Аджика - це гостра абхазька приправа, яка використовується для додання гостроти м'ясних і деяким іншим стравам. Робиться виключно з гострого перцю, солі і часнику. Чи варто говорити, що є таку суміш в чистому вигляді практично неможливо!
Аджика, яку можна намазати на хліб і їсти як бутерброд, є результатом кулінарних експериментів європейських господинь, для яких оригінальний варіант приправи був занадто гострим. Хоча отримані соуси, гострі і не дуже, не мають практично нічого спільного з гострим кавказьким стравою, їх прийнято називати аджиками. Якщо для вас не дуже важливі традиції приготування національних страв, і ви готові ризикнути, щоб спробувати щось незвичайне і дуже смачне, то моя аджика вам обов'язково сподобається. Її смак дуже незвичайний і пікантний, адже в ній поєднуються не поєднувані на перший погляд продукти - баклажани, яблука, помідори, доповнені перцем і часником. Хоча здається все це вкрай дивним, результат вас порадує. Крім того, така аджика стане відмінною альтернативою звичайним домашнім заготівлях.
Щоб приготувати аджику з баклажанів з яблуками, вам знадобиться:
1. Промиваємо томати, ріжемо на невеликі шматки, потім перетворюємо в кашку в блендері або за допомогою м'ясорубки. При бажанні з помідорів попередньо можна зняти шкірку. Викладаємо у велику миску. 2. Чистимо і моєму солодкий і гіркий перець, розрізаємо на частини, видаляємо плодоніжки і насіння і теж подрібнюємо зручним вам способом. 3. Морква, часник, зелень і яблука промиваємо, чистимо, видаляємо серцевину яблук, розрізаємо на невеликі шматки і подрібнюємо. 4. Всі три отримані маси з'єднуємо, знову пропускаємо через м'ясорубку або блендер, щоб все стало однорідним. Викладаємо суміш у каструлю. 5. Додаємо цукор, оцет і рослинне масло, добре перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і ставимо каструлю на повільний вогонь. Після того як маса закипить, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 20 хвилин. 6. Моєму, баклажани чистимо, нарізаємо їх невеликими шматочками. Додаємо в каструлю з овочевою сумішшю, добре перемішуємо і після закипання варимо 20 хвилин. 7. Готову аджику розкладаємо по банках, закатуємо, перевертаємо їх верх дном, закутуємо рушником або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Аджика - це гостра абхазька приправа, яка використовується для додання гостроти м'ясних і деяким іншим стравам. Робиться виключно з гострого перцю, солі і часнику. Чи варто говорити, що є таку суміш в чистому вигляді практично неможливо!
Аджика, яку можна намазати на хліб і їсти як бутерброд, є результатом кулінарних експериментів європейських господинь, для яких оригінальний варіант приправи був занадто гострим. Хоча отримані соуси, гострі і не дуже, не мають практично нічого спільного з гострим кавказьким стравою, їх прийнято називати аджиками. Якщо для вас не дуже важливі традиції приготування національних страв, і ви готові ризикнути, щоб спробувати щось незвичайне і дуже смачне, то моя аджика вам обов'язково сподобається. Її смак дуже незвичайний і пікантний, адже в ній поєднуються не поєднувані на перший погляд продукти - баклажани, яблука, помідори, доповнені перцем і часником. Хоча здається все це вкрай дивним, результат вас порадує. Крім того, така аджика стане відмінною альтернативою звичайним домашнім заготівлях.
Щоб приготувати аджику з баклажанів з яблуками, вам знадобиться:
1. Промиваємо томати, ріжемо на невеликі шматки, потім перетворюємо в кашку в блендері або за допомогою м'ясорубки. При бажанні з помідорів попередньо можна зняти шкірку. Викладаємо у велику миску. 2. Чистимо і моєму солодкий і гіркий перець, розрізаємо на частини, видаляємо плодоніжки і насіння і теж подрібнюємо зручним вам способом. 3. Морква, часник, зелень і яблука промиваємо, чистимо, видаляємо серцевину яблук, розрізаємо на невеликі шматки і подрібнюємо. 4. Всі три отримані маси з'єднуємо, знову пропускаємо через м'ясорубку або блендер, щоб все стало однорідним. Викладаємо суміш у каструлю. 5. Додаємо цукор, оцет і рослинне масло, добре перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і ставимо каструлю на повільний вогонь. Після того як маса закипить, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 20 хвилин. 6. Моєму, баклажани чистимо, нарізаємо їх невеликими шматочками. Додаємо в каструлю з овочевою сумішшю, добре перемішуємо і після закипання варимо 20 хвилин. 7. Готову аджику розкладаємо по банках, закатуємо, перевертаємо їх верх дном, закутуємо рушником або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Аджика з баклажанів - дуже незвичайне блюдо, придумане винахідливими господинями, яких смакові якості страв турбували набагато більше, ніж збереження кулінарних традицій. Потрібно сказати, що аджика з баклажанів практично не має нічого спільного зі своїм грузинським прототипом, хіба що назва, але це зовсім не применшує її смакових якостей.
