Чому закуска з помідорів називається Вогник? Напевно, не тільки з-за червоного кольору основи, яку утворюють помідори, але і з-за того відчуття, яке виникає у роті, коли вона туди потрапляє: спочатку дійсно невеликий вогник, а потім - справжній пожежа! І нічого дивного, адже в число інгредієнтів входять такі нічогенькі за смаком продуктів, як хрін, часник і гострий перець.
У поєднанні з помідорами ефект абсолютно неперевершений! Виходить універсальна, а головне, приголомшлива за смаком приправа до м'ясних, і до рибних, і до овочевих страв, і до макаронів. А особливо стійкі любителі можуть взагалі просто намазувати на хліб і закушувати.
У чому перевага цієї закуски перед готовою, яка продається в магазинах? У тому, що вона не проходить термічну обробку, а значить, всі вітаміни і корисні елементи зберігаються в первозданному вигляді. Ну, і, звичайно, ніяких консервантів та інших шкідливих речовин, тому як хрін сам по собі - хороший консервант завдяки своїм антисептичним і антибактеріальним властивостям.
Якщо закуска з помідорів вогник буде зберігатися в холодильнику, то оцтову есенцію можна не додавати, хоча вона теж вносить свій смаковий відтінок у загальну гамму. Якщо місцем зберігання буде теплий льох, то потрібно додати для кращої консервації.
Дуже важливим моментом при приготуванні закуски з помідор Вогник є правильний вибір м'ясорубки. Вона повинна бути не алюмінієвої чи силуминовой (сплав алюмінію з кремнієм), а оцинкованої або нержавіючої сталі. Ножі у м'ясорубки повинні бути з нержавіючої сталі. Справа в тому, що при контакті з алюмінієм сік хрону миттєво окислюється і набуває синьо-сірий колір.
Закуска з помідорів Вогник готується з наступних інгредієнтів:
1 кг стиглих помідорів
300 г хрону
100 г часнику
половина стручка гострого перцю
1 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
трохи рослинного масла
0, 5 ч. л. 70%-ної оцтової есенції
Закуска з помідорів вогник готується так:
1. Вимиті помідори розріжте або пропустіть через м'ясорубку, або пюрируйте блендером.
2. Очистіть хрін, наріжте її на шайби.
3. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і перегородок.
4. Хрін, перець, очищений часник пропустіть через м'ясорубку і змішайте з помідорним пюре.
5. Додайте в суміш сіль, цукор і оцтову есенцію і перемішайте все як слід блендером, щоб вийшло густе пюре.
6. Розкладіть в чисті, краще стерилізовані банки і залийте зверху в кожну банку по 1 чайній ложці рослинного масла - це додаткова гарантія консервації.
Приємного апетиту!
Чому закуска з помідорів називається Вогник? Напевно, не тільки з-за червоного кольору основи, яку утворюють помідори, але і з-за того відчуття, яке виникає у роті, коли вона туди потрапляє: спочатку дійсно невеликий вогник, а потім - справжній пожежа! І нічого дивного, адже в число інгредієнтів входять такі нічогенькі за смаком продуктів, як хрін, часник і гострий перець.
У поєднанні з помідорами ефект абсолютно неперевершений! Виходить універсальна, а головне, приголомшлива за смаком приправа до м'ясних, і до рибних, і до овочевих страв, і до макаронів. А особливо стійкі любителі можуть взагалі просто намазувати на хліб і закушувати.
У чому перевага цієї закуски перед готовою, яка продається в магазинах? У тому, що вона не проходить термічну обробку, а значить, всі вітаміни і корисні елементи зберігаються в первозданному вигляді. Ну, і, звичайно, ніяких консервантів та інших шкідливих речовин, тому як хрін сам по собі - хороший консервант завдяки своїм антисептичним і антибактеріальним властивостям.
Якщо закуска з помідорів вогник буде зберігатися в холодильнику, то оцтову есенцію можна не додавати, хоча вона теж вносить свій смаковий відтінок у загальну гамму. Якщо місцем зберігання буде теплий льох, то потрібно додати для кращої консервації.
Дуже важливим моментом при приготуванні закуски з помідор Вогник є правильний вибір м'ясорубки. Вона повинна бути не алюмінієвої чи силуминовой (сплав алюмінію з кремнієм), а оцинкованої або нержавіючої сталі. Ножі у м'ясорубки повинні бути з нержавіючої сталі. Справа в тому, що при контакті з алюмінієм сік хрону миттєво окислюється і набуває синьо-сірий колір.
Закуска з помідорів Вогник готується з наступних інгредієнтів:
1 кг стиглих помідорів
300 г хрону
100 г часнику
половина стручка гострого перцю
1 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
трохи рослинного масла
0, 5 ч. л. 70%-ної оцтової есенції
Закуска з помідорів вогник готується так:
1. Вимиті помідори розріжте або пропустіть через м'ясорубку, або пюрируйте блендером.
2. Очистіть хрін, наріжте її на шайби.
3. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і перегородок.
4. Хрін, перець, очищений часник пропустіть через м'ясорубку і змішайте з помідорним пюре.
5. Додайте в суміш сіль, цукор і оцтову есенцію і перемішайте все як слід блендером, щоб вийшло густе пюре.
6. Розкладіть в чисті, краще стерилізовані банки і залийте зверху в кожну банку по 1 чайній ложці рослинного масла - це додаткова гарантія консервації.
Приємного апетиту!
Всім привіт! Ось один з моїх улюблених рецептів і на святковий стіл, і просто на обід - фаршировані яйця!
Щоб приготувати фаршировані яйця з грибами, вам знадобиться:
яйця — 10 шт.
печериці (або будь-які інші гриби) - за смаком,
цибуля - також за смаком,
майонез.
Як приготувати фаршировані яйця з грибами.
1. Гриби відварити, нарізати.
2. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати гриби і смажити до готовності, посоливши і додавши приправу (моя улюблена - Вегета), остудити.
3. Яйця відварити, розділити навпіл, вийняти жовтки і розім'яти їх виделкою.
4. Змішати: жовтки, гриби з цибулею і додати майонез (знову-таки, за смаком).
5. Отриману масу чайною ложкою викласти в половинки білків з гіркою, як би утворюючи повне яйце.
6. Дати постояти годину в холодильнику і подавати на стіл на листках салату, прикрашеними гілочками кропу і петрушки!
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта оксана
