День потрібно починати з зарядки і корисного ситного сніданку. Приготуйте оладки з печінки для сніданку - вони припадуть вашим домашнім смаком. У печінці міститься досить багато вітамінів, амінокислот і мікроелементів, які необхідні організму людини. Основні вітаміни - це вітамін А, С, Е, В, і мікроелементи - залізо, цинк легко засвоюються організмом людини. Яловичу печінку відносять до дієтичних продуктів, так як вона низькокалорійна. Дуже важливо є печінка тим, хто страждає залізодефіцитною анемією, також рекомендується її подавати підліткам під час гормональної перебудови організму. Також вона корисна спортсменам, так як в ній міститься кератин, який активізує метаболічні процеси. Загалом, оладки з печінки повинні скуштувати всі-всі. Так що готуйте велику тарілку з оладками з печінки і подавайте її на сніданок.
Щоб приготувати оладки з печінки нам знадобиться:
яловича печінка - 400 г
лук — 1 шт.
яйце - 1 шт.
рослинне масло - 3 ст. л.
часник - 1 зубчик
борошно - 3 ст. л.
морква - 1 шт.
перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати оладки з печінки:
1. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо.
2. Промиємо морква, очистимо й наріжемо довільними невеликими шматочками.
3. Чистимо часник і видавив його з допомогою чеснокодавкі.
4. Помиємо печінку, обсушим, видалити плівки і наріжемо великими шматками.
5. Перекладемо печінка в блендері, туди ж кладемо моркву і подрібнити до однорідної консистенції. Перекладемо у велику миску.
6. Розігріємо в сковороді 1 столову ложку рослинної олії. Я обсмажую близько 3 хвилин, поки цибуля не розм'якшиться.
7. Додамо обсмажені луки часник до подрібненої печінки.
8. Додамо яйце, борошно. Посолимо і поперчимо. Добре перемішаємо.
9. Розігріємо 2 столових ложки рослинного масла в сковороді великого діаметру. Я використовую сковороду діаметром 30 див.
10. Викладаємо печінкову суміш з допомогою столової ложки, при цьому залишаємо відстань між оладками близько 2-3 див. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викладаємо нову порцію оладок і знову обсмажуємо.
Прекрасні оладки з печінки готові. Подавайте їх з майонезно-часниковим соусом або подайте сметану, вийде неймовірно смачно.
Приємного апетиту!
Досить просте блюдо єврейської кухні. Його прийнято також готувати на Песах, хоча, звичайно, можна робити і просто так, без приводу.
Щоб приготувати латкес з маци нам знадобиться:
маца - 1, 5 аркуша
яйце - 3 шт.
розтоплений маргарин - 2 ст. л.
масло для смаження
Спосіб приготування латкеса з маци:
1. Мацу розмочити в холодній воді. Зайву воду злити, залишити кашку.
2. Збити з сіллю яйця, додати всі інші інгредієнти, ретельно перемішати.
3. На сковороді розігріти жир для смаження, ложкою викладати суміш, смажити як оладки, потроху з двох сторін.
6 (19) серпня святкують Яблучний Спас. Ночі стають довшими і холодніше. Осінь. До Яблучного Спаса не можна їсти яблука. З його настанням яблука за традицією потрібно віднести в храм, освятити їх і пригощати, насамперед, дітей. А яблука можна їсти тому, що померлим дітям і родичам неслуха на тому світі яблучка не дадуть.
Поєднання яблук з селерою виходить дуже цікавим. З селерою я познайомилася 3 роки тому. Тоді я «підсіла» на кашную програму Ліссі Мусси. Один з компонентів програми — селера. Все мені в ньому сподобалося: і листя, і стебло, і корінь. Чудовий запах, освіжаючий смак. А користь! Селера корисний як для чоловіків, так і для жінок. Це один з «жиросжигающих» продуктів. У складі селери яблучна, щавлева і масляна кислоти, вітаміни групи В і вітамін С, гормони рослинного походження; калій, магній, натрій, фосфор, кальцій. Так, ще товченим коренем селери можна замінити сіль — в ньому багато рослинного натрію. Ось тільки вагітним і годуючим жінкам селера не рекомендують.
Для того щоб приготувати сельдереевые оладки з яблучним соусом, вам знадобляться:
• Корінь селери -1 здоровенна головка (більше кілограма)
• Крохмаль -100 г
• Рослинну олію — 2 ст. л.
• Яблука — 2-3 шт.
• Хрін — шматочок
• Яйце — 1 шт. (якщо ви не тримаєте пост)
Як приготувати сельдереевые оладки з яблучним соусом:
1. Корінь селери очистіть, натріть на тертці, додайте крохмаль і яйце, якщо це не чисто пісний варіант. Набирайте ложкою оладки і смажте їх в розпеченому рослинному маслі.
2. Яблука без шкірки і серцевинки, але з дрібкою солі проварити в невеликій кількості води до м'якості. Перетворити в пюре блендером. Невеликий шматок хрону... Ні, на тертці краще не терти, уплачетесь. Зробіть так. Візьміть великий шматок хрону, скільки є. Проверніть через доісторичну м'ясорубку (механічну), але! На вихідний отвір м'ясорубки надіньте харчової пакет. Закріпіть його гумкою. Тепер трішки, за смаком хрону яблука, а до решти додайте терту варену буряки і трохи оцтової кислоти, розведеної водою, сіль і цукор. І подайте до холодцю. Адже всі пости коли-небудь закінчуються.
Приємного апетиту!
