Неймовірно смачні котлети, приготовлені з цікавою грибною начинкою! Потрібно зауважити, що поєднання картоплі та грибів давно вважається класичним. Так і в даному блюді їх симбіоз по праву можна назвати ідеальним!
Легкі і досить швидкі в приготуванні, вони безсумнівно прикрасять ваш обідній стіл і урізноманітнюють, таким чином, повсякденне банальну меню.
Щоб приготувати картопляні котлети з грибною начинкою, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
гриби — 500 г
вершкове масло - 30 г
ріпчасту цибулю — 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
борошно — 3 ст. л.
сметана — 1/2 ст.
часник — 1-2 зуб.
зелень петрушки
мелений чорний перець
рослинна олія
борошно — для обвалювання
Як приготувати котлети з грибною начинкою:
1. Отже, очищаємо цибулю і дрібно-дрібно нарізаємо його. Потім розігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо потім на ньому наш подрібнену цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати.
2. Тим часом очищаємо, а потім гарненько промиваємо під проточною водою гриби. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки і відправляємо на сковорідку до цибулі. Солимо і перчимо гриби на смак, тушкуємо з цибулею до повної готовності і підрум'янення грибів.
Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці (або ж пропускаємо через часниковий прес). Додаємо його до грибів за 2-3 хвилини до готовності. Зазначимо, що часник додається в страву за бажанням.
3. Очищаємо картоплю й нарізаємо його великими шматками. Потім відправляємо варитися в підсоленій воді до повної готовності). Потрібно зауважити, що великі шматки будуть не так сильно розварюватися, як дрібні.
Тепер зливаємо всю воду і знову ставимо каструлю з картоплею на невеликий вогонь, щоб випарувати всю рідину (слідкуйте, щоб картопля не смажився і вже тим більше не пригорів). Знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло, а також чорний мелений перець (якщо потрібно - підсоліть його). Потім робимо з відвареної картоплі однорідне пюре.
4. Готове пюре злегка охолоджуємо і додаємо до нього яйце, а також 3 ст. л. борошна, знову все ретельно перемішуємо. Після цього висипаємо на тарілку або ж обробну дошку (кому як зручно) близько 1/2 склянки борошна, в якій будемо обвалювати котлетки. Тепер же починаємо формувати наші котлетки.
Набираємо мокрою столовою ложкою картопляне тісто і викладаємо його на борошняну гірку. Потім робимо мокрою рукою з тіста невеликий корж, а в її центр викладаємо грибну начинку (не кладіть багато, щоб вона не випадали із котлет).
Далі акуратно з'єднуємо котлет (гарненько заліплюємо їх), а потім обвалюємо котлети в борошні.
5. Ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому сформовані котлетки (смажимо їх на середньому вогні з кожного боку, до утворення красивою рум'яної скоринки).
Перед подачею на стіл даємо котлет з грибною начинкою трохи охолонути (але подаємо їх теплими). При бажанні поливаємо котлетки охолодженої сметаною і присипаємо залишилися смаженими грибами.
Всім приємного апетиту!
Неймовірно смачні котлети, приготовлені з цікавою грибною начинкою! Потрібно зауважити, що поєднання картоплі та грибів давно вважається класичним. Так і в даному блюді їх симбіоз по праву можна назвати ідеальним!
Легкі і досить швидкі в приготуванні, вони безсумнівно прикрасять ваш обідній стіл і урізноманітнюють, таким чином, повсякденне банальну меню.
Щоб приготувати картопляні котлети з грибною начинкою, вам знадобиться:
картопля - 1 кг
гриби — 500 г
вершкове масло - 30 г
ріпчасту цибулю — 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
борошно — 3 ст. л.
сметана — 1/2 ст.
часник — 1-2 зуб.
зелень петрушки
мелений чорний перець
рослинна олія
борошно — для обвалювання
Як приготувати котлети з грибною начинкою:
1. Отже, очищаємо цибулю і дрібно-дрібно нарізаємо його. Потім розігріваємо на сковороді трохи олії і обсмажуємо потім на ньому наш подрібнену цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати.
2. Тим часом очищаємо, а потім гарненько промиваємо під проточною водою гриби. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки і відправляємо на сковорідку до цибулі. Солимо і перчимо гриби на смак, тушкуємо з цибулею до повної готовності і підрум'янення грибів.
Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці (або ж пропускаємо через часниковий прес). Додаємо його до грибів за 2-3 хвилини до готовності. Зазначимо, що часник додається в страву за бажанням.
3. Очищаємо картоплю й нарізаємо його великими шматками. Потім відправляємо варитися в підсоленій воді до повної готовності). Потрібно зауважити, що великі шматки будуть не так сильно розварюватися, як дрібні.
Тепер зливаємо всю воду і знову ставимо каструлю з картоплею на невеликий вогонь, щоб випарувати всю рідину (слідкуйте, щоб картопля не смажився і вже тим більше не пригорів). Знімаємо його з вогню і додаємо вершкове масло, а також чорний мелений перець (якщо потрібно - підсоліть його). Потім робимо з відвареної картоплі однорідне пюре.
4. Готове пюре злегка охолоджуємо і додаємо до нього яйце, а також 3 ст. л. борошна, знову все ретельно перемішуємо. Після цього висипаємо на тарілку або ж обробну дошку (кому як зручно) близько 1/2 склянки борошна, в якій будемо обвалювати котлетки. Тепер же починаємо формувати наші котлетки.
Набираємо мокрою столовою ложкою картопляне тісто і викладаємо його на борошняну гірку. Потім робимо мокрою рукою з тіста невеликий корж, а в її центр викладаємо грибну начинку (не кладіть багато, щоб вона не випадали із котлет).
Далі акуратно з'єднуємо котлет (гарненько заліплюємо їх), а потім обвалюємо котлети в борошні.
5. Ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому сформовані котлетки (смажимо їх на середньому вогні з кожного боку, до утворення красивою рум'яної скоринки).
Перед подачею на стіл даємо котлет з грибною начинкою трохи охолонути (але подаємо їх теплими). При бажанні поливаємо котлетки охолодженої сметаною і присипаємо залишилися смаженими грибами.
Всім приємного апетиту!
