Брак часу - це ще не привід залишати своїх домочадців без ситного обіду. Напевно у ваших запасах знайдеться баночка такого чудового продукту як тушонка. Свиняча, яловича або куряча - вона завжди виручить вас на кухні. Без особливих зусиль з баночки тушонки можна зварити наваристий суп або апетитну кашу, спекти чудову запіканку, приготувати печеню, гуляш і навіть чебуреки. Ми ж ділимося з вами рецептом дуже смачного рагу з тушонкою, приготувавши яке ви з легкістю вирішите питання про те, чим нагодувати сім'ю.
1. Очистити картоплю, цибулю і моркву. 2. Картоплю нарізати великими кубиками або часточками. 3. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. 4. Ріпчасту цибулю крупно нарізати. 5. Часник почистити і подрібнити. 6. Пекінську капусту нашаткувати 7. Кабачок помити і нарізати кружечками. 8. Помідор нарізати часточками. 9. Перець чилі нарізати тоненькими кільцями. 10. У сковороді з товстим дном або сотейнику розігріти оливкове масло. Злегка обсмажити ріпчасту цибулю, моркву, селеру і перець чилі. 11. У сковороду з овочами, додати картоплю і також трохи обсмажити. 12. Викласти в сковороду нарізану кабачок і пекінську капусту. 13. Рагу посолити і поперчити за смаком, додати 0, 5 л води і тушкувати до повної готовності картоплі. 14. У сотейник з овочами викласти тушонку, додати гілочку чебрецю і 1-2 лаврових листочка. Тушкувати протягом 5-7 хвилин. 15. Додати в рагу помідор і подрібнений кріп. 16. Після завершення приготування витягти з сотейника чебрець і лавровий лист, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Для приготування рагу можна використовувати свинячу або яловичу тушонку. Якщо ви бажаєте, щоб рагу вийшло менш жирним, необхідно попередньо зібрати з поверхні тушонки застиглий жир (його можна буде використовувати у створенні інших смачних страв). До речі, цим жиром можна замінити оливкове масло і обсмажити на ньому овочі для рагу.
Інгредієнти для рагу можна варіювати на свій розсуд. Наприклад, можна не додавати перець чилі, якщо ви не любитель гострою їжі. А можна, навпаки, додати якісь продукти на свій смак: зелений горошок, гриби, баклажани.
Готове рагу слід подавати на стіл неодмінно в гарячому вигляді зі сметаною і великою кількістю нарізаної зелені кропу або петрушки.
Приємного вам апетиту!
Цікаво зауважити, що у багатьох кухонь світу квасоля займає досить вагоме місце. Кажуть, що вона має більш ніж 150 видів. У кулінарному аспекті квасоля цікава ще й тим, що вона може бути смачною вже відразу після її відварювання, навіть без спецій і солі.
Ну, а якщо проявити лише трохи фантазії і зусиль, можна приготувати дуже цікаві страви! Ми ж у свою чергу представляємо вашій увазі один з таких рецептів - овочеве рагу в горщиках, приготоване з квасолею і м'ясом! Дуже ситне, неймовірно ароматне і смачне блюдо! Достойний варіант основного блюда для його подачі до святкового столу!
Отже, для цього рецепту нам знадобляться такі продукти:
коричнева або біла квасоля - 1, 5 ст. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. солодкий червоний перець - 1 шт. часник - 4-6 зубів свинина (вирізка) - 250-300 г сухарі панірувальні - 1 ст. л. вершкове масло - 50 г томатний сік - 150 мл лавровий лист, чорний перець, сіль сухі трави: базилік, кріп, орегано, чабер.
Як приготувати овочеве рагу в горщиках:
1. Для початку підготуємо квасоля. Для цього її необхідно уважно перебрати (щоб не попадалася зіпсута або заражена шкідниками квасоля), а потім замочити в холодній воді, як мінімум на 5-6 годин (а ще краще, звичайно ж, на ніч). 2. Отже, після всіх цих процедур ставимо варитися нашу квасолю у великій кількості води і на дуже повільному вогні (до повної готовності). 3. Тепер займемося м'ясом. Промиваємо свинину, видаляємо плівки і кісточки, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Солимо і перчимо м'ясо, потім посипаємо панірувальними сухарями і кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо його на вершковому маслі до рум'яної (золотистою) скоринки. Після цього перекладаємо його на тарілку, залишаємо в бік. 4. Очищаємо цибулю, перець і моркву, а потім нарізаємо дрібно цибулю і перець, а моркву натираємо на крупній тертці. Потім відправляємо на сковорідку, де смажилося м'ясо, спочатку цибулю, перець, а потім і моркву. Смажимо недовго (тільки злегка припускаємо під кришкою), щоб овочі були м'якими. 5. Після цього беремо керамічні горщики, викладаємо в них спочатку квасоля (присаливаем її і перчимо, додаємо сушену зелень, а також половинку лаврового листа). Далі викладаємо 2-3 зубчики неочищеного (! ) часнику, а зверху смажене м'ясо. Тепер покриваємо все це овочевою сумішшю. 6. Заливаємо вміст горщиків томатним соком (ви можете зробити за допомогою ножа невеликі поглиблення, щоб сік протек і всередину вмісту). Відправляємо горщики у розігріту духовку (до 220 градусів) на 30-40 хвилин. Не забувайте, що горщики повинні бути закриті кришками!
