершкове - 15 г петрушка подрібнена - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний крем-суп з сухариками:
1. Свіжозібрані білі гриби потрібно спочатку обробити. Нижню частину ніжки очищаємо від землі і зрізаємо на відстані 1, 5 см від капелюшка. Вирізаємо зіпсовані місця і соскабливаем ножем з ніжок шкірку. Потім гриби промиваємо кілька разів в холодній воді, можна ще відкинути на друшляк і обшпарити гарячою водою 2-3 рази. 2. Підготовлені гриби нарізаємо дрібними шматочками або подрібнюємо в кухонному комбайні разом з лимонним соком. 3. У великому сотейнику розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло. Потім обсмажуємо подрібнену цибулю-шалот протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи. 4. Додаємо подрібнені гриби з лимонним соком, лавровий лист і смажимо протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи, до тих пір, поки не випарується вся рідина з грибів. 5. Потім додаємо в сотейник курячий бульйон і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо. Далі зменшуємо вогонь і варимо суп протягом 20 хвилин. 6. Після закінчення зазначеного часу суп знімаємо з вогню і перемелюємо його за допомогою блендера в пюре, до однорідної маси. 7. Додаємо вершки і відправляємо знову на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. При бажанні можна додати улюблені приправи. 8. Суп готовий, тепер можна приготувати сухарики. Нам знадобиться 2 товстих скибочки білого хліба. Нарізаємо хліб кубиками, зі сторонами, рівними 2, 5 сантиметра. 9. Неглибоку сковороду, ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло. З'єднуємо подрібнену зелень петрушки з оливковою олією. Макаємо в цю суміш підготовлені шматочки хліба і відправляємо на сковороду обсмажуватися до золотистого кольору, поки вони не стануть хрусткими, приблизно на 3-4 хвилини. У процесі приготування сухарики періодично перевертаємо, щоб вони обжарились з усіх боків. 10. От і все. Наш грибний крем-суп розливаємо по порційних тарілках, прикрасивши кількома сухариками. Відразу ж подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Час на підготовку - 20 хвилин Час приготування: 45 хвилин
Сьогодні в черговий раз хочу запропонувати вам для різноманітності вашого меню рецепт грибного крем-супу з сухариками. Суп дуже смачний і поживний, а сухарики надають йому особливий пряний аромат, перед якими ви просто не зможете встояти!
Чи задавалися ви питанням - чи корисні для людського організму сухарики? Безумовно, в першу чергу, корисніше і смачніше ті сухарики, які приготовані в домашніх умовах, без шкідливих добавок (ароматизаторів, стабілізаторів тощо ).
Сухарики являють собою підсушений хліб. Це продукт, без якого не може обійтися більшість людей. З цієї причини фахівці давно вивчили ступінь корисності та шкідливості сухариків.
Користь сухариків полягає в утриманні в них фосфору, кальцію, калію, магнію, заліза, натрію і інших мікроелементів, у великій кількості клітковини, а також вуглеводів. Сухарі дуже добре перетравлюються травною системою.
Сухарі, на відміну від свіжого хліба, не можуть призвести до метеоризму, що важливо для літніх людей. Сухарі корисні після отруєнь своєю здатністю відновити нормальний режим роботи шлунка, а також відновити сили організму.
До речі, сухарі можуть бути приготовані як з білого пшеничного хліба, так і з житнього. Житні сухарики володіють меншою калорійністю, ніж пшеничні сухарі. А це відмінний продукт для людей, що бажають схуднути, яким при цьому не доведеться відмовлятися від хлібопродуктів.
Однак пам'ятайте, що цей простий і доступний продукт харчування не може бути універсальним. При надмірному його вживанні можуть виникнути ускладнення з кишечником, тому не зловживайте сухариками!
Щоб приготувати грибний крем-суп з сухариками, вам знадобиться:
для супу: білі гриби - 450 г сік лимонний - 1 ст. л. вершкове масло - 85 г цибулю-шалот - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. бульйон курячий - 1, 2 л вершки жирні - 150 мл для сухариків: скибочки білого хліба - 2 шт. олія оливкова - 15 мл масло вершкове - 15 г петрушка подрібнена - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати грибний крем-суп з сухариками:
1. Свіжозібрані білі гриби потрібно спочатку обробити. Нижню частину ніжки очищаємо від землі і зрізаємо на відстані 1, 5 см від капелюшка. Вирізаємо зіпсовані місця і соскабливаем ножем з ніжок шкірку. Потім гриби промиваємо кілька разів в холодній воді, можна ще відкинути на друшляк і обшпарити гарячою водою 2-3 рази. 2. Підготовлені гриби нарізаємо дрібними шматочками або подрібнюємо в кухонному комбайні разом з лимонним соком. 3. У великому сотейнику розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло. Потім обсмажуємо подрібнену цибулю-шалот протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи. 4. Додаємо подрібнені гриби з лимонним соком, лавровий лист і смажимо протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи, до тих пір, поки не випарується вся рідина з грибів. 5. Потім додаємо в сотейник курячий бульйон і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо. Далі зменшуємо вогонь і варимо суп протягом 20 хвилин. 6. Після закінчення зазначеного часу суп знімаємо з вогню і перемелюємо його за допомогою блендера в пюре, до однорідної маси. 7. Додаємо вершки і відправляємо знову на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. При бажанні можна додати улюблені приправи. 8. Суп готовий, тепер можна приготувати сухарики. Нам знадобиться 2 товстих скибочки білого хліба. Нарізаємо хліб кубиками, зі сторонами, рівними 2, 5 сантиметра. 9. Неглибоку сковороду, ставимо на середній вогонь, розтоплюємо вершкове масло. З'єднуємо подрібнену зелень петрушки з оливковою олією. Макаємо в цю суміш підготовлені шматочки хліба і відправляємо на сковороду обсмажуватися до золотистого кольору, поки вони не стануть хрусткими, приблизно на 3-4 хвилини. У процесі приготування сухарики періодично перевертаємо, щоб вони обжарились з усіх боків. 10. От і все. Наш грибний крем-суп розливаємо по порційних тарілках, прикрасивши кількома сухариками. Відразу ж подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Час на підготовку - 20 хвилин Час приготування: 45 хвилин
