Пропоную вам сьогодні приготувати котлети з кети з салом. Сало в цьому рецепті надає котлет особливу соковитість, а цибулю пассерованый надає ніжний, м'який аромат. Звичайно, якщо ви любите сирої перемелений цибулю в котлетах, тоді робіть з ним, але раджу спробувати приготувати і з обсмаженою, так котлети набагато ніжніше, і аромат зовсім інший. Рибні котлети я дуже люблю, гарячими їмо на обід, а коли охолонуть, тоді часто з їх «участю» роблю домашні рибні бургери. Домашні бургери з котлетами з кети виходять дуже смачними, так що і таке застосування цих котлет буде дуже вдалим.
Щоб приготувати котлети з кети з салом, вам знадобиться:
кета свіжа - 450 г сало свіже - 450 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком борошно пшеничне - для панірування олія - для смаження
Як приготувати котлети з кети з салом.
1. Рибу очистити і розібрати на філе, прибрати кісточки, філе зняти з шкіри, вимити і нарізати на шматки. 2. Сало нарізати невеликими шматочками, цибулю очистити і вимити, нарізати півкільцями. 3. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, вогонь зменшити до середнього і всипати цибулю, обсмажити до м'якості. 4. З допомогою м'ясорубки подрібнити філе риби, сало і обсмажену цибулю, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. 5. В отриманий фарш розбити яйце і перемішати, залишити фарш в сторону на 15 хвилин, щоб він «відпочив». 6. Після того, як 15 хвилин пройшло, на тарілку просіяти борошно, з фаршу сформувати котлети і обваляти в борошні. 7. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом, розігріти на помірному вогні і викласти котлети, смажити до золотистої скоринки. 8. Готові котлети скласти на блюдо і подавати до столу, приготуйте до цих котлет гречану кашу з білими грибами або просто подайте котлети зі свіжими овочами.
Мій чоловік любить їсти ці котлети з будь-яким гарніром, так як любить ситно поїсти, а мені краще просто овочі або грецький салат, наприклад.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні смачних страв на вашій кухні!
Котлетки з риби і кокоса - це не марення божевільного кулінара, а виключно смачну страву з дивно гармонійним смаком і чудовою хрусткою скоринкою.
Щоб приготувати котлети з риби і кокоса, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • картопля, очищений і розрізаний на 4 частини, — 750 г • філе тріски - 500 г • розтоплене вершкове масло - 50 г • соєвий соус Kikkoman - 75 мл • дрібно нарізаний часник - 2 зубчики • дрібно нарізаний перець чилі - перцю 1/2 • крупно нарізаний зелений лук - 5 стебел • крупно нарізана кінза - 1 жменя • трохи борошна • трохи молока • збиті яйця - 2 шт. • панірувальні сухарі - 100 г • кокосова стружка - 100 г • рослинну олію — 30 мл
Котлетки з риби і кокоса готуються наступним чином: 1. Відваріть картоплю, злийте воду, потолките і остудіть. 2. Відваріть філе тріски протягом 8-10 хв., охолодіть, видаліть кістки, наріжте маленькими шматочками і змішайте з товченою картоплею. 3. В отриману масу додайте вершкове масло, часник, соєвий соус, перець чилі, зелений лук, кинзу і добре перемішайте. 4. Розділіть масу на 8 частин і сформуйте з них котлети однакового розміру. 5. Кожну котлету обваляйте в невеликій кількості борошна і охолодіть протягом 15 хв. 6. Тим часом змішайте в плоскій тарілці панірувальні сухарі з кокосовою стружкою. 7. Яйця збийте в мисочці з молоком. 8. Умочіть кожну котлету в збиті яйця, обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кокосовою стружкою і обсмажте в гарячому маслі по 3 хв. з кожного боку. 9. Подавайте котлети з риби і кокоса з яким-небудь хрустким салатом.
Приємного апетиту!
Котлетки з риби і кокоса - це не марення божевільного кулінара, а виключно смачну страву з дивно гармонійним смаком і чудовою хрусткою скоринкою.
Щоб приготувати котлети з риби і кокоса, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції): • картопля, очищений і розрізаний на 4 частини, — 750 г • філе тріски - 500 г • розтоплене вершкове масло - 50 г • соєвий соус Kikkoman - 75 мл • дрібно нарізаний часник - 2 зубчики • дрібно нарізаний перець чилі - перцю 1/2 • крупно нарізаний зелений лук - 5 стебел • крупно нарізана кінза - 1 жменя • трохи борошна • трохи молока • збиті яйця - 2 шт. • панірувальні сухарі - 100 г • кокосова стружка - 100 г • рослинну олію — 30 мл
Котлетки з риби і кокоса готуються наступним чином: 1. Відваріть картоплю, злийте воду, потолките і остудіть. 2. Відваріть філе тріски протягом 8-10 хв., охолодіть, видаліть кістки, наріжте маленькими шматочками і змішайте з товченою картоплею. 3. В отриману масу додайте вершкове масло, часник, соєвий соус, перець чилі, зелений лук, кинзу і добре перемішайте. 4. Розділіть масу на 8 частин і сформуйте з них котлети однакового розміру. 5. Кожну котлету обваляйте в невеликій кількості борошна і охолодіть протягом 15 хв. 6. Тим часом змішайте в плоскій тарілці панірувальні сухарі з кокосовою стружкою. 7. Яйця збийте в мисочці з молоком. 8. Умочіть кожну котлету в збиті яйця, обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кокосовою стружкою і обсмажте в гарячому маслі по 3 хв. з кожного боку. 9. Подавайте котлети з риби і кокоса з яким-небудь хрустким салатом.
Приємного апетиту!
