При згадці про перловке на обличчях більшості людей можна побачити тільки гримасу відрази. Ні, зустрічаються, звичайно, і виключення, проте частіше всього ніяких радісних емоцій назва цього продукту не викликає. І дарма, скажу я вам! Шаблонний варіант слизькій каші, який крутиться у більшості з нас в голові, давним-давно пішов в минуле! Ви назавжди змінити своє ставлення до перловке, скуштувавши страву, про який я розповім вам сьогодні! Тому не бійтеся ризикувати і негайно приступайте до приготування плову з перловкою!
Щоб приготувати плов з перловкою, вам знадобиться:
яловичина - 400 г перлова крупа - 2/3 ст. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. гострий перець - 1 стручок томатна паста - 1 ст. л. соняшникова олія - 100 мл часник - 3-5 зубчиків зіра - за смаком барбарис - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з перловкою:
1. Яловичину гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями або четвертинками кілець. 3. Зубчики часнику очистити від лушпиння. 4. Яловичину викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити на сильному вогні до появи апетитною рум'яною кірочки. Солити яловичину на даному етапі не потрібно, так як м'ясо почне виділяти сік і вийде пересушеним. 5. У казан з яловичиною викласти цибулю, перемішати продукти, продовжувати обсмажувати протягом декількох хвилин. 6. Додати в казан моркву. Перемішати всі інгредієнти і обсмажувати до тих пір, поки морква не стане м'якою. 7. Обсмажені овочі з м'ясом посипати зірою. Для того, щоб зіра повною мірою розкрила свій аромат, її слід злегка розтерти пальцями, а потім вже додавати в страви. 8. Покласти в казан ложку томатної пасти, все перемішати, обсмажити протягом хвилини. 9. Додати в казан стручок гострого перцю. Щоб блюдо не вийшло надто гострим, слід вибирати невеликий перчик без зовнішніх пошкоджень (подпорченностей, тріщин тощо ). 10. Покласти в казан очищені зубчики часнику, залити все водою так, щоб рідина покривала обсмажене м'ясо-овочеву масу на 2 см, посолити. 11. Накрити казан казан кришкою і томити на маленькому вогні протягом 40-60 хвилин. 12. Поки готується казан, слід підготувати перловку. Крупу перебрати, промити в декількох водах, викласти на паперові рушники, щоб обсушити. Перекласти крупу на суху гарячу сковороду і трохи обсмажити. В результаті таких дій зернятка перловки не будуть склеюватися, і плов вийде розсипчастим і дуже апетитним. 13. Перекласти перловку в той, хто стоїть казан. Долити в казан трохи води, рідина, як і раніше, повинна покривати інгредієнти страви приблизно на 2 див. 14. На сильному вогні довести страву до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і продовжити варити плов до м'якості перловки. Під час варіння перловку слід періодично помішувати, збираючи ложкою до центру і розрівнюючи. Крім цього, періодично пробуйте крупу. Якщо виявиться так, що перловка вже досить м'яка, а вода ще не випарувалася, зробіть в плові кілька проколів виделкою до самого дна казана. 15. Казан з готовим пловом щільно закрити кришкою і залишити на вимкненій гарячій плиті на 10-15 хвилин. 16. Розкласти страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування плову з перловки можна використовувати не тільки яловичину, але і свинину, телятину або навіть баранину. Не забувайте про те, що в залежності від того, який вид м'яса ви виберете, час приготування може змінюватися. До плову з перловкою можна подати свіжі або консервовані овочі. Можливо, для подачі вам згодиться і рецепт маринованої цибулі, з допомогою якого можна не тільки додати страві дуже апетитний вигляд, але і більш насичений смак!
Приємного вам апетиту!
Напевно є господині, які не використовують сушені гриби для приготування тих чи інших страв. Не сперечаюся, що в наш час не проблема дістати і свіжі грибочки, благо прилавки сучасних магазинів ними переповнені — «їж, не хочу». Але все одно деяких грибів ви не знайдете, а вони іноді просто незамінні. Я не відмовляю собі в задоволенні засушувати гриби влітку і використовувати їх взимку, що і вам рекомендую. До речі, хто не пробував різотто з сушеними грибами, рекомендую.
