Печериця — найбільш поширений гриб у всьому світі, його використовують у багатьох національних кухнях, готують з використанням печериць безліч цікавих і смачних страв.
До складу печериць входить велика кількість вуглеводів, органічних кислот, мінеральних речовин і безліч вітамінів. Печериця містить в собі велику кількість води, близько 92%, білки, вуглеводи, кислоти, мінеральні речовини та вітаміни — РР, Е, D, вітаміни групи B, залізо, фосфор, калій і цинк. За змістом фосфору печериці не поступаються рибопродуктів. Наскільки ж, виявляється, ці гриби корисні! Так що печериці обов'язково потрібно включати в свій раціон — вони і смачні, і корисні.
Калорійність цього гриба складає 27, 4 ккал на 100 г, що дозволяє використовувати печериця в різноманітних дієтах. Печериці містять у своєму складі і особливі речовини, що руйнують холестеринові бляшки. Так що суп з печериць принесе користь і вашим кровоносних судинах.
Щоб приготувати смачний грибний суп з печериць, вам потрібно:
масло вершкове — 50 г печериці свіжі — 500 г борошно пшеничне — 75 г бульйон курячий — 1, 5 л чебрець сушений — 2 г лист лавровий — 1 шт. цибуля зелена (піря) — 50 г жовтки яєчні — 2 шт. вершки 21%-ной жирності — 125 мл перець білий мелений - за смаком сіль — за смаком петрушка - 50 г
Як приготувати смачний грибний суп з печериць:
1. Печериці почистити, добре вимити і нарізати пластинками. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і розпустити, всипати порізані печериці і обсмажити до золотистого кольору. Трохи обсмажених печериць залишити для прикраси. 2. Потім через сито всипати борошно в каструлю з печерицями і, помішуючи, варити одну хвилину. 3. Поступово тонкою цівкою влити бульйон, постійно розмішуючи. Цибуля зелена (піря) добре вимити і дрібненько нарізати. 4. Додати в каструлю до супу чебрець, лавровий лист, зелений лук і накрити кришкою. Тушкувати на середньому вогні 15 хвилин, потім вийняти лавровий лист. 5. Взяти глибоку миску викласти в неї яєчні жовтки, добре збити віночком. У жовтки невеликими порціями додати вершки, при цьому весь час збиваючи масу. 6. Взяти з супу склянку гарячого бульйону і влити до збитим вершкам, добре перемішати і все вилити в каструлю з супом. 7. Петрушку вимити, дрібно нашаткувати. Потім вимкнути плиту і додати подрібнену петрушку. 8. Суп можна пропустити через блендер в пюре і подавати, прикрасивши печерицями, можна і не пюрировать, так як структура у супу густа і насичена.
Приємного вам апетиту!
Хочу вам розповісти прекрасний рецепт супу з сушених білих грибів. Я знайшла цей рецепт на сторінках інтернету, і дуже він мені сподобався. Суп виходить дуже смачний і ароматний, селера надає пікантну нотку, всі прянощі прекрасно в ньому поєднуються, а вино чудово доповнює весь цей смаковий букет. Чудово суп з сушених білих грибів поєднується зі свіжими сухариками і зеленню. Білі гриби дуже смачні в супи, супи виходять наваристі. Мені дуже подобається варити суп з них, так як сушені білі гриби завжди мають сильний аромат, що надає супу неповторний аромат.
Часто сухі гриби, щоб швидше приготувати, прокручують в кавомолці в порошок, тоді суп можна зварити швидше, особливо цей спосіб зручний для супів-пюре. До грибного супу чудово підходить будь-яка зелень, а особливо кріп і петрушка. Ось такі маленькі секрети, які зроблять ваш грибний суп ще смачніше!