Ми вже робили ніжні котлети з курячого фаршу з морквою, пробували приготувати і рибні котлети з горбуші, сьогодні продовжимо готувати котлети. Спробуємо зробити котлети з червоної риби. А знаєте, яка риба відноситься до червоної? Правильно - родина осетрових і лососевих. І це нічого, що м'ясо багатьох осетрових біле за кольором, осетрових здавна називають червоною рибою, в тому сенсі, в якому червоним називали в давнину все красиве і рідкісне. Звичайно, риби, що відносяться до осетровим - найцінніші і делікатесні. Треба відзначити, що їх м'ясо містить до 12 % жиру і до 20% білка. Сімейство лососевих за поживними якостями трохи поступається осетровим, а м'ясо у представників лососевих - червоне або рожеве. До того ж лососеві, такі як сьомга, кета, кижуч, нельма і горбуша стали на нашому столі вже не рідкістю. Пропонуємо зробити котлети з червоної риби з соусом. Рибу із зазначених вище сімейств можна брати будь-яку. А ось харчова цінність, смак і аромат рибного блюда багато в чому залежать від соусу, приправ і спецій, використовуваних в приготуванні. Тому соус будемо робити за рецептом.
Щоб приготувати котлети з червоної риби з соусом, нам потрібно:
для соусу: сир твердий - 200 г вершки (30%) - 200 мл борошно пшеничне - 1 ст. л. масло вершкове -1 ст. л. для приготування фаршу: філе червоної риби - 400 г креветки очищені - 150 г цибуля порей - 1 шт. яйце сире - 1 шт. петрушка кріп лимон сіль за смаком спеції для риби
Як приготувати котлети з червоної риби з соусом.
Для приготування фаршу нам не потрібно нічого, крім ножа. 1. Філе червоної риби ріжемо на дрібні шматочки. 2. Креветки у нас вже очищені, можна розрізати навпіл, якщо вони не дрібні. 3. У цибулі порею беремо тільки білу частину, шаткує її тоненькими півкільцями. 4. Кріп (небагато) теж ріжемо дрібно. 5. Всі інгредієнти викладаємо в миску і перемішуємо, додаючи сире яйце, сіль і спеції. 6. Фарш готовий, з нього мокрими руками ліпимо котлети у вигляді битків і кладемо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом для обжарювання з усіх боків. Повинні вийти гарні підсмажені котлетки. До них готуємо вершковий соус. 7. Для приготування соусу сир натираємо на тертці. 8. Дрібно рубаємо помиту петрушку. 9. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла. 10. Додаємо в нього борошно, трохи пасеруємо її. 11. Повільно підливаємо вершки, добре розмішуючи борошно. 12. Коли всі вершки влили, додаємо петрушку і тертий сир. Кип'ятимо п'ять хвилин. Гарячим соусом поливаємо наші котлети. Подати можна з сирими овочами або традиційно з картоплею.
Приємного апетиту!
Ми вже робили ніжні котлети з курячого фаршу з морквою, пробували приготувати і рибні котлети з горбуші, сьогодні продовжимо готувати котлети. Спробуємо зробити котлети з червоної риби. А знаєте, яка риба відноситься до червоної? Правильно - родина осетрових і лососевих. І це нічого, що м'ясо багатьох осетрових біле за кольором, осетрових здавна називають червоною рибою, в тому сенсі, в якому червоним називали в давнину все красиве і рідкісне. Звичайно, риби, що відносяться до осетровим - найцінніші і делікатесні. Треба відзначити, що їх м'ясо містить до 12 % жиру і до 20% білка. Сімейство лососевих за поживними якостями трохи поступається осетровим, а м'ясо у представників лососевих - червоне або рожеве. До того ж лососеві, такі як сьомга, кета, кижуч, нельма і горбуша стали на нашому столі вже не рідкістю. Пропонуємо зробити котлети з червоної риби з соусом. Рибу із зазначених вище сімейств можна брати будь-яку. А ось харчова цінність, смак і аромат рибного блюда багато в чому залежать від соусу, приправ і спецій, використовуваних в приготуванні. Тому соус будемо робити за рецептом.
Щоб приготувати котлети з червоної риби з соусом, нам потрібно:
для соусу: сир твердий - 200 г вершки (30%) - 200 мл борошно пшеничне - 1 ст. л. масло вершкове -1 ст. л. для приготування фаршу: філе червоної риби - 400 г креветки очищені - 150 г цибуля порей - 1 шт. яйце сире - 1 шт. петрушка кріп лимон сіль за смаком спеції для риби
Як приготувати котлети з червоної риби з соусом.
Для приготування фаршу нам не потрібно нічого, крім ножа. 1. Філе червоної риби ріжемо на дрібні шматочки. 2. Креветки у нас вже очищені, можна розрізати навпіл, якщо вони не дрібні. 3. У цибулі порею беремо тільки білу частину, шаткує її тоненькими півкільцями. 4. Кріп (небагато) теж ріжемо дрібно. 5. Всі інгредієнти викладаємо в миску і перемішуємо, додаючи сире яйце, сіль і спеції. 6. Фарш готовий, з нього мокрими руками ліпимо котлети у вигляді битків і кладемо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом для обжарювання з усіх боків. Повинні вийти гарні підсмажені котлетки. До них готуємо вершковий соус. 7. Для приготування соусу сир натираємо на тертці. 8. Дрібно рубаємо помиту петрушку. 9. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла. 10. Додаємо в нього борошно, трохи пасеруємо її. 11. Повільно підливаємо вершки, добре розмішуючи борошно. 12. Коли всі вершки влили, додаємо петрушку і тертий сир. Кип'ятимо п'ять хвилин. Гарячим соусом поливаємо наші котлети. Подати можна з сирими овочами або традиційно з картоплею.