В основі цього соусу лежить дуже корисний річний продукт - баклажан. Він багатий багатьма вітамінами і мікроелементами, нормалізує водний баланс організму, роботу серця і шлунково-кишкового тракту, а також допомагає очистити печінку і позбутися від зайвих кг Правда, є у баклажана один серйозний недолік: цей плід не можна довго зберігати в свіжому вигляді, тому існує безліч різних способів його заготівлі. Баклажанну «заморську» ікру заготовляють багато господині, її завжди можна знайти в магазинах, також нерідкі консервовані смажені і мариновані баклажани. Аджика стане відмінною альтернативою цим смачним, але таким банальним блюд, тим більше, що вона є універсальним соусом і може використовуватися в якості заправки до борщу.
Щоб приготувати аджику з баклажанів на зиму, вам знадобиться:
баклажани - 2 кг помідори - 3 кг перець солодкий - 2 кг перець гіркий - 2 шт. часник - 4 головки цукор - 1 ст. л. сіль - 2 ст. л. масло рослинне - 100 мл оцет 9%-ний — 1 ст. л.
Як приготувати аджику з баклажанів на зиму:
1. Промиваємо всі овочі, крім часник і баклажани, пропускаємо їх через м'ясорубку. При бажанні помідори очистити від шкірки. 2. Ставимо на повільний вогонь велику емальовану каструлю і розігріваємо в ній масло. Перекладаємо овочеву масу і доводимо до кипіння, після чого залишаємо варитися на 10 хвилин. 3. Очищаємо від шкірки баклажани (хоча це не обов'язково), після чого подрібнюємо їх за допомогою м'ясорубки і додаємо в каструлю. 4. Коли отримана маса закипить, залишаємо варитися на повільному вогні ще на 20 хвилин. Після закінчення цього часу подрібнюємо часник і додаємо його в каструлю разом зі спеціями, добре перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин. 5. Вливаємо оцет, знімаємо вже готову аджику з вогню і розкладаємо її за попередньо простерилизованным банкам. Закатуємо.
Приємного апетиту!
Аджика з баклажанів - дуже незвичайне блюдо, придумане винахідливими господинями, яких смакові якості страв турбували набагато більше, ніж збереження кулінарних традицій. Потрібно сказати, що аджика з баклажанів практично не має нічого спільного зі своїм грузинським прототипом, хіба що назва, але це зовсім не применшує її смакових якостей.
В основі цього соусу лежить дуже корисний річний продукт - баклажан. Він багатий багатьма вітамінами і мікроелементами, нормалізує водний баланс організму, роботу серця і шлунково-кишкового тракту, а також допомагає очистити печінку і позбутися від зайвих кг Правда, є у баклажана один серйозний недолік: цей плід не можна довго зберігати в свіжому вигляді, тому існує безліч різних способів його заготівлі. Баклажанну «заморську» ікру заготовляють багато господині, її завжди можна знайти в магазинах, також нерідкі консервовані смажені і мариновані баклажани. Аджика стане відмінною альтернативою цим смачним, але таким банальним блюд, тим більше, що вона є універсальним соусом і може використовуватися в якості заправки до борщу.
Щоб приготувати аджику з баклажанів на зиму, вам знадобиться:
баклажани - 2 кг помідори - 3 кг перець солодкий - 2 кг перець гіркий - 2 шт. часник - 4 головки цукор - 1 ст. л. сіль - 2 ст. л. масло рослинне - 100 мл оцет 9%-ний — 1 ст. л.
Як приготувати аджику з баклажанів на зиму:
1. Промиваємо всі овочі, крім часник і баклажани, пропускаємо їх через м'ясорубку. При бажанні помідори очистити від шкірки. 2. Ставимо на повільний вогонь велику емальовану каструлю і розігріваємо в ній масло. Перекладаємо овочеву масу і доводимо до кипіння, після чого залишаємо варитися на 10 хвилин. 3. Очищаємо від шкірки баклажани (хоча це не обов'язково), після чого подрібнюємо їх за допомогою м'ясорубки і додаємо в каструлю. 4. Коли отримана маса закипить, залишаємо варитися на повільному вогні ще на 20 хвилин. Після закінчення цього часу подрібнюємо часник і додаємо його в каструлю разом зі спеціями, добре перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин. 5. Вливаємо оцет, знімаємо вже готову аджику з вогню і розкладаємо її за попередньо простерилизованным банкам. Закатуємо.