Різновидів шарлоток - безліч! Класичним варіантом шарлотки є яблучна шарлотка, а вже відштовхуючись від цього рецепту, з'являються поступово шарлотки з різними начинками і тестом. Готують шарлотки з тіста на основі кефіру, сметани, з пісочного тіста, з різною ягідною начинкою, грушевої, полуничною, вишневої, абрикосової, вишневої і так далі.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом шарлотки неймовірно смачною - з журавлиною і сиром! Пиріг викладається шарами, потім запікається. Випікати в духовці, а можна в мультиварці. Я вам розповім про обох варіантах випікання шарлотки.

Щоб приготувати шарлотку з журавлиною і сиром, вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 5 шт.
цукор - 2 мультистакана
борошно - 2 мультистакана
для начинки:
сир - 300 г
цукор - 100-250 г
масло вершкове - 50 г
яблука — 2 шт.
журавлина - 1 ст.

Як приготувати шарлотку з журавлиною і сиром:

1. Займемося спочатку підготовкою начинки для шарлотки. Сир протираємо через сито і перемішуємо з цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Гарненько перемішуємо. Чи можна спростити задачу - все перемішати за допомогою блендера, тоді маса буде однорідною.
2. Яблука вибираємо середньої величини, миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Журавлину промиваємо.
3. Тепер приготуємо бісквітне тісто. Для цього яйця (охолоджені) змішуємо з цукром і гарненько збиваємо з допомогою міксера до стійких піків, близько 7-10 хвилин.
4. Потім просіваємо борошно і поступово вводимо її в яєчну масу. Перемішуємо не міксером, а акуратно за допомогою лопатки або ложки. Тісто готове.
5. Якщо готуємо шарлотку в духовці, попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Далі беремо високу форму для випічки змащуємо вершковим маслом. У форму викладаємо невелику частину тесту, так щоб покрити дно на 2 сантиметри. Потім викладаємо нарізані яблука, покриваємо тестом (невеликою частиною). Наступний шар сирний, який поливаємо рештою тестом. І останній шар шарлотки - журавлина. Її тестом поливати не варто - в процесі випікання пирога бісквітне тісто підніметься, заповнюючи проміжки між ягодами.
6. Відправляємо шарлотку в розігріту духовку і випікаємо на середньому ярусі близько 40-45 хвилин (час випікання залежить від духовки).
7. Якщо ви вирішили готувати шарлотку в мультиварці, то спочатку змащуємо чашу вершковим маслом, потім викладаємо наш пиріг в такій же послідовності, як і для духовки.
8. Включаємо режим Випічка, на 65 хвилин, закриваємо кришку і чекаємо сигналу про готовність.
9. Після сигналу залишаємо шарлотку в мультиварці на підігріві на 15 хвилин, потім відкриваємо кришку і даємо пирогу охолонути.
10. Остиглий, відійшов від стінок, пиріг опрокидываем на вставлений піддон для варіння на пару.
Шарлотка з журавлиною і сиром готова!

Приємного чаювання!

Порада: у цій шарлотки можна замінити яблука апельсинами, очистивши від шкірки, розділивши їх на часточки без прожилок, або персиками, нектаринами, бананами. Ягоди можна пересипати невеликою кількістю крохмалю, щоб вони не потекли і не фарбували тісто.
Моя шарлотка приготовлена в мультиварці Панасонік.

Різновидів шарлоток - безліч! Класичним варіантом шарлотки є яблучна шарлотка, а вже відштовхуючись від цього рецепту, з'являються поступово шарлотки з різними начинками і тестом. Готують шарлотки з тіста на основі кефіру, сметани, з пісочного тіста, з різною ягідною начинкою, грушевої, полуничною, вишневої, абрикосової, вишневої і так далі.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом шарлотки неймовірно смачною - з журавлиною і сиром! Пиріг викладається шарами, потім запікається. Випікати в духовці, а можна в мультиварці. Я вам розповім про обох варіантах випікання шарлотки.