Щоб приготувати суп з сушених білих грибів, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 1 ст. вода (окріп) - 4 ст. масло вершкове - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. селера черешкова - 1 шт. часник часточки - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. молоко незбиране -4 ст. чебрець гілочка - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. перець чорний мелений - за смаком вино червоне - 1 ч. л. зелень - за бажанням
Як приготувати суп з сушених білих грибів:
1. Закип'ятити воду, в миску викласти сухі гриби і залити окропом, залишити під кришкою на 15 хвилин. 2. Включити плиту, поставити на плиту сотейник, покласти в нього вершкове масло і розтопити. 3. Лук очистити, помити і дрібно нашаткувати, покласти в сотейник з маслом, на середньому вогні обсмажити до м'якості. Часник почистити, розчавити за допомогою ножа і додати до цибулі, також злегка обсмажити. 4. Селеру почистити, помити і нарізати дрібненько, всипати в сотейник і обсмажити до м'якості, посолити за смаком. 5. Гриби вимити і добре віджати руками, щоб видавити з них зайву воду. 6. У сотейник, просіваючи через сито, додати борошно, при цьому постійно помішувати, обсмажити з цибулею і часником в олії протягом декількох хвилин. 7. Гриби перекласти в іншу миску, додати до них молоко, чебрець, лавровий лист, перець мелений і добре перемішати. 8. Гриби з молоком і прянощами додати в сотейник і варити суп на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин. 9. Спробувати суп на смак, якщо мало солі, досолити, додати вино і перемішати, вимкнути вогонь. 10. Подавати відразу з зеленню і сухариками.
Приємного вам апетиту!
Хочу вам розповісти прекрасний рецепт супу з сушених білих грибів. Я знайшла цей рецепт на сторінках інтернету, і дуже він мені сподобався. Суп виходить дуже смачний і ароматний, селера надає пікантну нотку, всі прянощі прекрасно в ньому поєднуються, а вино чудово доповнює весь цей смаковий букет. Чудово суп з сушених білих грибів поєднується зі свіжими сухариками і зеленню. Білі гриби дуже смачні в супи, супи виходять наваристі. Мені дуже подобається варити суп з них, так як сушені білі гриби завжди мають сильний аромат, що надає супу неповторний аромат.
Часто сухі гриби, щоб швидше приготувати, прокручують в кавомолці в порошок, тоді суп можна зварити швидше, особливо цей спосіб зручний для супів-пюре. До грибного супу чудово підходить будь-яка зелень, а особливо кріп і петрушка. Ось такі маленькі секрети, які зроблять ваш грибний суп ще смачніше!
Щоб приготувати суп з сушених білих грибів, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 1 ст. вода (окріп) - 4 ст. масло вершкове - 3 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. селера черешкова - 1 шт. часник часточки - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. молоко незбиране -4 ст. чебрець гілочка - 1 шт. лавровий лист - 1 шт. перець чорний мелений - за смаком вино червоне - 1 ч. л. зелень - за бажанням
Як приготувати суп з сушених білих грибів:
1. Закип'ятити воду, в миску викласти сухі гриби і залити окропом, залишити під кришкою на 15 хвилин. 2. Включити плиту, поставити на плиту сотейник, покласти в нього вершкове масло і розтопити. 3. Лук очистити, помити і дрібно нашаткувати, покласти в сотейник з маслом, на середньому вогні обсмажити до м'якості. Часник почистити, розчавити за допомогою ножа і додати до цибулі, також злегка обсмажити. 4. Селеру почистити, помити і нарізати дрібненько, всипати в сотейник і обсмажити до м'якості, посолити за смаком. 5. Гриби вимити і добре віджати руками, щоб видавити з них зайву воду. 6. У сотейник, просіваючи через сито, додати борошно, при цьому постійно помішувати, обсмажити з цибулею і часником в олії протягом декількох хвилин. 7. Гриби перекласти в іншу миску, додати до них молоко, чебрець, лавровий лист, перець мелений і добре перемішати. 8. Гриби з молоком і прянощами додати в сотейник і варити суп на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин. 9. Спробувати суп на смак, якщо мало солі, досолити, додати вино і перемішати, вимкнути вогонь. 10. Подавати відразу з зеленню і сухариками.
