Не втомлююся захоплюватися фотографіями Мімі. На фото — худорлявий общипанный пташеня лежить, розкинувши крильця і повернувши голову на бік. А бачиться такою частиною російського двоголового орла. (Господи, прости мене гарненько за блюзнірство. )
Все тому, що готувати їжу — це пристрасть Мімі. Її кухня — її замок. Тарілки з фруктами і овочами надають кімнаті різні яскраві відтінки. До неї приходять спогади про страви, які вона раніше готувала. Раптом осяває раптова ідея. І народжується блюдо дня. (Ось різниця між талантом і ремісником. Коли я дивлюся на морквину, народжуються хіба що очищення. ) Мімі ж відчуває, що ось воно — те, чого вона хотіла. І що найкраще — вона може це все зробити вдома.
Чоловік прийшов додому з пляшкою прекрасного вина. (Хто б не зрадів, коли чоловік приходить додому з пляшкою? ) З тих жовтих вин, які роблять на сході Франції. У нього багатий і навіть владний аромат. Його відразу ж спробували з кількома скибочками сиру, теж із тих же країв. Понюхавши цей запах, Мімі вже знала, що вона приготує. Щось схоже на п'яного курчати, рецепт якої їй дуже подобався. Вона приготувала соус пулі (м'який вершковий) з лисичками, щедро додала в нього вина і сметани.
Сонце потоком лилося у вікна кухні. Мімі приготувала цибулю, часник і лисички. Жовтий курча, вирощений на кукурудзі (вона-то і надавала цыпе жовтий колір) був готовий потонути у вині. Шматочок сиру, який Мімі відклала з дегустації в сторонку, що тане масло — все було жовтим і поцелованным сонцем. Було щось таке незвичайне, у тому, щоб готувати з золотих скарбів. Як чаклунство якесь. Доторкнешся і все перетворюється на золоте блюдо. Ось на що схоже — готувати в такому вини.
І щоб завершити тему яскравості і золота, всюди росли маленькі чарівні нарциси. (Ось адже відчувалося, що який-небудь травички не вистачає. ) Квіточки були схожі на жовтеньких ципляток. Весна, Великдень, шоколад. Мімі згадала вірш «Нарциси» Вільяма Вордсворта. Поет милувався природою і раптом побачив польові золоті нарциси. Вони ж, недовго думаючи, заглянули в душу поета. Є прекрасні переклади цього вірша. Я теж трохи, тільки 5 копійок... Дуже вільний переклад:
Мені вітер ніжно дме у вуха.
Нарцис зазирає в душу.
Що він побачив там, в душі?
Все ті ж ми іль немає вже?
Щоб приготувати жовтого курчати з жовтим вином, вам знадобиться:
2 кг жовтого курчати — розділити на 6-7 порцій
350 мл жовтого вина (Якщо у вас буде курча іншого кольору — синій, наприклад, то і вино треба взяти відповідний. Скажімо, «Синя фіалка» — в якійсь пісні чула. )
350 мл сметани
1 велику цибулину — порізати
4 зуб. часнику дрібно порізати
350 г лисичок (або тих грибів, які любите)
80 г несолоного масла
морська сіль і чорний перець
кілька стеблин зеленої цибулі
Як приготувати жовтого курчати в жовтому вини:
1. У великій сковорідці розтопіть масло і підсмажте цибулю і 2 порізаних зубчики часнику. Смажте 5 хв. на повільному вогні.
2. Додайте шматочки курчати, приправлені сіллю і перцем і смажте на кожній стороні по кілька хвилин, до золотистого кольору. Додайте вино і потушкуйте ще 3-4 хв. Зменшіть вогонь до самого слабкого, закрийте і залиште на годину нудитися.
3. Коли підійде час сервірування, розтопити 1 ст. л. вершкового масла і кілька хвилин посмажте часник і лисички. Зменшіть вогонь, додайте сметану, і 2/3 винного соусу від курчати. Зменшіть вогонь наскільки можливо соус і тушкуйте ще 10 хв.