Щоб приготувати шарлотку з журавлиною і сиром, вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 5 шт.
цукор - 2 мультистакана
борошно - 2 мультистакана
для начинки:
сир - 300 г
цукор - 100-250 г
масло вершкове - 50 г
яблука — 2 шт.
журавлина - 1 ст.

Як приготувати шарлотку з журавлиною і сиром:

1. Займемося спочатку підготовкою начинки для шарлотки. Сир протираємо через сито і перемішуємо з цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Гарненько перемішуємо. Чи можна спростити задачу - все перемішати за допомогою блендера, тоді маса буде однорідною.
2. Яблука вибираємо середньої величини, миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Журавлину промиваємо.
3. Тепер приготуємо бісквітне тісто. Для цього яйця (охолоджені) змішуємо з цукром і гарненько збиваємо з допомогою міксера до стійких піків, близько 7-10 хвилин.
4. Потім просіваємо борошно і поступово вводимо її в яєчну масу. Перемішуємо не міксером, а акуратно за допомогою лопатки або ложки. Тісто готове.
5. Якщо готуємо шарлотку в духовці, попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Далі беремо високу форму для випічки змащуємо вершковим маслом. У форму викладаємо невелику частину тесту, так щоб покрити дно на 2 сантиметри. Потім викладаємо нарізані яблука, покриваємо тестом (невеликою частиною). Наступний шар сирний, який поливаємо рештою тестом. І останній шар шарлотки - журавлина. Її тестом поливати не варто - в процесі випікання пирога бісквітне тісто підніметься, заповнюючи проміжки між ягодами.
6. Відправляємо шарлотку в розігріту духовку і випікаємо на середньому ярусі близько 40-45 хвилин (час випікання залежить від духовки).
7. Якщо ви вирішили готувати шарлотку в мультиварці, то спочатку змащуємо чашу вершковим маслом, потім викладаємо наш пиріг в такій же послідовності, як і для духовки.
8. Включаємо режим Випічка, на 65 хвилин, закриваємо кришку і чекаємо сигналу про готовність.
9. Після сигналу залишаємо шарлотку в мультиварці на підігріві на 15 хвилин, потім відкриваємо кришку і даємо пирогу охолонути.
10. Остиглий, відійшов від стінок, пиріг опрокидываем на вставлений піддон для варіння на пару.
Шарлотка з журавлиною і сиром готова!

Приємного чаювання!

Порада: у цій шарлотки можна замінити яблука апельсинами, очистивши від шкірки, розділивши їх на часточки без прожилок, або персиками, нектаринами, бананами. Ягоди можна пересипати невеликою кількістю крохмалю, щоб вони не потекли і не фарбували тісто.
Моя шарлотка приготовлена в мультиварці Панасонік.

Сьогодні хочу розповісти вам про дуже цікавий рецепт соковитою та ароматною шарлотки з малиною. Старий і перевірений рецепт шарлотки, але з новим елементом - з новою начинкою. Рецепт дуже простий і ви з легкістю зможете її приготувати. Структура пирога виходить ніжна бісквітна, а малина надає особливу соковитість і ніжність шарлотці.

Шарлотка з малиною виходить настільки смачною, що складно відмовитися від чергового шматочка!

Щоб приготувати шарлотку з малиною, вам потрібно:

яйце куряче - 3 шт.
цукор-пісок - 1 ст.
борошно пшеничне вищого гатунку - 1 ст.
розпушувач для тіста - 1 ч. л.
малина свіжа - 1 ст.
сіль морська - 1 щіпка
масло вершкове - 10 г
цукор ванільний - 10 г

Як приготувати шарлотку з малиною:

