Коли я готую апетитні котлетки з м'ясного фаршу, частенько додаю до них тертий або прокручений через м'ясорубку картоплю. Завдяки чудовому коренеплоду котлет виходить більше, а страва набуває більш насичений смак і стає набагато ситніше! Однак як-то раз мені прийшла в голову думка замінити картоплю соковитим кабачком. Результат перевершив всі мої очікування! Вже тільки один вид золотавих буханців, подрумянивающихся в сковороді з шиплячим маслом, збудив бажання скоріше сісти за стіл! А про смак і говорити не буду, просто дуже пораджу спробувати вам котлети з яловичини і кабачків самим!
Щоб приготувати котлети з яловичини і кабачків, вам знадобиться:
яловичина - 500 г
свинина - 200 г
кабачки - 1 кг
білий хліб - 2 шматочки
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
яйце - 1 шт.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і кабачків:
1. Яловичину і свинину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на невеликі шматочки. Для того, щоб м'ясо краще прокручувалося через м'ясорубку, рекомендую помістити підготовлений продукт в морозильну камеру приблизно на 30-40 хвилин.
2. Кабачки вимити, обсушити, порізати на шматочки. Якщо для приготування котлет використовуються великі, добре визрілі овочі, жорстку шкірку і насіння слід видалити.
3. Пару шматочків черствого білого хліба або батона) без скоринки покласти в маленьку мисочку або глибоку тарілку, замочити в молоці (якщо молока немає, можна замочити хліб у воді).
4. Ріпчаста цибуля (кількість продукту - на ваш розсуд) очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки.
5. Подмерзшее м'ясо, кабачки, розмочений хліб і цибулю пропустити через м'ясорубку.
6. В отриману масу вбити яйце, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. З приготованого фаршу сформувати котлети.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо фарш для котлет вийшов дуже рідким, в нього можна додати невелику кількість пшеничного борошна. Ще один варіант - посмажити котлети, викладаючи фарш столовою ложкою прямо в розпечене масло. Для того, щоб котлети вийшли більш смачними і ароматними, у фарш можна додати пару щіпок сушених трав на свій смак, дрібно нарізану свіжу зелень, трохи подрібненого часничку. На гарнір до котлет з яловичини і кабачків рекомендую подати картопляне пюре по-французьки і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ви знали, що існує різновид котлет з ковбаси і сиру? Я думаю, ви здивовані не менше мене в той момент, коли я вперше про це почула. А адже насправді це дуже практичне страва, після свят завжди залишається багато нарізний ковбаси і сиру, от для мене особисто цей рецепт виявився паличкою-виручалочкою, так як нарізка простояла б дуже довго і обвітрилася, але в якості котлеток вона розійшлася просто немислимо швидко. Візьміть цей рецепт в свій особистий арсенал!
До речі, ще мені дуже подобаються картопляні котлети з ковбасою. Виходять відмінні картопляні котлети з ковбасної начинкою і з хрусткою скоринкою!
Щоб приготувати котлети з ковбаси і сиру, вам знадобиться:
ковбаса «варенка» — 250 г
сир голландський - 250 г
курячі яйця - 2-3 шт. (залежно від розміру, якщо дуже дрібні, то 3 шт. )
борошно - 3-4 ст. л.
сметана - 1-2 ст. л.
сухарі для панірування - пачка (скільки витратите)
Як приготувати котлети з ковбаси і сиру.
1. Ковбаску потрібно подрібнити, щоб за розміром шматочки походили на січене м'ясо. Сирок натріть на терочке, бажано на крупній, і викладіть все в глибоку ємність.
2. В ковбасу з сиром додаємо одне яєчко (якщо воно велике), всипте борошно і викладіть дві столові ложки сметанки. Ретельно все перемішайте.
3. Яйце розбити в миску і збити віночком або вилкою. Руками формуємо кругленькі котлетки середнього розміру і вмочаємо в заздалегідь підготовлений яєчний кляр, потім обвалюємо гарненько в панірувальних сухарях і викладаємо на сковородочку. Смажимо в олії по 4-5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться рум'яна кірочка.
4. Викладаємо котлети на тарілку, зверху можна полити топленным вершковим маслом і прикрасити нарізаною зеленню.
У мене такі котлетки не затримуються на столі і 10 хвилин, гості розбирають «на раз-два», ще й дивуються, «з чого це ти таку смакоту зробила? » А я загадково посміхаюся і йду підрізати сирок і ковбаску на стіл, з яких на наступний день знову буду готувати котлетки.
Приємного апетиту!
Ви знали, що існує різновид котлет з ковбаси і сиру? Я думаю, ви здивовані не менше мене в той момент, коли я вперше про це почула. А адже насправді це дуже практичне страва, після свят завжди залишається багато нарізний ковбаси і сиру, от для мене особисто цей рецепт виявився паличкою-виручалочкою, так як нарізка простояла б дуже довго і обвітрилася, але в якості котлеток вона розійшлася просто немислимо швидко. Візьміть цей рецепт в свій особистий арсенал!
До речі, ще мені дуже подобаються картопляні котлети з ковбасою. Виходять відмінні картопляні котлети з ковбасної начинкою і з хрусткою скоринкою!
Щоб приготувати котлети з ковбаси і сиру, вам знадобиться:
ковбаса «варенка» — 250 г
сир голландський - 250 г
курячі яйця - 2-3 шт. (залежно від розміру, якщо дуже дрібні, то 3 шт. )
борошно - 3-4 ст. л.
сметана - 1-2 ст. л.
сухарі для панірування - пачка (скільки витратите)
Як приготувати котлети з ковбаси і сиру.
1. Ковбаску потрібно подрібнити, щоб за розміром шматочки походили на січене м'ясо. Сирок натріть на терочке, бажано на крупній, і викладіть все в глибоку ємність.
2. В ковбасу з сиром додаємо одне яєчко (якщо воно велике), всипте борошно і викладіть дві столові ложки сметанки. Ретельно все перемішайте.
3. Яйце розбити в миску і збити віночком або вилкою. Руками формуємо кругленькі котлетки середнього розміру і вмочаємо в заздалегідь підготовлений яєчний кляр, потім обвалюємо гарненько в панірувальних сухарях і викладаємо на сковородочку. Смажимо в олії по 4-5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться рум'яна кірочка.
4. Викладаємо котлети на тарілку, зверху можна полити топленным вершковим маслом і прикрасити нарізаною зеленню.
У мене такі котлетки не затримуються на столі і 10 хвилин, гості розбирають «на раз-два», ще й дивуються, «з чого це ти таку смакоту зробила? » А я загадково посміхаюся і йду підрізати сирок і ковбаску на стіл, з яких на наступний день знову буду готувати котлетки.
Приємного апетиту!