Сьогодні ж я пропоную приготувати щось подібне, але все ж не зовсім: плов з сушеними грибами. Неймовірно смачне блюдо, яке готується швидко, і уплетается з задоволенням. У вас є можливість цю інформацію повірити. Якщо ідея з вечерею ще де-то далеко, то думаю, що такий варіант як раз те, що потрібно вам і буде гідно оцінений вашою родиною. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати плов з сушеними грибами, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 300 г рис - 1, 5 ст. цибуля - 2 шт. масло рослинне - 3 ст. л. томат-пюре - 1 ст. л. вода - 3 ст. сіль перець чорний мелений
Як приготувати плов з сушеними грибами:
1. Раз вже ви вирішили приготувати плов з сушеними грибами, то заздалегідь потрібно їх та підготувати. Спочатку ретельно промиваємо їх і заливаємо водою. Залишаємо на 2, 5-3 години. Далі в цій же воді гриби потрібно відварити. На це у вас піде не менше 30-40 хвилин. І вже відварені остиглі гриби дрібно нарізаємо. 2. Перебираємо рис і добре промиваємо. Далі обсушуємо на х/б рушник. 3. Незадовго до того, як з грибами буде закінчено і вони будуть готові до використання, на розпеченій сковорідці з олією злегка обсмажуємо подрібнену цибулю. Додаємо рис. 4. Обсмажуємо рис до тих пір, час від часу помішуючи, поки він не стане злегка рожевого кольору. Перекладаємо рис в каструльку і з'єднуємо його з грибами. Вливаємо грибний бульйон, попередньо процідивши, і додаємо перець з сіллю і томат-пюре. Ставимо каструлю в заздалегідь розігріту духовку і тушкуємо до тих пір, поки рис не буде готовий. 5. Подається плов холодному або, за бажанням, в гарячому вигляді зі сметанним соусом. Сушені гриби можна замінити на свіжі.
Приємного апетиту!
Напевно є господині, які не використовують сушені гриби для приготування тих чи інших страв. Не сперечаюся, що в наш час не проблема дістати і свіжі грибочки, благо прилавки сучасних магазинів ними переповнені — «їж, не хочу». Але все одно деяких грибів ви не знайдете, а вони іноді просто незамінні. Я не відмовляю собі в задоволенні засушувати гриби влітку і використовувати їх взимку, що і вам рекомендую. До речі, хто не пробував різотто з сушеними грибами, рекомендую.
Сьогодні ж я пропоную приготувати щось подібне, але все ж не зовсім: плов з сушеними грибами. Неймовірно смачне блюдо, яке готується швидко, і уплетается з задоволенням. У вас є можливість цю інформацію повірити. Якщо ідея з вечерею ще де-то далеко, то думаю, що такий варіант як раз те, що потрібно вам і буде гідно оцінений вашою родиною. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати плов з сушеними грибами, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 300 г рис - 1, 5 ст. цибуля - 2 шт. масло рослинне - 3 ст. л. томат-пюре - 1 ст. л. вода - 3 ст. сіль перець чорний мелений
Як приготувати плов з сушеними грибами:
1. Раз вже ви вирішили приготувати плов з сушеними грибами, то заздалегідь потрібно їх та підготувати. Спочатку ретельно промиваємо їх і заливаємо водою. Залишаємо на 2, 5-3 години. Далі в цій же воді гриби потрібно відварити. На це у вас піде не менше 30-40 хвилин. І вже відварені остиглі гриби дрібно нарізаємо. 2. Перебираємо рис і добре промиваємо. Далі обсушуємо на х/б рушник. 3. Незадовго до того, як з грибами буде закінчено і вони будуть готові до використання, на розпеченій сковорідці з олією злегка обсмажуємо подрібнену цибулю. Додаємо рис. 4. Обсмажуємо рис до тих пір, час від часу помішуючи, поки він не стане злегка рожевого кольору. Перекладаємо рис в каструльку і з'єднуємо його з грибами. Вливаємо грибний бульйон, попередньо процідивши, і додаємо перець з сіллю і томат-пюре. Ставимо каструлю в заздалегідь розігріту духовку і тушкуємо до тих пір, поки рис не буде готовий. 5. Подається плов холодному або, за бажанням, в гарячому вигляді зі сметанним соусом. Сушені гриби можна замінити на свіжі.