1. Малину для шарлотки краще всього брати свіжу, щоб вона не була м'ятою і добре тримала форму. Малину промити під проточною водою і обсушити, духовку заздалегідь розігріти до температури 180 градусів.
2. В окремій мисці просіяти кілька разів борошно, щоб борошно наситилася киснем для більшої пишності випічки, додати до борошна розпушувач для тіста і перемішати.
3. Яйця курячі розділити на жовтки і білки. Будьте акуратніше при поділі яєць на білок і жовток — якщо білок потрапить хоч крапля жовтка, тоді білок не зіб'ється. Курячі жовтки розтерти з половиною цукру до густоти і освітлення маси. У збиті жовтки додати борошно і розпушувач для тіста, перемішати акуратно плавними рухами до однорідної маси.
4. Яєчні білки збити з дрібкою солі до пишної піни. Потім до яєчним білкам всипати половину цукру-піску і збивати до гладкості.
5. У тісто з жовтками, додати збиті білки і перемішувати в одному напрямку, поки тісто з білками не з'єднається в однорідну масу. Форму для випічки шарлотки змастити розм'якшеним вершковим маслом з усіх сторін або форму застелити пекарським папером. Викласти половину підготовленого тіста для шарлотки у форму і розрівняти, зверху тіста викласти шар малини і посипати ванільним цукром по всій поверхні малини.
Зверху малини викласти решту тіста і акуратно розрівняти, поставити випікати в духовку до золотистої скоринки, готовність перевіряти зубочисткою.
6. Готову шарлотку з малиною дістати з духовки і остудити, вийняти з форми, перекласти на сервірувальну тарілку, зверху прикрасити ягодами і гілочкою м'яти, посипати цукровою пудрою. Шарлотка з малиною прикрасить будь чаювання!

Таку шарлотку можна подати також порційно до кухлику кави або трав'яного чаю.

Приємного вам апетиту!

Сьогодні хочу розповісти вам про дуже цікавий рецепт соковитою та ароматною шарлотки з малиною. Старий і перевірений рецепт шарлотки, але з новим елементом - з новою начинкою. Рецепт дуже простий і ви з легкістю зможете її приготувати. Структура пирога виходить ніжна бісквітна, а малина надає особливу соковитість і ніжність шарлотці.

Шарлотка з малиною виходить настільки смачною, що складно відмовитися від чергового шматочка!

Щоб приготувати шарлотку з малиною, вам потрібно:

яйце куряче - 3 шт.
цукор-пісок - 1 ст.
борошно пшеничне вищого гатунку - 1 ст.
розпушувач для тіста - 1 ч. л.
малина свіжа - 1 ст.
сіль морська - 1 щіпка
масло вершкове - 10 г
цукор ванільний - 10 г

Як приготувати шарлотку з малиною:

1. Малину для шарлотки краще всього брати свіжу, щоб вона не була м'ятою і добре тримала форму. Малину промити під проточною водою і обсушити, духовку заздалегідь розігріти до температури 180 градусів.
2. В окремій мисці просіяти кілька разів борошно, щоб борошно наситилася киснем для більшої пишності випічки, додати до борошна розпушувач для тіста і перемішати.
3. Яйця курячі розділити на жовтки і білки. Будьте акуратніше при поділі яєць на білок і жовток — якщо білок потрапить хоч крапля жовтка, тоді білок не зіб'ється. Курячі жовтки розтерти з половиною цукру до густоти і освітлення маси. У збиті жовтки додати борошно і розпушувач для тіста, перемішати акуратно плавними рухами до однорідної маси.
4. Яєчні білки збити з дрібкою солі до пишної піни. Потім до яєчним білкам всипати половину цукру-піску і збивати до гладкості.
5. У тісто з жовтками, додати збиті білки і перемішувати в одному напрямку, поки тісто з білками не з'єднається в однорідну масу. Форму для випічки шарлотки змастити розм'якшеним вершковим маслом з усіх сторін або форму застелити пекарським папером. Викласти половину підготовленого тіста для шарлотки у форму і розрівняти, зверху тіста викласти шар малини і посипати ванільним цукром по всій поверхні малини.
Зверху малини викласти решту тіста і акуратно розрівняти, поставити випікати в духовку до золотистої скоринки, готовність перевіряти зубочисткою.
6. Готову шарлотку з малиною дістати з духовки і остудити, вийняти з форми, перекласти на сервірувальну тарілку, зверху прикрасити ягодами і гілочкою м'яти, посипати цукровою пудрою. Шарлотка з малиною прикрасить будь чаювання!

Таку шарлотку можна подати також порційно до кухлику кави або трав'яного чаю.

Приємного вам апетиту!