Готове рагу подаємо до столу прямо в горщиках! Тільки перед цим вони повинні трохи охолонути! Надзвичайно красиво і смачно!
Всім приємного апетиту!
Цікаво зауважити, що у багатьох кухонь світу квасоля займає досить вагоме місце. Кажуть, що вона має більш ніж 150 видів. У кулінарному аспекті квасоля цікава ще й тим, що вона може бути смачною вже відразу після її відварювання, навіть без спецій і солі.
Ну, а якщо проявити лише трохи фантазії і зусиль, можна приготувати дуже цікаві страви! Ми ж у свою чергу представляємо вашій увазі один з таких рецептів - овочеве рагу в горщиках, приготоване з квасолею і м'ясом! Дуже ситне, неймовірно ароматне і смачне блюдо! Достойний варіант основного блюда для його подачі до святкового столу!
Отже, для цього рецепту нам знадобляться такі продукти:
коричнева або біла квасоля - 1, 5 ст. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. солодкий червоний перець - 1 шт. часник - 4-6 зубів свинина (вирізка) - 250-300 г сухарі панірувальні - 1 ст. л. вершкове масло - 50 г томатний сік - 150 мл лавровий лист, чорний перець, сіль сухі трави: базилік, кріп, орегано, чабер.
Як приготувати овочеве рагу в горщиках:
1. Для початку підготуємо квасоля. Для цього її необхідно уважно перебрати (щоб не попадалася зіпсута або заражена шкідниками квасоля), а потім замочити в холодній воді, як мінімум на 5-6 годин (а ще краще, звичайно ж, на ніч). 2. Отже, після всіх цих процедур ставимо варитися нашу квасолю у великій кількості води і на дуже повільному вогні (до повної готовності). 3. Тепер займемося м'ясом. Промиваємо свинину, видаляємо плівки і кісточки, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Солимо і перчимо м'ясо, потім посипаємо панірувальними сухарями і кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо його на вершковому маслі до рум'яної (золотистою) скоринки. Після цього перекладаємо його на тарілку, залишаємо в бік. 4. Очищаємо цибулю, перець і моркву, а потім нарізаємо дрібно цибулю і перець, а моркву натираємо на крупній тертці. Потім відправляємо на сковорідку, де смажилося м'ясо, спочатку цибулю, перець, а потім і моркву. Смажимо недовго (тільки злегка припускаємо під кришкою), щоб овочі були м'якими. 5. Після цього беремо керамічні горщики, викладаємо в них спочатку квасоля (присаливаем її і перчимо, додаємо сушену зелень, а також половинку лаврового листа). Далі викладаємо 2-3 зубчики неочищеного (! ) часнику, а зверху смажене м'ясо. Тепер покриваємо все це овочевою сумішшю. 6. Заливаємо вміст горщиків томатним соком (ви можете зробити за допомогою ножа невеликі поглиблення, щоб сік протек і всередину вмісту). Відправляємо горщики у розігріту духовку (до 220 градусів) на 30-40 хвилин. Не забувайте, що горщики повинні бути закриті кришками!
Готове рагу подаємо до столу прямо в горщиках! Тільки перед цим вони повинні трохи охолонути! Надзвичайно красиво і смачно!
Всім приємного апетиту!
Індійське овочеве рагу Сабджі - це збірна назва для самих різноманітних страв, які готуються з овочів. Сабджі може готуватися з йогуртом, кокосовим молоком, індійським сиром — паніром, різними прянощами, спеціями і зеленню.
У нашому рецепті індійське овочеве рагу Сабджі готується з наступних інгредієнтів: • морква - 1 шт. • помідор - 1 шт. • зелений горошок — 1/4 чашки • зелена квасоля — 10 шт. • картопля - 1 шт. • цвітна капуста — 1 чашка • червоний перець — 1 ч. ложка або за смаком • тармерик — 1/4 ч. ложки • гарам масала — 1/4 ч. ложки • насіння шамбали — 2 ч. ложки • рослинну олію — 1 ч. ложка • насіння кмину — 1/4 ч. ложки • кілька листочків карі
Індійське овочеве рагу Сабджі готується наступним чином: 1. Всі овочі нарізати невеликими кубиками. 2. Розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити в ньому насіння кмину. 3. Потім додати листочки карі і дрібно нарізаний помідор. 4. Обсмажити помідор до м'якості, додайте червоний перець, тармерик, гарам масалу і посолити за смаком. 5. Добре перемішати і додайте овочі з шамбалою і 2 ч. ложки води. 6. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10-15 хв. або до готовності овочів.