4. Курча покладіть на сервірувальну тарілку і грунтовно покрийте грибним соусом. Гарніруйте дрібно порізаною зеленою цибулею, шпинатом, тушкованим на пару і товченою картоплею.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Не втомлююся захоплюватися фотографіями Мімі. На фото — худорлявий общипанный пташеня лежить, розкинувши крильця і повернувши голову на бік. А бачиться такою частиною російського двоголового орла. (Господи, прости мене гарненько за блюзнірство. )
Все тому, що готувати їжу — це пристрасть Мімі. Її кухня — її замок. Тарілки з фруктами і овочами надають кімнаті різні яскраві відтінки. До неї приходять спогади про страви, які вона раніше готувала. Раптом осяває раптова ідея. І народжується блюдо дня. (Ось різниця між талантом і ремісником. Коли я дивлюся на морквину, народжуються хіба що очищення. ) Мімі ж відчуває, що ось воно — те, чого вона хотіла. І що найкраще — вона може це все зробити вдома.
Чоловік прийшов додому з пляшкою прекрасного вина. (Хто б не зрадів, коли чоловік приходить додому з пляшкою? ) З тих жовтих вин, які роблять на сході Франції. У нього багатий і навіть владний аромат. Його відразу ж спробували з кількома скибочками сиру, теж із тих же країв. Понюхавши цей запах, Мімі вже знала, що вона приготує. Щось схоже на п'яного курчати, рецепт якої їй дуже подобався. Вона приготувала соус пулі (м'який вершковий) з лисичками, щедро додала в нього вина і сметани.
Сонце потоком лилося у вікна кухні. Мімі приготувала цибулю, часник і лисички. Жовтий курча, вирощений на кукурудзі (вона-то і надавала цыпе жовтий колір) був готовий потонути у вині. Шматочок сиру, який Мімі відклала з дегустації в сторонку, що тане масло — все було жовтим і поцелованным сонцем. Було щось таке незвичайне, у тому, щоб готувати з золотих скарбів. Як чаклунство якесь. Доторкнешся і все перетворюється на золоте блюдо. Ось на що схоже — готувати в такому вини.
І щоб завершити тему яскравості і золота, всюди росли маленькі чарівні нарциси. (Ось адже відчувалося, що який-небудь травички не вистачає. ) Квіточки були схожі на жовтеньких ципляток. Весна, Великдень, шоколад. Мімі згадала вірш «Нарциси» Вільяма Вордсворта. Поет милувався природою і раптом побачив польові золоті нарциси. Вони ж, недовго думаючи, заглянули в душу поета. Є прекрасні переклади цього вірша. Я теж трохи, тільки 5 копійок... Дуже вільний переклад:
Мені вітер ніжно дме у вуха.
Нарцис зазирає в душу.
Що він побачив там, в душі?
Все ті ж ми іль немає вже?
Щоб приготувати жовтого курчати з жовтим вином, вам знадобиться:
2 кг жовтого курчати — розділити на 6-7 порцій
350 мл жовтого вина (Якщо у вас буде курча іншого кольору — синій, наприклад, то і вино треба взяти відповідний. Скажімо, «Синя фіалка» — в якійсь пісні чула. )
350 мл сметани
1 велику цибулину — порізати
4 зуб. часнику дрібно порізати
350 г лисичок (або тих грибів, які любите)
80 г несолоного масла
морська сіль і чорний перець
кілька стеблин зеленої цибулі
Як приготувати жовтого курчати в жовтому вини:
1. У великій сковорідці розтопіть масло і підсмажте цибулю і 2 порізаних зубчики часнику. Смажте 5 хв. на повільному вогні.
2. Додайте шматочки курчати, приправлені сіллю і перцем і смажте на кожній стороні по кілька хвилин, до золотистого кольору. Додайте вино і потушкуйте ще 3-4 хв. Зменшіть вогонь до самого слабкого, закрийте і залиште на годину нудитися.
3. Коли підійде час сервірування, розтопити 1 ст. л. вершкового масла і кілька хвилин посмажте часник і лисички. Зменшіть вогонь, додайте сметану, і 2/3 винного соусу від курчати. Зменшіть вогонь наскільки можливо соус і тушкуйте ще 10 хв.
4. Курча покладіть на сервірувальну тарілку і грунтовно покрийте грибним соусом. Гарніруйте дрібно порізаною зеленою цибулею, шпинатом, тушкованим на пару і товченою картоплею.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
